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《战国歧途》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是《战国歧途》。

“春秋”“战国”这两个词,我们常常放在一起讲,指代那个久远而纷乱的年代。“春秋”和“战国”有什么区别呢?

有人从作战激烈程度分析,春秋时期诸侯争霸比较有节制,都是打着周王室的旗号争当大哥,战国时期已经演变为列国生死存亡的竞争了,通过富国强兵的手段争个你死我活。还有人从更长的历史维度看,春秋战国是从西周到秦汉的过渡期,春秋的特征是“破”,分封制逐渐瓦解;战国的特征是“立”,中央集权制、郡县制都萌芽于战国时期,为后来的秦汉历史演奏了序曲。

今天这本《战国歧途》,为我们提供了一个新的观察视角。本书作者是历史作家刘勃,其代表作有《失败者的春秋》《司马迁的记忆之野》《匏瓜》等。这本《战国歧途》可以看作是《失败者的春秋》的姊妹篇。书中,作者既没有局限于军事分析,也没有冷冰冰地审视历史趋势,而是抓住了“歧途”这个关键词,重点分析战国时期各国在关键时刻所做的重大抉择。

《荀子·王霸》中有一句话:“杨朱哭衢涂,曰:此夫过举蹞步,而觉跌千里者夫!”意思是,在四通八达的路口,道家激进派代表人物杨朱失声痛哭,他说:“在这里错走半步,就陷入了千里外的歧途。”

作者认为,战国历史有两个突出特征,一是君主权力扩张,二是“士”阶层的活跃。战国是个从封建制向大一统的剧变时代,君主开始集权,传统的贵族等级制在瓦解。贵族体系中最低等的士人,以及处于社会底层的庶民获得了向上攀爬的阶梯。剧变的时代创造了无数机会,高高在上的君主和身份低微的士人面前都有许多条路可以选择。选择了一条路,普通的士人可能转眼间身挂六国相印,地处边陲的小国可以发育出兼并天下的力量。如果选择另一条路,即使是能力出众的奇才也会在“求职”过程中不断失利,即使是开局极好的政权也会落入被群殴的结局。

在词典中查阅“歧途”这个词,你会发现它的本义是“岔路”。岔路并不一定是死路,有可能是当事人身处困局时的最佳选择。因此,关注战国历史,不应该只是去评论成败兴亡:秦国选择了变法之路最终兼并六国,所以赞美;不幸的六国选择了错误的道路各有各的不幸,所以惋惜。我们更应该怀着同理心站在路口去体会,为什么六国纷纷走上了岔路?

下面,我们分两部分介绍本书内容。第一,为什么说君主权力扩张与“士”阶层的活跃,是战国最主要的特征?第二,为什么六国各自走上了岔路?

第一部分

先看为什么说君主权力扩张,与“士”阶层活跃,是战国最突出的特征。

回答这个问题,先从一个有点枯燥的话题说起:战国始于哪一年?

如果检索这个问题,你会收获很多种说法,最主流的是西汉司马迁的观点,他在《史记·六国年表》中,把周元王元年,也就是公元前475年作为战国的开端。今天的历史教材采用的就是这种观点。

还有一种说法影响力很大。在北宋的司马光眼里,战国的起点是公元前403年,这一年周天子认可了三家分晋的事实,赵、魏、韩正式成为诸侯国。这件事有什么特别的意义呢?

西周实施分封制,天子分封诸侯,诸侯在自己的封土上进一步分封卿族。晋是天子分封的诸侯,韩、赵、魏便是晋国分封的三个卿族。分封者和受封者之间互有权利和义务,遵守严格的礼乐制度、等级秩序。春秋时期诸侯争霸,虽然长幼尊卑秩序大乱,但诸侯国内的篡位事件,是叔叔抢了侄子的位置,哥哥抢了弟弟的位置,彼此之间有血缘关系,好歹算是一家人。 但韩、赵、魏三家分晋,卿大夫身份摇身一变,成了诸侯,不仅是低等贵族的僭越,还是没有血缘关系的外族人的窃取。周天子作为礼的最高象征和体现,面对这种情况,不仅没有出兵讨伐,反而加以承认。因此,这是传统秩序彻底崩坏的标志。

类似晋国的政治地震也发生在齐国。晋国牌子倒了,从此消失;齐国的名字倒是保住了,但国君不再姓姜,而是被田氏取代了。另外,韩国灭掉了郑国。郑国与周天子同姓,血统高贵,原本夹在晋国和楚国之间,大家都没好意思动他。现在,新诞生的韩国毫不在乎这个。

这是个大变动时代,变动不只发生在诸侯、卿大夫层面,贵族体系中最低等的“士”也如此。

按照西周制度,天子把一部分土地和民众分封给诸侯,诸侯再分封卿大夫。但到“士”这一级,虽然勉强算作贵族,但已经没有土地和民众可以分了。他们的出路是当“公务员”,辅佐高等贵族。但要注意,由于身份是确定的,“士”干得再好,也只是“士”,别指望升级为大夫。

不过,这一切从春秋时期开始发生了变化。原来的贵族秩序在瓦解,很多贵族因政治斗争失败而家道中落。《左传》里写道,有一回晋国大夫叔向在跟齐国大夫晏婴聊天,他提到,晋国里有一些家族,原本是大夫出身,现在竟然在做“皂隶”,“香皂”的“皂”,“奴隶”的“隶”,也就是穿着皂色的衣服,做一些下等人的事。那些事情原本是“士”做的,现在没落的大夫也来抢饭碗。但各国政府能够提供的公职就那么多。面对就业难题,“士”必须自谋出路。

出路在哪儿呢?好在社会阶层的界限被打破了,才能出众的“士”获得了向上攀爬的机会。一个出身寒微的“士”,可能饥寒交迫,但一时风云际会,完全可能封侯拜相,取得一人之下万人之上的高位。正因为这样,“士”成为那个时代最有活力的群体。

书中有个很巧妙的表述:战国时期的“士”都不怎么爱国。比如吴起是卫国人,“卫生”的“卫”,但他先去鲁国找工作,后来又去魏国找工作,并被魏文侯重用,最后跑去南边的楚国帮忙搞改革。再比如李斯是楚国人,却在秦国做事。孟子是邹国人,但他重点游说的对象是魏惠王和齐宣王。荀子是赵国人,他却跑去齐国稷下学宫做祭酒,也就是在齐国的社科院当首席教授。

为什么“士”这个群体不爱国呢?这倒也不难理解。在周代,政权的兴亡与国君关系密切,那是国君的家事,跟底层的“士”并没有利益绑定。从士人的角度看,各个政权只是他们实现个人理想的平台。士人在各国之间奔走,就像我们今天换工作一样,并没什么道德压力。

不过,“士”这个群体朝秦暮楚,职业忠诚度好像并不高。那些国君怎么还敢用他们呢?

其实,当时各国国君更喜欢用外国人。战国时期各国竞争加剧,要想在激烈竞争中不被吃掉,国君最需要做的便是充分动员本国资源。原本,人、财、物分散在贵族手中,国君靠自己生抢,很容易遭到贵族反抗。谁能替国君把资源集中过来呢?对付本国贵族,或许用外人更好。四处找工作的士人的工作机会来了。

任用外国士人当职业经理人,至少有两点好处。第一,他们与本国贵族没有瓜葛,国君放心。第二,对他们工作的考评奖励权力,集中在国君一人手中,他们干起活来积极性会更高。所以,无论是给秦国国君办事的商鞅,还是给楚国国君办事的吴起,你会发现,他们面对旧贵族,从不心慈手软。

到这里,我们已经介绍了战国时代最突出的两个特征:一个是君主权力扩张,一个是士阶层活跃。其实,这两个现象是相辅相成的,君主扩张权力需要出谋划策的人才,而贵族体系瓦解恰好创造了一批活跃的士人。在这个背景下,各国纷纷走上新的发展道路。

第二部分

下面,我们分别看一下,在两百多年的竞争中各国选择了什么道路。秦国最终兼并六国,对于秦国选择的道路,一直以来研究很多。我们重点考察,其他国家为什么选择了不同的道路,它们当时的考虑是什么。

先从魏国讲起。

战国开局,魏国是最强大的。三家分晋后,魏国的第一任君主魏文侯重用了一批有才干的“士”,迅速把魏国国力发展到巅峰。魏文侯把子夏、田子方、段干木当作老师,任用西门豹治理“邺”这个地方,重用李悝搞变法。在“士”的帮助下,仅仅过了二十多年,魏国就击败西方的秦国,占领了黄河以西地区;随后占领北方的中山国;紧接着联合赵国、韩国入侵东方的齐国,俘虏了齐国君主;后来又击败南方的楚国,夺取了不少土地。

但历史告诉我们,战国时期的魏国国运是高开低走的,到后来几乎没什么声响了。这是为什么呢?以前对于这件事情的解释是,魏文侯的孙子魏惠王能力不足,不会用人,像孙膑、商鞅都是先来魏国找工作,但魏惠王有眼无珠,没有任用。结果孙膑去了齐国,商鞅去了秦国,导致魏国对手的力量变强了,因此魏国失去霸主地位。

不会用人这个原因确实重要,但本书强调了一个新的观点,魏国不能在战国争霸中最终获胜,制约因素是地缘条件。

魏惠王在位期间做了一件改变魏国国运的大事,这就是迁都。魏国都城原本在安邑 ,今天山西夏县,后来迁都到东南方的大梁,今天河南开封。所以,魏惠王在史书上又被称作梁惠王。

魏国为什么要把都城迁到东南方向呢?以前的解释是,都城安邑距离秦国太近,所以要避敌锋芒。其实,魏惠王把都城东迁大梁,并不是为了避秦,恰恰是因为魏国没把秦国放在心上。当时的秦国还很落后,都城也不在咸阳,而在一个叫“雍”的西部城池,对魏国没什么威胁。

魏国迁都是出于发展国力的考虑。魏国版图狭长弯曲,看起来像是一只弓起身子的毛毛虫。原来的都城安邑在西部。随着魏国势力不断增强,魏惠王想争取霸主地位,就不能躲在角落里,必须要密切同各国的往来。于是魏惠王把都城迁到距离楚、齐、赵、韩都很近的大梁城,也就是后来的开封。历史证明,魏惠王把国家中心东移,确实在国际上获得了认可。靠着当年祖父魏文侯、父亲魏武侯攒下的家底,魏惠王才得以更进一步,从“侯”升格为“王”。

但从长远看,魏惠王为国家选择的这条路后患无穷。的确,魏国国力强盛,单挑哪一家都不成问题。但它把都城迁到大梁这样一个地形平坦、天下之中的地方,相当于站在一个方便被别人群殴的位置。不说别的,只是孙膑就曾两次带齐国军队进攻大梁,击败魏军。 更可怕的是,黄河距离大梁不远。纵观中国两千年历史,你会发现利用黄河击垮大梁城的事件不断重演。秦灭魏国,曾水淹大梁。一千多年后,金朝大军包围开封灭掉北宋,利用了黄河结冰的机会。后来,李自成攻取开封,也是用了水淹的办法。到民国时期,国民党炸花园口,又一次让开封城受难。

迁都大梁不只使魏国都城置于四面受敌的境地,还为秦国发展消除了阻碍。秦国之所以强大,是因为完整占据了关中盆地。关中盆地沃野千里,农业经济发达,同时周围有高山包围,易守难攻。秦国后来兼并六国,就是背靠西方以关中盆地为基础,集中精力对付东方的。

原本魏国的都城在山西夏县,从地缘上讲,恰好扼守关中盆地的东部出口,直接威胁秦国。魏文侯时期,魏国在吴起的努力下,势力曾扩展到西河之地,占据了关中盆地的东段。吴起曾说:让我施展出全部才华,我一定可以灭掉秦国。以西河为根据地,魏国可以称王于天下。 但魏国迁都,相当于把关中盆地送给了秦国,为秦国后来完整占据关中并崛起提供了便利。

历史不能假设,但如果魏国没有迁都,历史发展将很不一样。

七国之中,有一个国家的情况与魏国类似,这就是韩国。

最初,魏国和韩国的大本营都在今天山西西南部盆地。魏国以运城盆地为中心,韩国略靠北,以临汾盆地为中心。后来,魏国朝东南方发展,把都城从安邑迁到大梁,今天河南开封。韩国也向东南发展,都城从平阳迁到阳翟,灭郑国后又迁到了郑,也就是今天河南中部的郑州的新郑市。这里平原广阔,交通便利,但问题也同样突出,首先是位于天下中心,发展空间有限,其次是容易遭到周边国家入侵。与魏国相比,韩国国土更多位于中原,所以问题更突出。因此,一直以来,韩国都是七国中比较弱的一个,秦国兼并六国的大业,也是首先拿韩国开刀的。

我们要特别说一下晋国分裂出的第三个国家,赵国。

赵国最初的根据地在太原盆地,三家分晋后为了寻求发展,也有过迁都的历史。赵国把都城从晋阳,也就是今天山西太原,迁到中牟,注意这个中牟不是今天河南郑州东边的中牟县,而是河南东北部的鹤壁。不过,赵国在中牟定都时间不是很长,之后,赵国把都城又迁到邯郸。

你看,韩、赵、魏迁都,目标都是广阔的华北平原。这里地形平坦开阔,农业条件好,经济发达。但共同的问题是缺少山川保护,容易遭到军事威胁。不过,与魏国、韩国不一样,赵国的腰杆子一直都比较硬。战国后期,赵国甚至与秦国当面叫板,打了那场著名的长平之战。

赵国为什么能够强大?既然实现强大,为什么没能统一全国呢?

书中提到,赵国的盛衰与一个因素密切相关,这就是国内两股势力的斗争,一股势力来自赵国都城邯郸,另一股势力来自北方的“代”这个地方。代地相当于今天山西北部以及附近的河北、内蒙古一部分地区。

邯郸位于华北平原,农业和商业发达。代地虽然在偏远寒冷的北方,穷了点,却是优良的马场。赵国之所以能多次打败秦国,就是因为获取了代地的骑兵,实施了著名的“胡服骑射”改革。

不过,代地也给赵国注入了不安定因素。这就要说到“胡服骑射”的主人公赵武灵王。《史记》记载,赵武灵王虽然“胡服骑射”取得成效,但死得很惨。原因是他宠爱吴娃,于是废长立幼,让吴娃生的小儿子赵何当了太子。后来赵武灵王觉得对不起长子赵章,就把他封为代王,结果兄弟俩手足相残,他本人也饿死在沙丘宫中,十分悲惨。

但本书作者认为,真实的情况其实是代地和邯郸之间的矛盾。同战国时期大多数君主一样,赵武灵王也想要赵国强盛,于是格外注重对代地的开发利用。赵武灵王做了一件很激进的事情,这就是退位,把王位让给小儿子赵何,自己带着年龄稍大的长子赵章去经营北方的代地。成效很明显,三年后,赵国凭借代地发展起来的军事力量击溃了中山国,这是一个半农耕半游牧的政权,一直都是赵国的威胁。

赵武灵王是一国之君,他的所作所为是从国家发展的角度出发的。但在邯郸享清福的贵族们只关心自己的利益。赵武灵王过于重视代地而忽视邯郸,必然引起邯郸旧贵族的不满。随着邯郸旧贵族和代地新贵族之间的矛盾越来越大,冲突最终表现为两位王子的斗争。小儿子赵何在邯郸长大,获得了旧贵族支持;大儿子赵章一直跟随父亲经营代地,代表新贵族。结果,综合实力更强的邯郸集团获胜。很不幸,赵武灵王和长子赵章都在政治斗争中丢了性命。

从此以后,邯郸在赵国的地位进一步巩固。当然,代地是赵国军事力量之所在,赵国统治者不能放弃代地,但代地也注定无法获得国君的信任。正因如此,赵国渐渐失去了与秦国直接抗衡的军事底气。

你看,赵国国君的确在探索一条新的道路,但贵族力量会牵制君主,这是西周分封制遗留的老问题。

与赵国相比,有个国家的贵族力量更强大,这就是齐国。

春秋末期,晋国和齐国政局都发生了剧变,不过晋国内部各贵族是明着干,互相兼并了好几轮,而齐国内部却上演了一场“偷梁换柱”的大戏,政权所有者换成了“田氏”,但“齐国”这块牌子却保留了下来,过去的体制和传统也统统被延续下来。

问你个问题,齐国的都城在哪儿呢?你的答案或许是临淄。答案没错,但不准确。齐国其实有五个都城,临淄是首都,临淄的东部还有即墨,东南有莒,西有高唐,西南部有平陆,它们都是齐国的都城。

齐国的这个现象正是西周分封制遗留的。作者提到,齐国是战国各个大国中唯一没有实施郡县制的。郡县制意味着君主集权,全国所有地区都听命于国君。可惜齐国的历史包袱太沉重了,君主权力很难集中。

其实,齐国国君也试过争取集权,比如兴办了稷下学宫,招揽天下人才,试图通过士人的力量削弱贵族势力。另外,齐湣王赶走了孟尝君。孟尝君是与国君同宗的大贵族,著名的“战国四公子”之一,养了三千门客。对于国君来说,他毫无疑问是巨大的威胁。但即使用了各种手段,齐国旧贵族的势力依然很强大。

后来秦国兼并六国时,齐国发生了一件既可笑又可悲的事情。听说秦国军队打来了,齐国大小贵族闻风而降,没有逃跑也没有反抗,在他们看来,服从于哪个君主都一样。

为什么齐国君主无法顺利实现集权呢?作者认为,或许是齐国人太有文化了。齐国有两个邻居,西南边是鲁国,西边是宋国。鲁国是周公的封国,完好保留了古老的周代制度,宋国是商代王族的封国,历史悠久,崇尚传统,再加上齐国本地稷下学宫掀起的学术风潮,齐国人的文化水平在各国中是比较高的。因此,齐国君主想要改变传统,就不太容易。相反,秦国落后,国民文化素养不高,推行变法反倒很容易。

除前面提到的魏国、赵国、齐国,秦国还有一个潜在对手,这就是楚国。

春秋时期楚国的存在感很强。楚庄王是春秋五霸之一,我们都听过他“不鸣则已,一鸣惊人”的故事。但到战国时期,你会发现楚国几乎没什么动静。唯一说得上名字的是那位昏君楚怀王,但他的故事都和寻欢作乐有关,什么“巫山云雨”“湘山之会”“郑袖争妒”,屈原之死似乎也跟他有关。

为什么战国时期,楚国的进取心消失了呢?

作者认为,其实还是跟贵族有关。君主要集权,国家要发展,各国之间掰手腕是一种办法,埋头积蓄力量也是一种办法。

楚国的贵族势力很强大,很难像秦国贵族那样被顺利铲除掉,有什么办法既能增强国家整体实力,同时又不会激起贵族反对呢?吴起提了一条建议,“令贵人往实广虚之地”,把贵族们迁到地广人稀的地方去搞开发。楚国地处南方,统治中心在今天河南南部和湖北一带。既然七国都在争抢中原,楚国不妨掉头开发南方,即今天的湖南一带。正因为这样,战国时的楚国失去了迅猛的北上势头。

我们已经对比秦国讨论过魏、韩、赵、齐、楚,“战国七雄”中还有一个比较低调的国家,燕国。

本书在介绍燕国时所起的标题是“燕过无痕”。因为直到战国最后100年,燕国才在史书上留下比较像样的一笔,这就是燕王哙的禅让。作者认为燕王哙是个践行墨家理想的人。墨家讲“兼爱”“尚贤”,燕王哙索性把王位禅让给了相国。看到这样的事情,太子蒙了,怎么能这么干,后来表示了反对,结果兵败被杀。趁着燕国内乱,南方的齐国捏柿子捡软的捏,发兵灭了燕国。其他几国看到了表现的机会,搞了个国际调停让齐国退兵。后来,燕王哙的儿子继位,这就是燕昭王。与父亲相比,燕昭王是个明白人,重用乐毅,最终率领联军打败齐国,复仇成功。

总的来说,燕国的位置过于偏远,与中原各国并没有太多交集。

同样地处偏远,有个国家却在努力参与中原事务。这就是越国。

越国的大致位置在今天浙江一带。提到越国你能想到什么?可能是勾践卧薪尝胆的故事,可能是西施和范蠡的故事。越国在历史上确实有过精彩的亮相,越国灭掉吴国后,在中原组织会盟,确认越王勾践的霸主地位。但亮相后,越国就匆忙下场了。我们在讲战国历史的时候,即使是燕国这种没什么存在感的国家,好歹也名列“战国七雄”。但很少有人提出在“战国七雄”外给越国补个名额,凑两桌麻将。

为什么越国来去匆匆呢?

作者认为,最根本的原因是越国的文明程度太落后了。且不说建立当时最先进的中央官僚制、地方郡县制,越国连周代的宗法制也没有建立起来。越国灭吴之后,勾践既没有把新获得的土地收归自己所有,也没有分封给功臣和亲族,他竟然拿着战利品搞土地大派送,给宋国一点、鲁国一点、楚国一点。 原因是这些国家跟曾经的吴国有仇,敌人的敌人就是我的朋友。

燕国国君好歹都能学点墨家理论,搞个禅让什么的,怎么越国的文化水平总是提高不了呢?

作者认为或许是越国自然条件太好了。江南水乡,物产丰富,越国人不发展农业也可以吃饱肚子,没必要费脑子学习知识、钻研技术。所以,我们看史料记载,勾践时代的越国一切都在围绕战争打转。别国人提到越国人,条件反射想到的,一个是善于游泳、划船等水上项目,还有一个是能打、拼命、野蛮未开化。

结语

六国为何走上“歧途”,已经解释完了。你会发现,国君都很积极,士人也很尽力,但迫于现实条件,站在路口,看起来道路很多,但能选的并没有几个。韩、赵、魏为了发展国力,选择离开山西,把重心放在华北平原,代价是牺牲了国家安全。齐国、楚国都背负着沉重的历史包袱,国君活动的空间很有限。燕国和越国位置距离中原比较远,很难紧密参与中原争霸,即使硬凑上去,可惜也还不够格。

说了“失败者”为什么走向“失败”,我们似乎没有直接讨论“成功者”为什么能够“成功”。

一直以来,关于秦国为什么能统一六国的讨论太多了。答案很丰富,比如前面提到,秦国占据了关中盆地,这里农业发达而且政治安全。另外,秦国封建势力比较弱,秦国君主能顺利吸引各国优秀人才来秦国推行改革。

正如我们做选择的时候,有的事情不是我们主观意志决定的。作者认为,秦国有一个得天独厚的优势。打开中国的地形图,中国地理由高往低三级阶梯,六国的核心地区都在最低一级阶梯的大平原上,彼此之间并没有难以逾越的障碍,而秦国背靠青藏高原居高临下俯视六国。从开局,秦国就不一样。

但要注意,秦国的成功,绝不只是得益于地理优势,更要看到秦孝公曾重用卫国人商鞅推行变法,秦惠文王重用魏国人张仪在外交上实施连横,秦昭襄王重用楚国人白起多次取得对外作战胜利,秦王嬴政重用楚国人李斯、魏国人尉缭最终兼并六国。这是一场持续一百五十年的漫长接力赛。一代代秦国君主在一位位士人的帮助下,不断校准方向,不断发力。正因为这样,秦国才避免像其余六国那样,在战国两百多年的历史中或许一时绽放,却最终遗憾地在岔路上越走越远。

好,以上就是这本书的精华内容。

读书心得:《战国歧途》以独特视角解读战国历史,深入剖析各国兴衰背后的决策与路径选择,揭示了地缘政治、人才任用等因素对国家命运的影响,引人深思历史选择与个人、国家命运的紧密联系。

《大国大民》读书笔记

admin阅读(26)

今天的听书,我想从一首诗说起。这首诗人人都会背:“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”

今天要讲的书和粮食没什么关系。那我为什么要提这首诗呢?因为你仔细想一想,这首诗很奇怪。从内容上讲,这首诗没说出什么惊人的道理。它讲的东西很简单,就是粮食的来历。从文采上说呢,这首诗也谈不上有多么精巧雅致,就是古人的大白话。但就是这么一首“貌不惊人”的诗,居然能从唐朝一直流传到现在,还能成为所有唐诗里最出名的那几首之一。这到底是为什么呢?

我又想了想,觉得这事儿倒也好解释。说清楚一件东西的来历,这可能就是这首诗了不起的地方。在我们的头脑里,好像有一种固定的机制:只要我们知道一件东西来之不易,包含了人类的辛勤和智慧,就会自动给它蒙上一层温柔的滤镜。这样的例子非常多。比如,你只要见过木匠手上的老茧,就会觉得桌椅板凳都很可爱;你知道一本书凝聚了作者十年的心血,就会觉得书捧在手上沉甸甸的。因为知道了东西的来历,我们就会不由自主地释放出善意。一首讲农民种粮食的诗能被千百年来无数的中国人传唱至今,或许也是同样的道理。

今天我要和你分享的这本书,就带给我一种类似的感受。读完了这本书,再看看我身边的同事和朋友,我都会觉得他们更可亲,也更可敬。因为,从这本书里,我知道了他们从哪里来。今天给大家分享的读书笔记是《大国大民》,“大国”指的是中国,“大民”指的是中国人。

中国和中国人,这都是相当宏大的话题。要想驾驭这样的话题,作者当然要有了不起的见识。《大国大民》的作者正是这样一位见多识广的人。他叫王志纲,是国内知名的战略咨询专家。王志纲老师早年在新华社做过记者。从1985年到1994年,他在改革开放的第一线做宏观经济报道,见证了那个风潮涌动的时代。从1994年下半年起,王志纲老师下海经商,之后创办了战略咨询机构“智纲智库”。他曾经给碧桂园、茅台这些重量级的企业做过战略规划,也经手过西安皇城复兴、昆明世博会这类城市级的大项目。在做记者和策划人的这些年里,王志纲老师走遍了中国的土地。他和政界、商界的领袖们讨论城市和企业的走向。他也深入市井,体验全国各地的风土人情,探索文化现象背后的历史根源。在《大国大民》这本书里,王志纲老师写下了他几十年来对中国和中国人的观察,也对全国各地的发展战略发表了他自己的看法。借助他的视野,我们不仅能看到当代中国的精彩,更能发觉历史和当下丰富的关联。

在这本书里,王志纲老师介绍了全国各地的山川、江河、历史、人文。不过在我看来,王志纲老师观察中国和中国人的视角才是这本书最大的价值所在。在接下来的解读中,除了为你介绍各地的知识,我也会和你一起,体会作者剖析问题的角度。

好,下面我们开始。

第一部分

《大国大民》这本书,在结构上,分了十四章,每一章介绍中国的一个典型的地理单元。这些地理单元,有的是一个省份,比如,山东、安徽、浙江;也有的是比省份范围更广的地区,比如巴蜀地区和东北地区。

按照省份和地区来观察中国,这其实是一种比较难得的视角。提到“中国”这两个字,你可能会想到我们的国旗、国徽、国歌,也可能会想到“960多万平方公里”“14亿人口”这些抽象的数据;再不然,你可能会把视野收回到身边,你和你身边的人都说中文,吃中国的食物,过中国的传统节日。这其实就是我们理解中国最常用的两种视角:要么是通过抽象的符号,认识一个整体的中国;要么是通过具体的生命经验,认识一个身边的中国。在这两种视角中间,缺少了一个不远不近的视角,这就是在省份或者地区这样的颗粒度上来认识中国。提到省份和地区,大多数的人可能对自己的家乡还有所了解,但对中国其他的地方,就只有一个模糊的印象了。

因为对其他的地方了解不多,全国各地的人彼此之间就可能产生误解。这种情况,你可能也碰到过。王志纲老师是贵州人,他刚上大学的时候,就有同学问他:“你是骑马上学的吗?”“你们那儿开垦荒地的时候,是不是还得烧掉一大片树林呢?”问得他又好气,又好笑。

这些同学倒没什么恶意。要是这种刻板印象里还掺杂了恶意,那就会演变成所谓的“地域黑”。地域黑当然是没什么道理的。因为一点点成见,就否定整个地区的人,这当然既不理智,也不礼貌。但在地域黑这个问题上,王志纲老师没有停留于表面的批判,而是做了一番精彩的分析。

王志纲老师梳理了全国各地的情况,他发现,被黑得最惨的是四个地方。这四个地方的朋友,听了别生气啊。这四种最常见的地域黑是:“河南骗子、安徽乞丐、苏北苦力、山东强盗”。这就有意思了。河南、安徽、苏北、山东,这四个地方在地图上是连在一起的。为什么地域黑的重灾区在地理上会这么集中呢?

这个问题,放在今天,不好解释。但你回到历史上去看,情况就很清楚了。从周朝有明确记载的年代以来,将近三千年的时间里,黄河下游的河道就像一根没人看管的橡胶水管一样,从北到南,又从南到北,来回地摆动。这中间扫过的区域,大致就覆盖了河南的东部、安徽的北部、江苏的北部和山东的西南部。所以,这四个地方自古以来就有一个统称,叫作“黄泛区”,也就是黄河泛滥的区域。

只要你知道这件事,再看地域黑的问题,就会有新的理解了。关于河南、安徽、苏北、山东的地域黑的说法,并不能说明当地的老百姓在品行上有什么问题。这些刻板印象真正反映出来的,是黄泛区的人民艰难的生存处境。自古以来,因为黄河改道造成的洪灾不计其数。这对农业社会里靠土地吃饭的老百姓来说,可是致命的打击。黄河一旦决口,一年到头的劳苦就会颗粒无收。很多本分的农民,为了活命,也不得不落草为寇,或是远走他乡,靠出卖体力换一条生路。这就有了“山东强盗”“苏北苦力”这样的说法。我们且不说这些刻板印象的荒谬之处,即便它们反映了某种历史的真相,这个真相的主题也是苦难和挣扎,值得我们用同情,而不是戏谑的眼光来重新审视。

分析到这一步,你已经可以看到,地域黑只是表面的现象,黄泛区才是背后的本质。那么,了解了这个本质,我们还能获得什么启发呢?按照王志纲老师的分析,“黄泛区”这个概念的背后,还藏着几个大问题的答案。

从消极的意义上来讲,黄河泛滥带来的是灾难。但有个事实你不能否认:黄河可是中华民族的母亲河啊。纵观世界四大古文明,每一个都诞生在大河流域。但这四大古文明的母亲河,性格各不相同。我们就拿古埃及和中国做个对比。古埃及的尼罗河也会泛滥,但泛滥的周期是固定的。而且,河水泛滥后,还会留下肥沃的土壤。古埃及人算准了尼罗河泛滥的时间,不仅不用担心财产被河水吞没,还能白白收获大片的良田。

相比之下,黄河可就没这么仁慈了。跟尼罗河比起来,黄河最大的不同在于它极高的含沙量。河水泛滥过的地方,留下的不是良田,而是盐碱地。而且,黄河泛滥起来可没什么规律,古代的中国人数学再先进,也没法预测。如果说尼罗河是一位溺爱孩子的母亲,那黄河这位母亲的性格实在是喜怒无常,而且每一次发起火来,都有毁天灭地的气势。

这样的一条河为什么能孕育中华文明呢?因为,灾难的另一个名字是挑战,而文明正是迎着挑战诞生的。历史学界有这么一种说法:正是为了应对黄河的水患,中原大地上的先民们才结成了统一的国家。

这种说法你可能听过:在上古时代,治水是一项大工程,需要大规模的协作。大量的协作者需要一层一层地组织起来,国家的雏形就在这个过程中逐渐产生。中国古代大禹治水的神话,很可能就反映了这样一个历史过程。不过,这种说法只说出了一半的真相。王志纲老师说,黄河的水患之所以能催生出大一统的国家,还有另外一层原因,这就是黄河会在黄泛区的各个政权之间形成一种“恐怖平衡”。

什么叫恐怖平衡呢?冷战期间,美苏两个大国围绕核武器形成的平衡,就是一种恐怖平衡。因为对立双方的手上都握着一张和对方同归于尽的底牌,双方反倒能冷静下来,达成一种默契的和平。王志纲老师说,中国早在春秋时代就形成过这样一种局面。只不过,那时候没有核武器,恐怖的来源是黄河的水患。

王志纲老师的这种说法是有史料支持的。成书于西汉年间的史书《春秋·公羊传》里记载,鲁僖公三年,也就是公元前657年,齐桓公召集黄泛区的各路诸侯在阳谷这个地方会面。由齐桓公挑头,大家达成了一项协议:任何一个国家都不能在黄河上修建对邻国有害的工程;而且,一旦黄河决口,任何一个国家都不能阻碍粮食在各国之间流通。在那个时候,黄泛区的这些小国彼此之间未必是和平的关系,但大家都知道黄河的厉害。只要黄河水泛滥起来,那谁都活不了。在黄河这个巨大的挑战面前,各国之间的恩怨也只能让位于整个黄泛区的共同利益。王志纲老师认为,正是因为黄河的威胁催生出了黄泛区这个命运共同体,中原才会从分裂走向统一。从这个意义上说,黄泛区的老百姓的确历尽苦难,但苦难也始终是中国走向大一统的一个重要的原动力。黄泛区正是中华民族经受历练,走向成熟的地方。

黄泛区对中国的意义还不止于此。王志纲老师还提出了一个有趣的猜想。他认为,除了催生出大一统的国家,黄泛区还给中国人留下了一个精神上的遗产。这个遗产就是道家思想。

这个猜想有实际的历史证据。道家的基本经典,老子的《道德经》和庄子的《逍遥游》都诞生在黄泛区这片土地上。魏晋时期的嵇康、刘伶这些玄学大家也都是黄泛区的居民。从道理上讲,黄泛区和道家思想的关联也不难解释。黄泛区的自然环境极不稳定,农业生产始终受到水患的威胁,这会导致社会动荡,甚至引发兵乱。对于生活在这片土地上的人,“人生无常,繁华速朽”是他们最直观的感受。那些古代的智者很可能就是因为受困于这样的现实环境,才悟出了超然世外的道家思想。

一种精神上的遗产一旦形成,它的辐射面就相当广了。《大国大民》这本书里讲了这么一件事:2008年汶川地震,有户人家妻子不幸遇难,丈夫就把妻子的遗体绑在背上,骑着摩托车带她回家。有人问这位丈夫,这是做什么呢?他说:“背婆娘。”背婆娘做什么呢?他说:“背回家去埋。”

当时,这个故事被记者报道出来,在国际上引起了轰动。这当然是件很悲伤的事,但更让人们觉得震撼的是,这位四川丈夫并没有表现出呼天抢地的悲痛,而是显得很平静。从他做的事情上来看,他对妻子显然是有真情义的,他的这种平静也绝对不是冷漠。那到底是什么支撑着他,在这样巨大的人生悲剧面前,还能坦然面对呢?

王志纲老师说,这位四川汉子的精神底层,有道家的色彩。巴蜀地区的文化受到了道家思想很深的影响。早在东汉时期,道教的祖师张道陵就在成都西部的鹤鸣山创立了天师道。这里至今都被奉为道教的源头。不过张道陵可不是四川人。他出生在黄泛区的沛国丰县,就在今天江苏省的西北角。按照王志纲老师的分析,这里正是道家思想兴起的地方。张道陵从小就熟读《道德经》,这可能也和他的成长环境有关系。发源于黄泛区的道家思想,经由张道陵这枚种子,千里迢迢地飘到巴蜀地区的鹤鸣山生根发芽,又在接下来的千百年间塑造了巴蜀人的精神世界。王志纲老师说,巴蜀人的精神可以概括为十二个字:“好享乐、尚自由、不畏死、不避祸。”意思是,他们能笑对生死,对人间的大悲苦既不恐惧,也不躲闪。而我们从道家思想的传播路径上来分析,巴蜀精神的根源,细究起来,还是要追溯到黄河这条喜怒无常的母亲河。

王志纲老师关于黄泛区的分析让我很受启发。以前提到地域黑这个问题,我只觉得那都是无聊的偏见。但是王志纲老师把这个问题接入了历史学和地理学这两个更大的结构。他在地图上找到了地域黑的集中区域,挖出了“黄泛区”这个更底层的逻辑,又从历史上找到了理解黄泛区的新视角。经过他的这番分析,地域黑就不再只是一个令人烦恼的浅薄话题。在这个问题的背后,有中国大一统的原动力,还有道家思想的根源。

第二部分

把问题接入更大的结构,这是一种发现新知识的方法。不过,除了运用大结构,王志纲老师还非常关注小细节。在《大国大民》这本书里,每当遇到各地的成语和俗语,他都会做一番仔细的推敲。这其实是民俗学家常用的一种研究方法。中国几千年来流传下来的成语和俗语太多了,我们通常只是拿来就用,并不太追究词语原本的含义。但假如你仔细地做一番研究,就可能找到一些被我们忽略的有趣的知识。

比如,我们都知道有这么个词——夜郎自大,说的是汉朝的时候有个夜郎国,明明是个小国,但它的统治者很自大,以为自己统治的这片区域比整个汉朝都大。这个夜郎国大致在今天的贵州省内。作为贵州人,王志纲老师要为夜郎国喊一声冤。他去查了夜郎自大这件事最早的出处,在《史记》上,这件事是这么记载的:

滇王,也就是云南王,问汉朝的使者:“汉朝跟我们比,哪个大呢?”请注意,问这话的是滇王,可不是夜郎人。接下来,史书上提到夜郎的只有一句,六个字:“及夜郎侯,亦然。”就是说,夜郎的统治者也这样。但他具体有什么表现呢?史书上并没有说。

这么一看,事情就清楚了。且不说这些小国的统治者是不是真的自大,当年先问这话的可是云南王,而不是夜郎侯。但只是因为史书上这么一段简单的记载,“夜郎自大”这顶帽子就在贵州人头上扣了两千多年。其实,司马迁在写《史记》的时候,也没有明着笑话这些小国。他只是简单地分析了几句,说这种情况是因为道路不通,云贵一带的人没怎么走出过大山,不了解汉朝的情况,这也是情有可原的。

类似“夜郎自大”这样的冤案,在中国各地还有很多。比如,在湖南的郴州,有这么一句俗语:“船到郴州止,马到郴州死,人到郴州打摆子。”

你听这话就会觉得,郴州不是什么好地方。船也停了,马也死了,人还会得疟疾,打摆子,这是什么穷山恶水啊?但是王志纲老师去过一趟郴州,他发现,郴州真是一片好山好水,城市也很漂亮,完全不像这句俗语里描述的那样。那这又是怎么回事呢?王志纲老师对这句俗语的根源做了一番调查。他发现,这句俗语的本意完全不是现代人理解的那样。恰恰相反,它说的其实是郴州古代的繁华景象。古代的郴州曾经是水陆交通的重要枢纽。所谓的“船到郴州止”,说的是顺湘江南下的客商,到了郴州,就从水路转陆路,下船骑马了。“马到郴州死”,说的是郴州贸易繁荣,马匹每天都要驮大量的货物,最后劳累而死。而“人到郴州打摆子”,说的也不是疟疾,而是郴州的船工和挑夫一年到头有忙不完的活儿,累得像打摆子一样。

王志纲老师为什么要这么仔细地推敲成语和俗语的原意呢?你可不要以为这只是为了找到有趣的谈资。王志纲老师做的是战略规划,他对一家企业、一座城市的文化面貌是非常敏感的。在他的眼里,这些成语和俗语都不只是街头巷尾的寻常言谈,而是极有价值的文化符号。他有一句很有名的论断:做战略,就是找魂,找到一个地方的灵魂。“灵魂”这个词听起来好像虚无缥缈,难以把握。但其实,它往往就隐藏在短短几个字构成的文化符号里。这样的文化符号可以决定一家企业、一座城市未来几十年的走向。

文化符号这么重要,当然值得认真对待。中国在过去几十年间,有不少城市都改过名字。王志纲老师认为,给城市改名要慎之又慎。因为城市的名字里往往蕴含着深厚的历史记忆,轻易改名,很可能会损害一座城市的文化价值。

王志纲老师最可惜的一座城市,是徽州。徽州古代的文明成就极高。白墙黑瓦的徽派建筑至今都是世界认识中国的一张重要的名片。中国古代的文房四宝:宣笔、徽墨、宣纸、歙(shè)砚,也都诞生在徽州一带。清代乾隆年间,四大徽班进京,这在京剧形成的历史上是标志性的事件。明清时代的徽商盛极一时,塑造了整个江南地区的商业文化。但就是徽州这么精彩的一座城市,在近几十年间突然把名字改成了“黄山市”。王志纲老师认为,黄山当然是重要的旅游资源,但为了发展旅游,把“徽州”这个名字丢掉,实在是太可惜了。

徽州到底该不该改名,这个问题我们暂且不做定论。但你从王志纲老师在这些问题上“较真儿”的态度,可以看出一个战略专家对文化符号的珍惜。中国有几千年的历史,留下的像“徽州”这样的文化符号不计其数,都有不可估量的价值。留心这样的文化符号,仔细地研究一下它们的历史根源,你可能会澄清一些误解,甚至是找到发展的机会。

第三部分

像这样字斟句酌地做研究,似乎是书斋里的老先生做的事情。但你读了这本书就会发现,王志纲老师身上没什么学究气,有的反倒是烟火气。

这种烟火气最明显的表现,就是他对美食的着迷。王志纲老师每到一个地方,都会走街串巷,去发现当地的美食。他甚至吃出了一套自己的方法论。他说,有这么几样东西,他是绝对不会吃的:他不吃大规模的连锁店,尤其不吃酒店的早餐;不吃官方指定的名店;另外,只要一家店门口没有当地的老百姓排队,他就不吃。他相信,最鲜活的东西永远在民间。所以,真正好吃的东西都藏在城市的角角落落里,得靠爱吃的人自己去发现。

像这样走街串巷地探索美食,其实也是一种很好用的观察城市的方法。可能正是因为有了这样深度的体验,王志纲老师对全国各地的人文气质才会有更加准确的体察。

比如,他在书里说,要想认识武汉人,最好的办法就是看他们“过早”。“过早”是武汉当地的说法,意思是吃早餐。武汉人吃早餐有个绝活儿,就是端着吃,一边走路一边吃。王志纲老师猜想,这可能也解释了为什么热干面在武汉那么流行,因为面里没有汤汤水水,端着吃很方便。在王志纲老师看来,这种端着吃早餐的习惯很能反映出湖北的码头文化:大家做事都风风火火的,吃饭走路,两不耽误。而且,武汉的早餐还有个特点,就是特别便宜。码头文化也是这样,没什么做作的地方,最讲究的就是实惠。

像这样来自现实生活的观察,在书里还有很多。除了从吃东西上看出当地人的性格,王志纲老师在做记者和策划人的这些年里,还结识了全国各地的很多有趣的人,和他们发生过很多有趣的谈话。其中的一些也很能反映出一个地方的精神气质。

比如,提到山东,我们都有这么一些印象:一方面,这里是孔孟之乡,山东人可能是受到了儒家文化的熏陶,都比较忠厚老实;另一方面,山东人又很仗义,有侠客的风范,这背后可能又有《水浒传》的影响。这些关于山东人的印象都比较模糊,没有真实的人生经历来得鲜活。1990年代初,王志纲老师在新华社做记者的时候,采访过当时的山东省委书记,有件事给他留下了极深的印象。这位省委书记讲完了山东的基本情况,突然掏出一个小本子,对他说:“王记者啊,你看看这本子上的数据,这都是山东人忠厚仗义的证明啊!”王志纲老师接过来一看,本子里记的都是:中央警卫团里有多少山东人,国旗护卫队里有多少山东人,国家领导人的秘书和司机,有多少是山东人。堂堂的山东省委书记,居然这么在意这几个数字,还郑重其事地记在小本子里,这让王志纲老师很感动。山东人的忠厚仗义,在这件事上,他算是得到了明证。

在《大国大民》这本书里,像这样有意思的个人经历,王志纲老师还写了不少。我认为这多少能反映出他对待知识的态度。王志纲老师在很多场合都分析过“知识”这个词。他说,“知”是“知道”,“识”是“见识”。在今天这个信息爆炸的时代,知道得多未必有什么用,见识才是一个人最贵重的东西。那么,见识从哪里来呢?理论上得出来的东西,总要经过现实的检验。我们每个人每一天的经历,每时每刻的思索,都在解读中国这本大书。

结语

好,王志纲老师的《大国大民》这本书,我就为你解读到这里。

美国有位汉学家叫白鲁恂,关于中国,他下过一个著名的论断。他说:“中国不是一个单一民族构成的国家,而是一个佯装成国家的文明。”

王志纲老师认为,白鲁恂的这种说法抓住了中国的某种特质。中国的确不是西方意义上的单一民族国家。中国太大,中国人太多元,太复杂,超出了“民族国家”这个概念所能容纳的范畴,只能从“文明”的尺度上来加以理解。那么,我们该怎么从文明的尺度上来理解中国呢?

我想,这个问题至少对我们提出了两个方面的要求:一方面,文明的规模很大,这要求我们提高观察的颗粒度,对文明内部的每一个单元进行独立的分析。而另一方面,文明又是一个有机的整体,需要我们把每一个具体的问题都接入历史、地理的大结构,在看到个性的同时也看到联系。在这两个方面,《大国大民》都作出了很好的示范。

读书心得:《大国大民》通过详实的地理单元划分,深入剖析了中国各地的历史、文化与风土人情,展现了中国的多元面貌与深厚底蕴,引人深思地域差异与文化认同,拓宽了对中国整体的认知视野。

《天下英雄谁敌手》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是《天下英雄谁敌手》。

“天下英雄谁敌手,曹刘,生子当如孙仲谋。”这原本是辛弃疾写孙权的词,称赞他是英雄,只有曹操、刘备可以匹敌。但今天这本书的重点,并不是孙权,而是曹操、刘备。

作为三国时期的风云人物,曹操和刘备吸引了太多人的关注。尤其是在《三国演义》中,曹操、刘备是当之无愧的主角。如果按照严格的历史分期,东汉亡于公元220年,之后才是三国历史,而曹操恰恰是在220年过世的 ,刘备也在三年后过世 。但《三国演义》非常偏爱这两位英雄,全书一百二十回,曹操去世在七十八回,刘备去世在八十五回 ,真正属于“三国时代”的历史,只占全书后三分之一,而且,相比于这三分之一,我们更喜欢看前面的内容。

由于《三国演义》的影响力太大了,一直以来,解读它的作品非常多。但你会发现,这些作品似乎都有个固定套路,就是通过所谓的史料来给《三国演义》纠错,告诉你,曹操、刘备、诸葛亮、周瑜并不是那个样子,应该是什么样子。

今天《天下英雄谁敌手》,非常不一样。本书作者是知名人文历史作家刘勃,著有《战国歧途》《司马迁的记忆之野》《小话西游》等作品。在这本书《天下英雄谁敌手》中,作者没有把关注重点放在考证揭秘上,而是关注我们熟悉的曹操和刘备的形象,是如何在大众审美和文人趣味的双重撕扯中,被塑造成型的。

大众审美是一位化妆师,文人趣味是另一位化妆师,接下来,我们跟随作者看一下,曹操和刘备这两位人物,是如何被一步步化妆、卸妆、重新化妆,甚至整容的。第一部分,看曹操;第二部分,看刘备。最后,我们聊聊“历史小说”这种体裁,《三国演义》的影响力从何而来呢?

第一部分

首先看曹操。

问你个问题,在《三国演义》中,曹操是正面角色还是反面角色呢?正如民间戏曲中,曹操一定是“水白脸”扮相,《三国演义》高举“尊刘贬曹”旗帜,通过强化曹操的奸诈,衬托刘备蜀汉政权的正面性。所以答案似乎是确定的,曹操在《三国演义》中是反面角色。

既然这样,为什么很多人读完《三国演义》后,反倒喜欢上曹操了呢?这么看来,《三国演义》的作者是不是失算了?作者掌握着塑造小说人物形象的至高权力,但他竟然没能成功引导读者的情绪和价值观。

我们前面说过,历史人物形象,常常受到文人趣味和大众审美的影响,《三国演义》中曹操的形象,同样如此。

我们先看,最初在正史中,曹操是什么形象。

有关曹操的正史记载,最重要的就是陈寿的《三国志》。不过要注意,正史并不等于真实历史,甚至与真实历史相差很远,《三国志》就是一部这样的正史。

这就要说到《三国志》作者陈寿的独特身世。陈寿出生于公元233年,蜀汉人。公元263年,魏灭蜀,31岁的陈寿成了魏国人。265年,魏晋禅代,33岁的陈寿所属政权又变成司马家族的晋。后来,他负责编修《三国志》,麻烦事来了。

倒不是说陈寿是蜀国人,所以会偏袒蜀国,主要是陈寿所处的时代太微妙了。他以晋朝史官身份编修《三国志》,问题是晋继承自魏,所以曹魏的正统地位不容挑战,但如果曹魏不够坏,晋取代魏的合法性从哪儿来呢?所以曹魏必须要有重大污点。

于是,你会发现,陈寿每当写到曹魏的历史,就会变得阴阳怪气,用作者刘勃的话说,就是“宏观肯定,具体否定”,场面话,说好的,实际上,拐弯抹角损两句。

比如《三国志》记载,曹操平定邺城之后到袁绍墓前哭祭。陈寿写了这么一句话:“慰劳绍妻,还其家人宝物。”慰劳袁绍的妻子,同时把财物还回去。为什么用了“还”这个字呢?潜台词就是,之前曹操抢劫了袁绍家的财物。

再比如,陈寿写完曹操的传记《武帝纪》后,留了一段评语:“汉末,天下大乱,雄豪并起……太祖运筹演谋,鞭挞宇内,揽申、商之法术,该韩、白之奇策……”

乍听,像是赞美;细琢磨,总觉得不对劲。“运筹演谋”暗含精通权术的意思,“鞭挞宇内”好像在指责曹操滥用暴力。讲述曹操才能的时候,陈寿拉了申不害、商鞅、韩信、白起四个人来衬托。但申不害、商鞅是谋臣,每天琢磨着怎么强化皇权压榨群臣百姓;韩信、白起倒是能打,但下场悲惨。况且,曹操是王,怎么拿谋臣武将类比呢?

这还没完,陈寿最后的总结句是:“克成洪业者,惟其明略最优也。”注意“惟其”这两个字,陈寿认为曹操之所以能成就帝王基业,只是因为曹操策略高明。在古代,总结强调帝王的成功经验,一定要说“顺天意,得民心”,陈寿只字不提,只强调曹操有策略。

如果说,陈寿身处特殊的时代,因此无法秉笔直书,那么其他时代的史书,能否更客观地评价曹操呢?

正如本书中的一个标题:“史家从来不尊曹”。 很可惜,曹操在各史书中的形象没有本质区别,都是能力强,但人很坏。

比如,陈寿一百多年后,南朝刘宋范晔 在写《后汉书》时评价曹操:清平之奸贼,乱世之英雄。意思很直白,曹操能力过人,但是不安分。清平岁月,社会规则不会给他折腾的空间,曹操就会极力破坏,成为奸贼。但乱世就不同了,人人都在作乱,曹操的英雄才气反倒发挥出来了。

再比如,陈寿八百年后,北宋司马光 在编修《资治通鉴》时,开篇就强调,一定要把德和才分开看:“德胜才谓之君子,才胜德谓之小人。……小人智足以遂其奸,勇足以决其暴,是虎而翼者也,其为害岂不多哉!”司马光认为:德胜于才是“君子”,才胜于德是“小人”,那些“小人”高智商却缺德,如虎添翼,真正的大坏事都是他们干的。 显然,曹操就属于司马光批评的这种“小人”。

为什么古代史书,总是肯定曹操能力,却态度鲜明地批评曹操的德行呢?

曹操能力很强,这一点大家有共识不用说。所谓的曹操德行差,或许是因为曹魏政权的“原罪”,毕竟曹魏取代汉朝自立,这在重视君臣关系的古代来说,是无论如何也不可能原谅的。

曹操不受古代官方史书喜欢,但古代文人,却非常喜欢他。

下面,我们看“文人趣味”这位“化妆师”,怎么给曹操的形象涂脂抹粉。

最早公开称赞曹操的著名文人是西晋的陆机。陆机是东吴名将陆逊的孙子。按理说,出身于东吴的陆机应该痛恨曹魏政权,但陆机竟然写了一篇《吊魏武帝文》,追思曹操,一通好夸。

这里翻译其中几句:曹操生在汉末乱世,就像是潜藏在深渊中的一条龙,慢慢孕育着自己的鳞片,只待庆云蒸腾,就高飞远去。他运用神道,承载德性,乘着灵明之风,声威滚滚传播。曹操摧毁群雄,就如同雷轰电击,歼灭强敌,仿佛拾起丢在地上的东西一样轻松。

可以听得出来,这跟今天粉丝夸赞偶像是一个劲头。

陆机之后八百年,有一位更著名的文人接棒怀念曹操,这就是苏轼。他被贬黄州时写了一篇《赤壁赋》。苏轼这样说:“‘月明星稀,乌鹊南飞’,此非曹孟德之诗乎?”苏轼借用曹操《短歌行》中“月明星稀,乌鹊南飞”这几句,映衬自己所处环境的孤寂凄清。

苏轼甚至在《赤壁赋》里,塑造了一个著名的意象,“横槊赋诗”。在他笔下,曹操横着长矛慷慨赋诗。能文能武的形象,饱含苏轼的赞美。这个意象有极强的穿透力,后来《三国演义》就接受了这样的说法,甚至今天的我们也愿意相信“横槊赋诗”是历史事实。

为什么中国古代的文人,总把曹操挂在嘴边呢?

作者认为,这是因为,曹操身上有种特别能打动文人的特质。鲁迅谈曹操的文章,格外强调一个特点,就是“通脱”,意思是做文章时没有顾忌,想写的便写出来。

“想写的便写出来”,这话说来容易,做起来却很难。因为,这需要的不是胆量,而是超凡脱俗的思想。只是敢说敢写,或许就是“键盘侠”了。但曹操是有思想的,他总能用古朴的文字把别人想说而不敢说的话,一语道破:很多人都看到了战争残酷,但曹操能写出“白骨露于野,千里无鸡鸣”;很多人都有野心逐鹿天下,但曹操能写出“老骥伏枥,志在千里”。曹操的诗文,格调高古而雄劲悲凉,这与那个时代流行华而不实的文风形成鲜明对比。

作者刘勃觉得,鲁迅评价曹操的“通脱”二字,也可以拆开来解释:通是通透明白,脱是洒脱随便。中国古代,有的文人是“通而不脱”,官场混得很好,事业有成,但劳碌一生,被各种规则束缚;还有的人“脱而不通”,那些失意文人倒是摆脱官场是非地,但一辈子絮絮叨叨,“我被聪明误一生”“众人皆浊我独清”,说白了还是渴望回归官场,还是不够洒脱。

反观曹操,汉末乱世,曹操既是最凶残的屠夫,又是最悲凉慷慨的吟游诗人。这两个形象让后世文人感到无法兼容,但在曹操这里却一切自然而然,十分地“通脱”。怎能不让文人羡慕呢?

文人自古青睐曹操。但在古代,有时间、有能力思考人生的毕竟是少数,大多数还是为生计奔波的普通人。

于是,在“大众审美”这位“化妆师”的忙活下,曹操变成另一副模样。

古代文人可以通过文字留下自己的思想,而普通人的好恶,只能反映在民间艺术中。咱们说说元代以来戏曲和曲艺中曹操的形象。

作者统计,元杂剧中,现存完整的三国戏有21种,其中有3种是类似《周公瑾得志娶小乔》这样脑洞大开的原创戏,剩下18种都以刘备集团为主,什么《刘玄德独赴襄阳会》《虎牢关三战吕布》,曹操出场只是作为陪衬或反面人物。

明清的三国戏曲仍然如此,基本不会以曹操为中心,只有讲“文姬归汉”的故事时,曹操才会以稍微正面一点的形象出现,而这个故事在《三国演义》中却又只是无关紧要的一笔。

其实直到当代,一定程度也仍然如此。江苏评话艺术家张国良先生说三国,从千里走单骑开始,到水淹七军结束,就是跳过了“袁绍曹操决战官渡”“曹操潼关大战马超”。

这些戏曲曲艺里,曹操奸诈愚蠢的形象,就像曹操的戏曲脸谱一样,色彩鲜明而且十分稳定。

因为,普通民众需要便于识记的人物形象,古代官方也需要一个个道德符号来教化民众。于是民间的曹操成了永恒的“白脸”。

经过“文人趣味”和“大众审美”的反复撕扯,《三国演义》中的曹操会变成什么样子呢?

《三国演义》取材自历史故事、民间话本,成书于文人手中,因此它结合了历史记载、文人趣味和大众审美,对曹操的美化和丑化杂糅在一起。

作者刘勃认为,《三国演义》里曹操的黑料,可以分为四大类:霸凌皇帝、杀戮名士、翦除小人、屠灭平民 。人们对他的厌恶,主要源自这四方面。

先说第一类,霸凌皇帝,也就是欺负汉献帝。因为《三国演义》是“尊刘贬曹”,刘备之所以被尊重,天然因素是他“姓刘”,或许有正统性,而曹操,则是乱臣贼子。《三国演义》在这一方面延续了过去的价值观,不仅引用了史书中曹操的黑料,而且补充细节加以强化,比如描写曹操逼死汉献帝已有身孕的董妃,皇帝皇后和董妃都大哭,曹操竟然嫌吵闹,叫人拖董妃到宫门外勒死。

《三国演义》批评曹操的第二类内容是杀戮名士。所谓的“名士”,都出身于大家族,所受教育好,有了当官的机会,这些人优先,是社会的栋梁。《三国演义》着墨最多的曹操杀害名士的对象,是那些不守规矩,不懂分寸,善于耍小聪明还特别嘴贱的“名士范儿”的名士。比如著名的“曹操与杨修”的故事,杨修出身于弘农杨氏,是名士。他确实有才学,但每天在曹操面前臭显摆,曹操后来把他杀了。

《三国演义》中曹操的第三类暴行是翦除小人,这既是为了凸显曹操爱杀人的形象,也是为了满足读者看到小人遭报应的快感。于是,《三国演义》的曹操经常承担一项工作,把那些好人不方便杀的小坏蛋给杀掉。比如,曹操征张鲁的时候,张鲁手下一个叫杨松的谋士,收了曹操贿赂,帮助曹操成功。而曹操大获全胜之后,对杨松这种卖主求荣的小人,处置方式是斩首示众。

曹操的最后一类暴行是屠杀平民。曹操在历史上曾经多次屠城,比如193年攻打陶谦的时候,在徐州搞大屠杀;195年攻打雍丘的时候,围城数月,破城后屠城;198年与吕布作战时,屠戮彭城;200年官渡之战,更是坑杀七八万袁绍降军。但奇怪的是,《三国演义》几乎不怎么提这些事情,即使提也是轻描淡写。原因很简单,《三国演义》的受众是普通民众,这种缺少具体人物对话、打斗情节的内容,不能吸引用户,所以被压缩,甚至删去了。

到这儿,我们可以做个小结。

在文人趣味和民间审美的撕扯下,《三国演义》既有美化曹操的地方,也有丑化曹操的地方。但《三国演义》丑化曹操的地方,多是欺君罔上,迫害名士,但现代很多人并不在意这些,而且,除掉个别趾高气扬的既得利益者,反倒让人解气。而《三国演义》美化曹操的地方,最重要的就是掩盖了他大量屠杀平民的暴行,这恰恰是现代人眼中极其重要的问题。

不管有意还是无意,最终《三国演义》中曹操的形象,大概是比历史上真实的曹操还要好一些。也许是这个原因,有些人只看过《三国演义》,便成了曹操的粉丝。

第二部分

详细介绍完曹操,我们再说他的敌手,刘备。同样问你一个问题,你觉得《三国演义》中,刘备是正面角色,还是反面角色呢?

接下来,我们慢慢聊。

《三国演义》既然是要“尊刘贬曹”,创作者的主观目的当然是要让刘备的形象更高大。毕竟刘备在战斗力方面没法跟关羽、张辽、吕布比,文学素养方面没法跟曹操、曹丕父子比。创作者可以做文章的,主要是刘备的道德方面。于是,《三国演义》极力要把刘备塑造为一位道德完人。

但道德,不是我夸自己高尚就完了,得听其言观其行。我们看,刘备对皇帝、对领导和盟友、对下属、对百姓,分别是什么态度。

首先是对皇帝,也就是汉献帝。

《三国演义》写汉献帝一见刘备,就查了宗谱,确认刘备的皇叔身份,还把刘备“请入偏殿,叙叔侄之礼”,从此刘备就人称刘皇叔了。作者刘勃提到,这是采纳的民间传说,历史上是没有的。

曹丕当皇帝后,废汉献帝为山阳公,结果刘备非说汉献帝被杀了。作者刘勃综合各种史料记录推定,这是刘备得知汉帝被废后,刻意炮制的假消息,目的是为自己称帝找借口。

《三国演义》当然不会如实写,而是说“传言汉帝已遇害”,刘备误信传言,于是勉为其难扛起了兴复汉室的大旗。

再看,刘备对领导及合作者的态度。

历史上,刘备出身不高,曾被人骂作“老革”,也就是老兵的意思,他跟随过很多人,除了我们熟悉的公孙瓒、陶谦、曹操、袁绍、刘表外,还有邹靖、毌(Guàn)丘毅、焦和、田楷等不少并不出名的人。

刘备对其他领导及合作者的态度不好说,但有两位一定是恩将仇报。第一个是曹操。刘备从徐州退出,一直到官渡之战前,曹操待刘备很好。但后来刘备出于自我发展的考虑,与曹操划清界限。

关于曹操对刘备很好这件事情,你可能印象不深。这是因为《三国演义》淡化了这部分内容,而且《三国演义》的创作者刻意安排了两个情节,荀彧设计“二虎竞食”的计策,挑拨刘备和吕布的关系,又设计“驱虎吞狼”的计策,挑拨刘备和袁术的关系,以此表明曹操不安好心,刘备离开他是正义使然。

刘备恩将仇报的第二个人是刘璋,这没什么争议的,刘备就是鸠占鹊巢,夺了人家刘璋的地盘。这个巨大污点,实在是不好遮掩。但《三国演义》还是生硬地安排了两段戏,一段是魏延舞剑要杀刘璋的时候,刘备出面制止;一段是刘备夺取成都后边哭边说:“非吾不行仁义,奈势不得已也!”

《三国演义》的创作者真是尽力了。

接下来,看刘备对自己臣属的态度。

刘备入主蜀地后,根基不稳,于是敲打了一批本土派,比如处死了出身蜀地的张裕,理由是“芳兰生门,不得不鉏”,贤能的人生性耿直,但常常把握不住“度”,有的时候竟然忤逆圣上,这个时候,圣上是不能容忍的,一定要除掉他。这解释听起来实在是牵强。

如果说,这是对待新臣子的个别情况,那我们就看看他对自己结义的兄弟是什么态度。

历史记载,东吴杀掉关羽夺取荆州一年半之后,刘备出兵东吴。按照《三国演义》的写法,刘备这么做单纯是为了二弟、三弟报仇,读过《三国演义》的人都认为伐吴这个决定是错误的,诸葛亮拦都拦不住,以此强化刘备“义为君臣,恩犹父子”的兄弟情。

作者刘勃认为,从动机上说,这次军事行动有为关羽报仇的因素,但并不是主要的。出兵东吴,不见得不理性,毕竟荆州是战略要地,蜀汉政权要成长,荆州必须得夺回来。

无法判断,那时在刘备心里,兄弟和政治哪个更重要。但不管怎么样,我们总会感叹刘备,为了成全桃园结义的伟大誓言,不惜赔上自己颠沛流离一生才终于取得的全部政治资源。

这可能是《三国演义》中最感人的瞬间,很多人读到此处,都落泪了。

最后看,刘备对民众的态度。

提到刘备与民众,你一定会想起那个极其著名的历史场景:曹操大军压境的时候,刘备想赶往江陵,一路上追随者越来越多,到当阳时,已经“众十余万,辎重数千两”。这是《三国演义》浓墨重彩的地方。

作者刘勃根据当时的社会结构推想,这“十余万人”,应该不是一盘散沙的个人,而是归属于几百个中小型宗族。这些宗族的头面人物,才是归附刘备的“豪杰”的主体。其中,就包括诸葛亮。

不过,有一件很重要的事情《三国演义》没有强调。历史上,刘备刚入蜀之时,面临财政困境,于是新发行一套叫“直百钱”的货币,面额标得很高,但实际重量不足,然后要求民众使用新货币,刘备得以空手套白狼。 这是描写刘备的坏,《三国演义》的创作者自然不会多写。

以今天的标准看,刘备对民众当然不够好。但不可否认,在那个时代,刘备是所有的政治强人当中,对百姓最好的。而且我们知道,一个虚弱的政权在三国乱世的第一要务是生存,为了百姓而遭受外力冲击,结果得不偿失。正因如此,刘备变得独一无二。刘备当时能拥有美好的名声,并且后世被当作仁德之君的代表,这是最重要原因。

好,到这里,我们已经比较了历史上与文学中,刘备对不同群体的态度分别如何。可以看到,刘备德行虽好,但《三国演义》的确拔高了不少,能遮掩的尽可能遮掩,可夸大的极力夸大。于是,刘备成了《三国演义》里的道德楷模。

可惜,《三国演义》的创作者还是失手了。

为了塑造刘备的道德形象,《三国演义》的创作者不惜大加弱化刘备在政治、军事方面的能力。

比如,“张飞鞭督邮”这一出,历史上,督邮原本是刘备自己打的。作者刘勃查阅史料记载,督邮并不是索要贿赂不得才刁难刘备,而是迫于朝廷的政策,当时朝廷下令,要把刘备这样靠军功当上县一级官员的人撤职,空出一些位置给世家大族。刘备当然非常生气,怎么能过河拆桥呢?这种情形下,刘备能豁出去鞭督邮,可以引起很大一批军人出身的官吏共鸣叫好。在《三国演义》中,这个情节移花接木给张飞,是为了美化刘备的道德,但删去他性格中暴烈果决的一面,实际上也是弱化了刘备。

再比如,“关羽斩蔡阳”这一出,历史上,蔡阳也是刘备自己斩的。但《三国演义》创作者觉得砍头这样粗暴的事情,可能也不符合刘备谦谦君子的身份,于是安排在了关羽身上。顺便说一下,历史上蔡阳的“阳”字,应该是飞扬的“扬”,而不是太阳的“阳” 。

说回刘备。抢他功劳这事情,关羽、张飞与诸葛亮比起来,差远了。作者刘勃提到,诸葛亮比较擅长的其实是搞后勤,囤积兵粮。这在三国时代是很重要的,但《三国演义》的作者,没有意识到这一点,反倒设定诸葛亮军事才能出众,一出山就火烧博望,而这原本是刘备的功劳。事实上,刘备活着的时候,很多领域诸葛亮都还没有介入,毕竟没有谁敢让27岁的年轻人一上来就包打一切。

到这里,我们可以对刘备的形象做个总结了。《三国演义》到底是在美化刘备,还是在丑化刘备呢?

《三国演义》塑造的刘备形象,道德高尚到不切实际,能力又平庸到乏善可陈,作者刘勃用了“悬浮化”来形容刘备的形象,也就是完全不像一个真人。

不只今天的人们,不太喜欢刘备,古代的文人也不愿意为这样一个空泛的道德形象花费笔墨。反倒是“大众审美”这位“化妆师”在不遗余力地为刘备美容。毕竟《三国演义》是经过时间打磨累积的作品,是最典型的迎合着读者口味来的。刘备的定妆照变成今天这个样子,说明这个妆容在过去是有群众基础的。或许古人心目中的“好皇帝”,就应该是《三国演义》中刘备这个样子。遗憾的是,刘备被美容过度了。

结语

天下英雄谁敌手?曹操和刘备,两个人物形象我们已经讨论完了。

由于受到文人趣味和大众审美的双重撕扯,曹操和刘备的形象在不断变化。体现在《三国演义》中,曹操原本是被黑化的对象,但创作者们顾此失彼,反倒帮曹操隐藏了黑历史,强调了好品质,在今天收获了很多粉丝。而刘备,原本是被美化的对象,创作者们一味地强化他的道德形象,弱化他其余特征,导致这个人不太真实,甚至有点虚伪,难怪今天不少人讨厌刘备。

《三国演义》是我国古代最优秀的长篇历史小说。最后我们说说,这部作品为什么能这么成功呢?

作者刘勃认为,这是因为《三国演义》在成书过程中不断向上层靠拢,比如,其他章回小说多用白话写,但《三国演义》却坚持用文言文;比如,民间三国故事中有不少转世投胎的说法,但《三国演义》舍弃了民间迷信。

《三国演义》是一部努力排斥低俗的民间趣味的书,但是它没有因此失去群众基础,恰恰相反,这种努力使它在部分群众那里,获得了一种高级感。很多时候,普通人对自己认同度并不高,他们向往的是更高阶层的生活状态。虽然《三国演义》与历史不符的地方很多,但至少能提供给人们一种“这就是真实的历史”的感觉,满足了不少人提升自我的需求。看起来更俗气的《水浒传》或《西游记》,就没有这个功能。正因如此,《三国演义》吸引了那么多的关注,坐上了中国古代长篇历史小说的第一把交椅,而当之无愧。

好,以上就是这本书的精华内容。

读书心得:《天下英雄谁敌手》通过独特视角解读曹操与刘备的形象演变,揭示了历史人物在文人趣味与大众审美中的复杂塑造,引人深思历史叙述与个人评价的多元性。

《餐馆》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是《餐馆:一部横跨2000年的外出用餐文化史》。

所谓外出用餐,说通俗点就是下馆子。我想这对于我们来说,是再寻常不过的事情了。餐馆遍地是,而比餐馆还多的,是我们下馆子的理由,累了一天不想做饭,下馆子;三五好友小聚一下,下馆子;庆祝纪念日,下馆子;或者干脆就是想吃一口美食,不管是家乡的味道,还是异国的风味。

但是,在我们大快朵颐、推杯换盏的时候,可能很少会去想,这个我们再熟悉不过的生活方式是怎么出现的?很难想象,在农耕时代,家家户户自给自足的时候,谁会下馆子呢?不过,要想搞清楚这个问题,可能需要我们从“食物”中跳出来,回到人类不同时期的历史现场去看一看。当我们考察一圈之后会发现,餐馆是怎么出现的?为什么我们会“下馆子”?这背后有着丰富又复杂的社会文化原因。

今天这本书,就是关于外出就餐的文化史。不过,用“文化史”这样的词,可能会让你误以为这是一本系统的学术著作,但我要告诉你,还真不是。本书的作者威廉·席特维尔,号称英国版“蔡澜”。从这个称号就可以看出,他在英国美食界的重要地位。作为《维特罗斯饮食》的资深编辑,和BBC《厨艺大师》的常驻评委,席特维尔以尖刻的美食评论著称。目前,他已经出版过三本关于食物的著作,今天这本《餐馆》是他的全新力作,内容简单说来就是关于“下馆子”的故事集,就像一个收藏家的小型博物馆一样,里面陈列了各种各样有关我们外出就餐的历史趣事。通过他的讲述,会让我们知道,餐馆不仅仅是一个吃饭的地方,还是一扇了解世界的窗。透过这扇窗,我们能看到不同的历史文化,更能看到不同时代的社会变迁。

不过,在今天有限的半小时里,我只能选取其中几个精彩的故事同你分享。如果你也对“下馆子”这个事儿有兴趣,我真心推荐你找来原书读一读。米其林三星大厨都推荐的书,一定不会错。

不过在这里,还是有必要说一下我为什么会选择分享这些故事,很简单,这些故事都回应了一个问题,那就是餐馆和“下馆子”的生活方式,是怎么出现的?你会听到,为什么说法国大革命反而助推了精致法餐的发展?英国工业革命及其后续的发展,如何改变了普通英国人的饮食习惯?寿司又是如何从高档精致的食物,变成世界普及,人人可吃的美食?当然,除了这些故事之外,你还会在书中看到不同年代人们的饮食偏好、餐桌礼仪、待客之道和文化禁忌等问题的精彩论述。这些部分,就留给你去发掘吧。

第一部分

好,这趟“下馆子”的文化之旅,咱们就先从法国说起。

说到法餐,你首先想到的是什么?是法式鹅肝和蜗牛?还是多达七八个环节的用餐顺序?还是香槟杯、白葡萄酒杯、红酒杯这些数都数不过来的餐具?仅从这个配置,我们就能看出来,这不是一般老百姓日常用餐的规格。那么,法餐又是如何从贵族走向平民,并享誉全球的呢?你可能怎么都想不到,这正是源于“法国大革命”。我想罗伯斯庇尔,这位对贵族阶级及其生活方式深恶痛绝的革命者,千算万算都没算到,这场运动,居然反向推动了精致法餐的流行。

法国大革命之前,贵族一直是社会中的统治阶级,他们过着纸醉金迷的生活。作者在书中告诉我们,这些贵族都拥有私人厨房,每天吃饭都用精美的餐盘,用天价的陶瓷和玻璃器皿喝着最昂贵的葡萄酒。而支撑起这奢靡生活的,是数量惊人、分工细致的各类仆人。要知道,贵族因为拥有土地,也就拥有了统治地位,而那些没有土地的人,很大一部分就只能依靠贵族谋生。罗伯斯庇尔作为法国的新兴资产阶级,对他们这样的生活恨之入骨,所以,大革命期间,他用断头台,彻底砍断了法国社会中贵族统治的根基。

然而,这场革命所带来的结果不止这一个,很多没有预想到的后果也开始悄悄呈现。我们刚说过,贵族奢靡的生活依赖于数量惊人、分工细致的仆人。这个人数究竟有多大呢?我们可以参考书中的一组数据,据统计,在攻占巴士底狱的当天,也就是法国大革命爆发的那天,法国大约有200万名仆人,而当时法国社会的总人口是2300万,也就是说,相当于,每12个人里面就有一名仆人。他们曾经是贵族家的管家、大厨、女佣等等,这么庞大的一个群体,在法国大革命中,随着贵族阶层的倒台,纷纷走向失业。

法国国王路易十六的妻子玛丽·安托瓦内特被斩首之后,她的私人厨师加布里埃尔·查理·杜瓦杨就失业了,之后,他找到了罗伯斯庇尔,向他提出了抗议,要求他为自己安排工作,甚至是补偿薪资。当然,不是只有杜瓦杨这样做了,还有一拨因为贵族倒台而失业的佣人,也曾向政府索要工作。但是,罗伯斯庇尔非但没有理会他们的请求,还指控他们鼓动削弱新政权、复辟封建的旧政权。最终,杜瓦杨被处决,而剩下的这些厨师、佣人也被逮捕,并判处了九年的厨房劳役。

罗伯斯庇尔用极端的革命方式改变社会的构成,但却无法以同样的效率改变人们的日常习惯,法国人依旧热爱美食,并且追求更好的就餐体验。这些失业的餐饮从业者,既然无法从罗伯斯庇尔那里要来支持,便只能自力更生。他们离开了贵族在乡间的城堡,来到巴黎寻找新机会。作者说,正是这一人口的迁徙,为餐饮行业掀起了一场变革,他们把原本属于贵族家的美食和服务,带给了更多的人,完成了让食物离开家的使命。

在这场因法国大革命而产生的餐饮革命中,有一个人值得一说,他叫罗伯特,曾经是法国高级贵族孔代亲王的厨师长。在效力亲王期间,他一个人负责着整个家族的复杂家务。我们可以从他曾经的办公室布置,窥见他当时的地位,也可以窥见当时贵族生活的奢侈。据说,他在当时拥有一间装修豪华的办公室,不仅有油漆天花板,墙上还挂着精美的大师画作,甚至,还有一个放满了珍稀典籍和手绘地图的藏书阁。

大革命爆发之后,亲王深知自己在新政权中生存无望,便匆匆逃到了英国。而罗伯特却在巴黎市内开设了一间餐厅。因为曾经做厨师长的经历,他熟悉食品供应的相关业务,更了解精致的法式食物,所以,这家餐厅,不仅有厨师,还配有烘烤师、调味师和糕点师。用作者的话说就是,在乱世之中,他的餐厅像一艘井然有序的小船。

就这样,伴随着大革命,整个法国的餐厅数量也在持续增长。但你可能会和我有一样的疑问,这么多的馆子,有人吃吗?这就要说到当时食客的构成了。以巴黎为例,当时因为各地区的革命代表都会来到巴黎,所以,可以说对餐饮行业的需求量相当大。但是除此之外,还有一类意想不到的食客,那就是已经被关到监狱里的落魄贵族们。他们清楚自己的结局,所以临死之前,总还是希望可以美餐一顿。守卫也清楚他们的结局,所以通常给点好处,也就睁一只眼闭一只眼。所以,他们也成了这些餐厅重要的客人,餐厅会通过外卖的形式,把美味送到他们面前。

这场由政治革命引发的餐饮革命,不仅影响了法餐在法国社会的发展,还捎带影响到了英国。当时很多贵族家的厨师没有选择在法国开餐厅,而是来到了英国,为这里的富人阶层提供精致又新奇的法国美食。作者在书中提到了一个名叫亚历山大·格力隆的主厨,他在逃离法国之后,先在英国一个家庭找到了工作,后来凭借着自己的实力在伦敦开了酒店,流亡的法国国王路易十八,在回法国之前,一直把这里当作根据地,足见其提供的美食非常的正宗。

法餐随着这场政治上的大革命开始在法国社会蓬勃发展,并且将这一影响辐射到了像英国这样更远的地方,精致的美食离开了贵族的家,成为人们生存之余享受美好生活的另一个选项。

第二部分

结束了法国的下馆子之旅,咱们再到隔壁的英国看一看。掀起法国餐饮变革的是法国大革命,同样的,掀起英国餐饮变革的也是一场革命,你可能已经猜到了,就是工业革命。

我们都知道,英国工业革命的发展,让家庭小作坊逐渐被城市里的工厂所取代。这一方面创造了许多就业的岗位,但是另一方面,人们也不得不离开自己原先的土地,走向陌生的城市生活。在这个过程中,家的功能也有了翻天覆地的变化。之前,家作为一个最基本的单位,是人们进行生产生活的地方,大家在自己的土地上耕种收获,自给自足。但是工业革命的到来,打破了这种传统农业社会的家庭经济模式,家庭从一个生产单位,变成了消费实体。

关于这一点最好的体现,就是下馆子。而关于下馆子的原因,有一个很重要的方面,就是人们没地儿做饭了。英国食品历史学家科林·斯宾塞向我们展示了一组惊人的统计数据,从1800年到1900年,仅一个世纪的时间,英国80%的人口从乡村人口,变为了城市人口。而这一人口转变,给人们的饮食带来了深远的影响。因为,在资源宝贵的城市,家的空间和以前比,实际上小了很多,很多传统的厨具和饮食不得不被抛弃掉,比如黄油搅拌器、腌肉的木桶等等。所以,很多人不得不选择土豆、淡茶这类简单的食物。另一方面,人们在工作之余,总还是有一些消遣娱乐的需求。经济史学家迈克尔·鲍尔曾表示,在19世纪,“耗费人们最多时间的活动不是工作,也不是宗教仪式,而是饮酒。”有数据显示,在19世纪初期的英格兰与威尔士,每人每年平均喝下34加仑,相当于128升的啤酒。工人阶级更是把三分之一的收入都花在了啤酒上,在他们看来酒吧比家更温暖、舒适。

这两方面的原因,都促使英国的餐饮行业快速地发展了起来。书中有研究数据显示,时至1840年,英格兰与威尔士已有将近6万人从事餐饮行业。

而根据不同的外出就餐原因,也对应发展出了不同类型的餐馆。有只提供麦芽酒的小食坊,像这类小餐馆,就是填饱肚子的地方,它们只提供简单的食物,并且食客通常没得选,只能是厨房做啥就吃啥。还有一类提供葡萄酒的酒馆,主要是为了给人们工作之余提供社交、消遣的地方,相比较小食坊,这类餐馆就精致得多。而且对于当时的人来说,在这样的酒馆用餐,可比在朋友家吃饭更愉快。按我们现在的观念来看,能享受到家宴招待的才是至亲好友,但是为什么当时的人会觉得酒馆比家好呢?就是因为在当时英国人的观念里,即便关系再熟络,客人也要保持彬彬有礼的社交礼仪,不可能在主人家肆意妄为,但是在小酒馆就没了这份担心和顾虑,无所谓主客之分,大家都可以尽情地享受美食、美酒和愉悦的时光。除此之外,还有一种功能复合型的餐馆,那就是车马店。工业革命时期,随着越来越多的人为了工作而长途远行,很多商家也看到了商机,他们沿着长途线开设旅馆,既能提供换马和休整的地方,还能给旅客提供简单的食物和酒水。

不过,说到英国不同类型的餐馆,还有一个很特别的存在不得不说,那就是在维多利亚时代兴起的俱乐部,尤其是男工俱乐部。开办这类新式公共场所的目的,也是为了给男士们提供一个社交休闲的去处。已知的最早期的男工俱乐部创办于1850年,位于今天的曼彻斯特,非常特别的是,这个俱乐部内部还设有图书馆。从这就能看出,创办人不仅仅希望提供一个休闲社交的地方,更希望为大家提供高质量的社交活动。所以,我们也就能看出,这类俱乐部不同于酒馆和酒吧的地方,首先就在于它们不提供酒类,其次在于它们不以营利为目的。不过这两点在之后的发展中,都有所改变。

之所以必须要说一下俱乐部这种形式,就是因为,实际上19世纪伦敦最具传奇色彩的大厨都来自俱乐部。其中有一位名叫亚历克西斯·索耶的人,他的成就和工业革命带来的影响深深地绑定在一起。索耶,也是从法国来到伦敦谋生的大厨。他曾经在维多利亚女王的加冕典礼上为2000名贵族会员提供美食,并获得了好评和赞誉,但这并不是他的职业巅峰。其实他最大的成就在于对于燃气灶的运用。在这之前,厨师的日常工作都是身处在浓烟之中,对呼吸道的健康影响非常大,可以说,厨师是用自己的健康换来了无数的美食。索耶的偶像就是因为这样的环境而英年早逝。所以,他在对俱乐部厨房的改造上,立志要解决这个问题。最终,在世界第一家公共煤气厂的帮助下,他的厨房率先用上了燃气灶,实现了干净、无烟和可控。索耶将美食事业与工业革命的成就结合在一起,创造出了新的成就。

结束了英国站的“下馆子”之旅,我们会发现,餐厅就像是一个时代和社会的微缩景观,从它的背后我们能看到整个社会的变革。

第三部分

最后这一部分,让我们把目光拉回到我们的邻国日本,了解一款我们可能更为熟悉的美食——寿司。

寿司作为日本的美食,其实历史并不算长。它源于一种通过腌制与发酵而保存鱼肉的方法,这种方法是7世纪的时候从东南亚传过来的。根据作者在书中所说,直到19世纪初,生鱼刺身的吃法才被引入餐饮市场。之后,到了20世纪中叶,随着冷藏技术的发展,鱼肉的保鲜更容易和方便,寿司文化才开始在社会中普及。

生食寿司避免过度的人为加工,注重食材本身的原汁原味,所以也被认为是日本烹饪哲学的象征。也因为这一点,在当今这个崇尚健康饮食的时代里,寿司收获了世界范围内食客们的喜爱。虽然现在通过科学研究,我们也知道,深海鱼的汞含量超标,并没有想象中那么健康,并且搭配刺身和寿司的酱油,也因为钠含量超标,存在健康的风险,但是,寿司的鲜美还是让世界范围内的食客难以摆脱对它的喜爱。

在我们现在的生活中,寿司可以算是很容易吃到的美食了。就拿北京来说,想要在你工作或居所周围找到一个日料店或者居酒屋并不难。如果实在没有,地铁口和商圈里的寿司小店也是不错的选择,那里的寿司口味不同,价格不同,包装独立,可任意搭配。但是,你可能不知道的是,寿司原本是一种高端的食物,通常是一名厨师站在木质餐台前,同时为10位以内的客人供应刺身、寿司,只有这样才能确保食客吃到的是最新鲜的食物,还不会等候得太久。所以,寿司店的食客一般都是社会中的中产阶级,或者是企业管理者,普通的美食爱好者要是想吃上一顿,恐怕还需要攒攒钱。

那么,问题来了,是谁,或者是什么契机,让这样一种高端美食,成为人人能吃,全球普及的美味的呢?这就不得不说到一个人,白石义明。虽然你可能从来没有听过他的名字,但是你很有可能已经享受过他智慧的果实,那就是“回转寿司”。没错,就是他发明了回转寿司,并且通过这种方式,让寿司走下了神坛,走向了世界。

白石义明是东大阪市一家寿司店的老板,小店的招牌菜就是生鱼片寿司与寿司卷,平日里生意不错。但是他却面临一个巨大的经营挑战,那就是店铺空间不足,这一点严重限制了他的业务量。为此,他也深受困扰,如何在不扩大经营范围的情况下,实现业务增量呢?再多请一些服务员?通过提高服务质量来实现增量?不可行,因为店铺容量已经非常有限,恐怕连服务员转身的地方都没有。结果,解决方案的灵感就藏在一次参观中。

1953年,白石义明作为特别客户,受邀拜访了日本著名的企业,朝日啤酒厂。在那里,他对地板上传送啤酒瓶的传送带产生了浓厚的兴趣。回到店里之后,他就开始琢磨一项计划,那就是怎么通过传送带将寿司从厨房送到餐厅,并且最终能绕过餐台,再送回后厨。带着这个计划,他找到了为朝日啤酒厂制造传送带的厂商,请他们为他的小小寿司店进行一下微小的改造。计划看似挺简单,尤其是我们现在已经熟悉了这种形式,但是任何一项创新的想法想要最终落地,都不容易,从1953年拜访酒厂找到灵感,到最终1958年新店开张,白石义明历经了5年之久。

新店改名为“元禄寿司”,开业当天,他遍邀当地的媒体和记者参加开业仪式,当宾客落座,机器开启,寿司迎来了新的时代。厨师将新鲜制作的生鱼片和寿司放到传送带上,传送带每秒转动8厘米,这个速度刚好可以让客人有足够的时间查看并思考选择哪一盘。当然,回转寿司的巧思到这里还没有结束,当即,就有记者发问,没有了点菜环节,客人随意拿取食物,吃完后,怎么算钱呢?说到这儿,吃过回转寿司的朋友肯定已经知道了,那就是根据盘子的不同颜色和花纹确定价格,完成结算。比如,只要是粉红色盘子,别管里面放的是三文鱼还是北极贝,都是10元一份;黑盘子,别管里面是寿司还是小菜,都是8元一份。即便我们现在已经熟悉这种结算方式,但还是不得不佩服白石义明最初的巧思。

靠着“回转”这项发明,白石义明原本一次只能接待10位顾客的小店,几天之内客流量就翻了一倍。如果我们从更宏观的经营范围来考察这一次创新,客流量的增加,只是其中一个好处,除此之外,人力成本大大节省了下来,店里不需要过多的服务员点菜、上菜,连泡茶喝水这件事也能通过这个自助的回转台上的水龙头自行解决;厨师也无需等到客人下单再开始准备食材,这无疑缩短了客人等餐的时间,也提高了小店的翻台率。而这些节省下来的人力成本,又让白石义明有底气降低寿司的价格,扩大客源。

当然,和所有的改革一样,有人拥护,就会有人反对。白石义明的小店虽然客人不断,但也受到了诸多批评。其中最主要的批评还是集中在了寿司的品质上。我们前面已经说过了,寿司原本是一种高端的食物,为了保证其味道和品质,都是现做现吃,但是,白石义明的回转寿司,确实无法满足这一点。不过,正是这样一种方式,让寿司这种原本精致昂贵的食物,变成了像汉堡薯条一样的快餐,即便是午休的短暂时光,普通打工人也可以坐在转台前享受到美味的寿司。我想,这也是白石义明最成功的地方,他让高端的食材,走下了神坛,走向了民间。

作者在书中告诉我们,在白石义明发明回转寿司之后的30年间,各路回转寿司店如雨后春笋一般,出现在日本各地。到20世纪末的时候,全日本已经有上千家回转寿司店。如今,在日本,每个街区至少都会有一家回转寿司店。而这些小小的寿司店,也随着大量的日本移民,在全世界范围内普及、扎根。

结语

好,以上就是这本书中我最想分享给你的内容,我们来简单总结一下。

首先,我们要知道,餐馆的出现以及人们外出就餐的生活方式背后,通常有着非常复杂的社会原因,我们只有从“食物”中跳出来,回到当时的历史现场,才能看清人们“下馆子”的来龙去脉。在今天的分享中,我们看到了法国大革命带来的餐饮革命,罗伯斯庇尔大概怎么也想不到瓦解了贵族阶层的政治革命,却反向助推了原本属于贵族阶层的精致法餐的发展。而这一发展,也因为革命的原因,甚至深深影响到了隔壁的英国。英国工业革命的发展,给人们提供了一种全新的生活方式。当人们离开了原来的生活方式,原来的饮食方式也必将受到挑战。不过,人类之所以走到今天靠的就是强大的适应能力,我们既可以找到新的填饱肚子的方法,也可以找到新的消遣方式,还可以用最新的时代成果赋能美食事业。最后,回转寿司的发明,让寿司这种曾经高档的美食,走下了神坛,走向了民间,之后又随着移民和喜爱它的人走向了世界各地。

说到这,你发现没有,其实餐馆很像是一个可以随时变幻的时空旅行盒,只要坐在里面,我们就能吃到很久以前的美食,也能吃到遥远地方的美味。正如英国作家尼古拉斯·兰德尔所说,点菜就是最便宜的旅行方式。

好,今天的解读就讲到这里。

读书心得:《餐馆》以丰富的历史故事,展现了餐馆文化的演变与全球美食的传播,揭示了社会变迁对饮食文化的影响,引人深思饮食背后的文化意义与全球化的力量。

《梁思成与林徽因》读书笔记

admin阅读(31)

今天给大家分享的读书笔记是《梁思成与林徽因:我的父亲母亲》。这是著名建筑学家梁思成与林徽因的女儿梁再冰女士,在92岁高龄时出版的回忆录。

梁思成与林徽因离世已经超过半个世纪,但我们仍然时常能在各种文章和节目里,看到他们的名字与影像。有人说,如果发起一个投票,要在中国漫长的历史中选出三对情侣或夫妻的表率,那么,梁思成与林徽因大概率会入选。我猜,你可能也会同意这种说法。这不仅因为他们都是中国现代建筑学的奠基者,为调查和保护中国古建筑作出过杰出贡献,也不仅因为他们写出过许多脍炙人口的动人诗篇,更是因为他们符合中国人最理想的眷侣的样子。

在很多人眼里,他们就是一对“神仙眷侣”——要才华有才华,要容貌有容貌,要成就有成就。两人都是名门之后,志趣相投,精神契合,性格互补。为了共同的建筑梦想,他们携手赴美留学;留学归来后,联手创办中国大学最早的建筑学系;后又一同辗转全国各地,在荒野丛林、穷乡僻壤里,开展古建筑的调查和研究;他们还一同投入新中国的建设,参与设计了中华人民共和国国徽和人民英雄纪念碑。

他们经历过战争、饥荒、病痛、流亡、动乱,但始终保持着乐观的人生态度,肩并肩地战斗在一起,为共同的建筑和艺术事业而奋斗。他们是灵魂上的伴侣,事业上的知己。

他们的故事不断被后人谈起,但在流传的过程中,也难免掺杂着一些肤浅的八卦和夸张的神话,有时候,真相反而被扭曲和淹没。而我今天要为你推荐的这本回忆录,就是摒弃八卦和神化,还原一个女儿眼中真实的梁思成与林徽因。这是迄今为止,唯一一本由梁家直系亲属出版的专门谈梁林二人的著作。

这本书之所以姗姗来迟,有特殊的外部环境原因,也与梁家的家风有一定关系。梁思成的父亲梁启超曾言,“最难为名父子。”做名人的后代是很累的。梁家人从小就被教育要自食其力,不要向外人大肆谈论自己的名门家世,要避免家庭被过分关注,吃祖宗饭是没出息的。这种朴实低调的家风,让梁家后人很少对外谈起自己的祖辈和父辈。

但梁再冰老人一直有一个心愿,就是要出版一本回忆录,以纪念自己的父母。她没有继承父业,而是就读于北京大学西语系,后长期担任新华社驻英国、澳大利亚和中国香港的记者。为了完成这部书,她在退休后开始“重新认识”自己的父母。她去研读父母的作品,并走访了他们当年考察古建筑的地方,目睹了从儿时起“百闻”却始终没能“一见”的古建筑,并写下自己的感想。终于在梁思成诞辰120周年,也就是2021年,这部著作问世。

在旁人眼里,梁思成和林徽因是一代建筑大师,但在梁再冰眼里,他们是至亲至爱的慈父慈母。书中写道:“从小到大,爹爹是我最喜欢亲近的‘老友父亲’,他总是耐心聆听我的感受,很少板起面孔训人。妈妈是我人生中最重要的导师和最贴心的朋友,她特别喜欢‘对小牛弹琴’,总是兴致勃勃、平等地同我们小孩谈天说趣……他们是一对难以分割的学者伉俪。尽管他们性格迥异,却表现出高度的互补和高度的一致,他们在一起堪称天作之合。”

这是一部满怀深情的作品,但作者并没有让情绪泛滥,而是用材料说话。她结合自己从小记录的日记,以及大量书信、文章、书籍、手稿,完成了一部扎实的、可信度颇高的作品。接下来,我就从这本书出发,从爱情和事业两个维度,来为你讲述梁思成与林徽因的故事。

第一部分

咱们先说两人的爱情。

在书的前言里,作者写道:“父亲和母亲一生感情深厚,他们相识之初,让父亲心动的不仅是母亲灵秀的面容和闪亮的双眸,更吸引他的是母亲特有的艺术灵气,还有她对建筑艺术与文化的认识和独到见解。”

两人初次见面,大约是在1918年。那时,梁思成17岁,是清华学堂中等科的学生,林徽因仅14岁,就读于北京培华女子中学。梁思成本是家中第二个儿子,但因哥哥早夭,他便成为家中的长子,他的上面有一个姐姐,后面有七个弟弟、妹妹。巧合的是,林徽因同样在众多兄弟姊妹中排行老大,而且,后面同样有七个弟弟、妹妹。身为长兄和大姐,他们要更多地承担照顾家庭的责任,也更容易早熟。

梁思成与林徽因之所以会相识,得益于两个父亲的有意安排。

梁思成的父亲梁启超与林徽因的父亲林长民是一对挚友,两人才识超群,志趣相投,在政治和学问上有很多相近的主张。梁启超倡导变法维新,而毕业于日本早稻田大学法律政治系的林长民,是立宪派的代表人物。他们都曾在民国内阁中短暂地担任过总长,都试图在中国建立一个全新的宪制国家。他们也曾共同反对张勋复辟,反对袁世凯卖国的“二十一条”。在一战结束后,他们为把山东的权益从德国手里收回而共同奔走。

在对儿女的爱情和婚姻问题上,梁启超和林长民都很尊重子女的意愿,让他们自由恋爱,不想用“父母之命”来约束他们。梁启超曾说,自己会留心观察一个人,如果觉得合适,再把她/他介绍给自己的子女,但最后的决定权在子女自己手里,他不会强行包办。林长民对爱情和婚姻,也有颇为现代的理解。对爱女林徽因,他更是视若掌上明珠,着力栽培,让她接受最好的新式教育。

梁启超对林徽因喜爱有加,觉得她身上有一种特别的艺术气息,还有一种灵秀和通透,这和自己的儿子梁思成与生俱来的艺术气质刚好般配。因此,他十分看好这对年轻人。后来的事实证明,他果然有一双识人的慧眼。

在双方家长的撮合下,梁思成与林徽因开始交往,但并没有马上订婚。他们两人的性格有相似的一面,比如,都很幽默、机智、乐观;但也有不太一致的一面,林徽因活泼、开朗、热情奔放,能侃侃而谈,而梁思成相对更沉稳,他要经过深思熟虑才肯表达。他们在一起也喜欢拌嘴,但是“心有灵犀一点通”,在家人眼里,他们是一对“梦想与追求高度一致的‘欢喜冤家’”。

1920年,16岁的林徽因跟随父亲到英国读中学,中间还抽空访问了法国、瑞士、德国和比利时。在那一年多的留学时光里,她认识了在剑桥大学念书的徐志摩。她与徐志摩的情感,也是今天坊间热议的话题,这本书里也做了简短的回应。

徐志摩比林徽因大7岁,当时已经娶妻生子,但这位不满自己婚姻、极富浪漫主义气质的青年,不顾世俗的看法,对林徽因展开了疯狂的追求。不过,林徽因自始至终没有给予肯定的回应。书中提到,这可能跟林徽因童年的生活感受有关,因为她的母亲是“在感情上被丈夫遗弃的一方”,她不愿见到其他女人因为自己而被遗弃。但徐志摩对林徽因进入文学殿堂,起到过一定的引导作用。他们后来都成为“新月派”的代表诗人,林徽因也“始终尊重和感谢这位兄长式的‘老师’”。

在英国,林徽因认识的另一位朋友,则把她引向了另一条路。她认识了一位学建筑的英国女学生,她从这个朋友的口中得知:建筑在西方不仅仅是盖房子,而是一门综合性的学科,汇集了绘画、雕刻、工艺美术、工程技术和人文理念。再加上在欧洲各国的游历,也让林徽因对那些西方的古典建筑着迷。她由此对建筑学产生了浓厚兴趣,并萌生了要成为一名女建筑师的愿望。

回国后,她和梁思成谈起未来的专业打算,把建筑学介绍给了梁思成。当时梁思成正在为选专业而迷茫,林徽因的建议让他立刻提起了兴趣。梁思成本来就热爱美术,他的动手能力也极强,是学校的体育健将。此外,他在父亲的影响下,对历史文化也很感兴趣。而建筑学正好可以把文化、历史、艺术和工程结合起来,完全符合他的爱好和特长。于是他和林徽因约定,一起选定建筑学作为未来的学业和职业方向。

1924年6月,他们怀揣着梦想,一起远渡重洋,投考美国宾夕法尼亚大学的建筑系。两人结伴留学,既是为了学业,也是为了增进感情,加深了解。而他们之所以选择宾大的建筑系,是因为当时宾大建筑学专业正处于鼎盛时期,它长年包揽全美设计大赛近四分之一的奖项。当时,有一批中国留学生云集在宾大,包括杨廷宝、范文照、陈植、赵深等人。这群才华横溢的中国留学生,被美国同学称为“中国小分队”。

梁思成顺利地进入了宾大建筑系,但因为建筑系不招女生,林徽因只好选择了美术系。不过,她还是选修了建筑系的课程,后来,还被破格任命为建筑设计课的助教。

在美国留学的四年,也是梁思成和林徽因感情的磨合期。他们学习很努力,成绩也很优异,但由于性格的差异,两人时常发生一些小的争执。尤其在留学期间,梁思成的母亲和林徽因的父亲相继过世,两人的情感备受打击和折磨。

林长民去世的时候,林徽因悲痛欲绝,想立即回国奔丧,又因为家里失去了经济支柱,她还想在美国打工一年,自筹留学经费,但都被梁启超和梁思成劝阻了。梁启超为挚友林长民料理了丧事和善后事宜,还写信开导两位年轻人。他在给梁思成的信中说:“林叔的女儿,就是我的女儿,何况更加以你们两人的关系……她要鼓起勇气,发挥她的天才,完成她的学问,将来和你共同努力,替中国艺术界有点贡献,才不愧为林叔的好孩子。”

最终,他们都从伤痛中走了出来,并且加倍努力地学习,为共同的理想而奋进。有一张照片很能反映他们在留学后期的状态,是梁思成、林徽因和两个朋友的合影。林徽因笑靥如花,望着镜头,而梁思成躬着身子依偎在林徽因身旁,还牵起她的手,一脸钦慕地看着心中的爱人。

 

在共同的学习和成长过程中,两个人的感情逐渐加深,他们对建筑、对艺术、对生活的理解也渐趋一致。他们在磨合中逐渐适应彼此,学会了取长补短,也学会了包容和妥协。

他们用三年时间完成了宾大四年制的学业,分别以高分获得建筑系和美术系学士学位,后来梁思成又获得了宾大建筑系硕士学位。在梁启超的建议下,他们没有立刻回国,而是选择继续深造。梁思成在哈佛大学进修东方建筑研究,林徽因在耶鲁大学进修舞台美术设计,这为他们后来回国从事建筑和工艺美术设计打下了基础。

在美国留学期间,还有两件事特别重要——一个“天问”,一本“天书”,这两件事影响了梁思成和林徽因终生。

所谓“天问”,是宾大一位教建筑史的教授问梁思成,你们中国的建筑很独特,有没有什么关于中国建筑史方面的著作或者研究?这位老师教的是文艺复兴建筑史,梁思成很喜欢这门课,但面对这个突如其来的“天问”,他竟然哑口无言。他立刻意识到,中国在建筑史方面的研究,几乎是一片空白。中国从来就没有一部建筑史,中国人也从来不认为建筑是一门艺术。

为什么中国的建筑会演变成现在这个样子?中国建筑的体系,为什么在这么长的时间里,一直保持着如此独特的形态?为了解答这些问题,梁思成在哈佛大学的图书馆里,翻遍了他所能接触到的研究文献,但是,除了能找到个别的篇章段落之外,一无所获。这激发了他和林徽因研究中国古建筑的兴趣,他立志要写出一部《中国建筑史》。

而所谓“天书”,正好是破解“天问”的钥匙。梁启超给他们寄来了一本中国古代建筑方面的书——北宋时期的建筑师李诫写的《营造法式》。这本书成书于12世纪初,书中对那时建筑工程涉及的许多工种和工艺,进行了系统的整理和归纳。收到这本精美的巨著,梁思成先是惊喜,但很快就陷入了苦恼,因为他完全看不懂。

中国古建筑跟西式建筑风格迥异,从用材、造型到建筑方法都截然不同,它有一套自己独特的语言体系。不了解它的语法和结构,不懂得每个术语的含义,就不可能读懂这些文字。但他知道,这是研究中国建筑史的重要文献,于是,他下定决心要破译这本“天书”,还要用现代专业的语言和绘图明晰地讲述中国建筑史,让全世界都看到中国独特的建筑体系。

《营造法式》的作者李诫,成了梁思成和林徽因的共同偶像。1928年3月21日,两人正式步入婚姻殿堂。而之所以选择这个日子,就是因为3月21日是宋朝人为李诫树碑立传的日子。四年后,他们的儿子出生,他们为孩子取名“梁从诫”。“从诫”的寓意,便是追从他们的偶像李诫。这些举动都显示了他们夫妻二人破译《营造法式》、书写中国建筑史的决心。

梁思成与林徽因的爱情,不是只有甜言蜜语、你侬我侬,而是在共同的人生追求中互相砥砺,在艰难困苦时互相搀扶,不离不弃。林徽因是一个非常重视情感生活的人,她曾说,“没有情感的生活简直是死”,人活着的意义就在于能体验情感。而她在与梁思成的爱情和婚姻里,充分体验过那种极端的幸福与快乐。

那是一种怎样的体验呢?她说,那是“一句话打到你心里,使得你理智和感情全觉到一万万分满足……你同你自身以外的另一个人,互相以彼此存在为极端的幸福……在那时那刻,眼所见、耳所听、心所触无所不是美丽,情感如诗歌自然的流动,如花香那样不知其所云。这些种种便都是一生中不可多得的瑰宝。”

后来几十年的婚姻,他们虽然偶尔也会有争执,但只要“过一会儿就没事了”。他们始终恩爱如初。梁思成出差回家,林徽因会跑出老远去迎接,还当着众人的面拥抱、亲吻。朋友暗示他们,这样有伤风化,但他们一笑置之。过中秋节,林徽因会婉拒好友的饭局邀请,拖着虚弱的身体做上四五道菜,一心一意等着梁思成回家,只为共度难得的二人时光。

后来,林徽因因肺病长年卧病在床,梁思成会亲手为她打针。无论是静脉注射,还是肌肉注射,他都早已经练得技艺精湛。林徽因只要稍微一着凉,病情就会加重,但那时冬天没有暖气,梁思成就在家里弄上三四盆炉火,还一定要亲自为炉子添煤,时刻监控炉火的情况。别人照看,他不放心。但实际上那时他自己也患有多种疾病,做这些事非常吃力。林徽因后来被切除了一个肾脏,情绪容易激动,梁思成总是轻声细语,耐心安抚,还向外人解释,生病会影响人的心情。

林徽因去世时,梁思成拉着她的手,放声痛哭,一边哭一边喃喃地说:“受罪呀,徽,受罪呀,你真受罪呀!”他们一辈子,无论富贵,还是贫穷,健康,还是疾病,都没有背弃最初的誓言,始终相濡以沫,无私地爱着对方。林徽因去世后,梁思成亲自为她设计了墓园,还亲手把“建筑师林徽因”几个字铭刻在了墓碑上。

第二部分

好,聊完爱情,我们再来说说梁思成与林徽因的事业。

夫妻二人有共同的事业追求,这是很多人梦寐以求的。但是,梁思成与林徽因所选择的建筑学之路,在当时的中国并不好走,甚至可以说是一路坎坷,荆棘密布。

当时,要开展建筑学研究、做古建筑调查,他们面临三重挑战。

首先,是来自传统观念的束缚,中国传统的文人士大夫都不太重视建筑学。建筑工艺在中国古代被称为“匠学”,建房子、造园林是工匠们干的事,而工匠的手艺只在师徒之间、父子之间口耳相传,很少被文人记录整理。所以,李诫撰写的《营造法式》,是几千年里罕见的例外,因而显得特别珍贵。

梁林夫妇回国时,现代大学制度已经引进中国数十年,但竟然还没有一所大学有建筑系。而他们回国后做的第一件事,就是在东北大学创建了中国第一个建筑系。他们从零开始,一起设计课程体系、聘请老师、招收学生。林徽因讲授美术和建筑设计,梁思成讲授建筑学概论和建筑设计原理。同时,他还特别开设了建筑史课程,尝试把西方建筑史和中国建筑史相融合,普及建筑学的重要价值。

梁思成在课堂上说:“建筑是什么?它是人类文化的历史,是人类文化的记录者,它反映时代的步伐和精神……一切工程离不开建筑,任何一项建设,建筑必须先行,建筑是工程之王。”他讲课视野开阔,大气磅礴,极富感染力。

我曾经采访过他的弟子、建筑设计师张克群女士,她就是被梁思成对古建筑的那种热情和痴迷所感染,因此,后来也积极投身北京古建筑的考察。她说:“梁先生对建筑的热爱无以复加。有一回梁先生讲课,把幻灯片打在白墙上,他趴在墙上看幻灯片里的佛像,一边用手抚摸那墙,一边在嘴里说,‘我是多么喜欢这些佛爷的小胖脚丫呀!’那些古建筑就跟他的情人似的,给我的感触特别深。”

梁思成与林徽因当时面临的第二重挑战,是国内建筑人才的缺失。在他们俩之前,中国大地上,有没有人做古建筑的调查和研究呢?有,但不是中国人,而是日本人。包括伊东忠太、关野贞、大村西崖、常盘大定等人,他们的足迹早已经遍及中国,乃至印度、土耳其等地,他们是亚洲建筑史界的先行者。甚至最早把architecture这个词翻译成“建筑”的,也不是中国人,而是日本的伊东忠太。他还是云冈石窟的发现者,出版过一本《支那建筑史》。

这些日本学者的确是中国建筑史研究的前辈,他们见过更多的中国古建筑实物,掌握着更丰富的资料。而中国不仅缺少建筑史学方面的人才,而且,仅有的少数从事相关研究的人,都习惯于待在书斋里查阅文献,而不愿意迈开双腿,去实地走访调查建筑古迹。

1930年,伊东忠太应邀到中国营造学社演讲,提出从文献和遗存两方面研究中国建筑,并建议两国学者开展合作。但他强调,中国学者应当以研究文献为主,而对中国古建筑遗存的研究,则应由日本学者代劳。这一番言论,在中国学者看来不啻为一种“挑衅”,但当时中国的建筑研究领域,确实缺乏愿意深入荒野大地“用脚做学问”的人,而梁思成与林徽因成了这方面的开拓者。

他们面临的第三重挑战,是日本人发动的侵略战争。1931年,日本人发动了侵占东三省的“九一八事变”。1937年,又发动了全面侵华战争。每一次发生战争,古建筑都会遭殃,所以,他们要加紧古建筑调查和勘测的步伐。如果这些文物不幸被战火烧毁,那至少还能留下来一些文字或图片资料,他们要跟时间赛跑。

可见,他们调查和研究古建筑,不只是出于个人的专业兴趣,或者单纯的对古建筑的热爱,而是带有报国雪耻的意味。那一代知识分子,共同思考的命题是“书生何以报国”,而抢救古建筑遗迹,正是梁思成和林徽因等建筑学者“救亡图存”的方式。

1932年6月,林徽因在给胡适的信中毫不客气地说,梁思成正在宝坻县考察古建筑,“我们单等他的测绘详图和报告印出来时吓日本鬼子一下,痛快痛快,省得他们目中无人,以为中国人好欺侮。”

因为林徽因怀孕和生病,再加上日本人对东北的日益进逼,他们夫妇二人在东北大学创建建筑系不久后,便接受了中国营造学社的邀请,回到气候更温暖的北平做古建筑研究。梁思成担任营造学社法式部主任,林徽因被聘为社员,他们在这个学术团体里奋战了15年。

营造学社是一个私人性质的学术共同体,在1930年,由政治家和实业家朱启钤先生出资创办,专门研究中国古建筑。许多知名的建筑学者都被吸纳为社员。除此之外,还云集了政治、经济、文化、科学界的诸多名流,最鼎盛的时期,社员一度达到86人。而梁思成和林徽因夫妇始终是其中最稳定、最核心的力量。抗战爆发后,中国营造学社曾迁移到长沙、昆明、四川的李庄。他们夫妇也随之一路辗转,直到1946年才辞去职务,转到清华大学创建建筑系。

那么,在这15年里,他们夫妇二人都是如何开展工作的呢?

前面提到,梁思成有两个最重要的人生目标,一是破译《营造法式》,二是写一部《中国建筑史》,而这两个目标又是联系在一起的。要完成《中国建筑史》,必须破译重要的历史文献《营造法式》。而要破译《营造法式》,就不得不研究古建筑实物。坐在书斋里,是断然不可能生造出一部《中国建筑史》的。

当时,北平城满大街都是明清时期的建筑,比如故宫、天坛、北海,以及众多的牌坊、寺庙等等。他们就从身边这些明清建筑入手,开始研究。梁思成最先想到的办法,是去求教建造或维修过宫城的木工,以及砖石、彩画的工匠师傅。当时许多老匠人都还健在,都很有经验。梁思成就拜这些老匠人为师,向他们请教那些建筑部件的名称,以及制作的方法、步骤。此外,他到市场上收集很多宫廷工匠制作的帖子、口诀和记录,还找到一本清代关于建筑规范的书——清工部《工程做法则例》。很快,他们就把“天书”《营造法式》的部分内容给“翻译”了出来,并且汇编了一本名为《清式营造则例》的书。据说,直到现在,这本书仍然被视作研究中国古代建筑的教科书。但是,光看清代的建筑,还是解答不了《营造法式》里的全部疑惑。他们需要找到更多更古早的建筑。

机会很快就来了。梁思成从朱启钤先生那里得知,河北蓟县的独乐寺,很可能是中国现存最古老的建筑。于是,他踏上了寻访独乐寺之路。没想到的是,他的第一次野外考察就有重大发现,独乐寺的确是当时发现的中国最古老的木构建筑。

它建于辽圣宗统和二年,也就是984年,比《营造法式》问世的时间还早116年。独乐寺的斗拱和柱式,都跟明清建筑不同,它的斗拱大而结实,而且作用各不相同,而清代的很多斗拱早已丧失了原有的功能,只是一种装饰物。梁思成兴奋地爬上山门,测量每一个斗拱的尺寸,观察屋顶脊饰、走兽的变化,他发现这些清晰地展示了从唐朝到宋朝建筑风格的演变。在独乐寺的考察,让他顿时“开了窍”,解开了许多困惑他很久的问题,也为他破译《营造法式》往前推进了一步。考察完独乐寺,梁思成写出了《蓟县独乐寺观音阁山门考》,这是中国人写的第一篇古建筑调查报告。

在此后的十多年里,梁思成与林徽因辗转15个省200多个县,一共实地考察测绘了2738处古建筑,包括山西应县木塔、五台山佛光寺、河北赵州桥,等等。这些极其宝贵的古建筑,通常都在穷乡僻壤、荒野丛林当中,被淹没多时,等待着世人去发现。但当时交通落后,农村条件也极为艰苦,他们夫妻二人带领着团队不畏艰难险阻,翻山越岭,风餐露宿,行走在广袤的大地上。很多古建筑都是通过他们的考察,才被世人所知晓,并从此加以保护。

他们抢救了文物古迹,也为日后的中国古建筑研究,提供了非常重要的实物依据。后来许多建筑都被损毁,好在他们留下了宝贵的一手资料,我们今天才有机会目睹这些建筑当年的风采。

结语

这是一本以女儿的视角看梁思成与林徽因的书,它为我们提供了很多不一样的素材和感受,褪去了许多光环与滤镜,展现了他们在苦难中执着坚守的样子。

作者深情地说:“他们对建筑艺术与文化有着同样执拗的追求和痴迷;在那个动荡的年代,他们一次又一次作出共同的选择,成功时分享欢乐,艰难时绝不退缩,带领全家携手共度。当我们的生活变得一贫如洗,给我印象最深的是,爹爹妈妈好像满不在乎,很少看到他俩愁眉苦脸,常见到他们互相调侃,一副苦中作乐的模样。我觉得爹爹和妈妈有一种与生俱来的寒士精神;无论生活沦落到怎样的底层困境,他们那股子‘精神头’却始终傲然而立,从不曾消失。”

建筑既是一种工程技术,也是一个艺术体系,更是一个民族文化不可分割的组成部分。林徽因说:“中国建筑为东方最显著的独立系统,渊源深远,而艺术又独臻于最高成熟点。”梁思成说:“如果有复兴国家民族的决心,我们便不能忽视中国建筑的研究。艺术创造,不能完全脱离以往的传统基础而独立。艺术的进境是基于丰富的遗产上,今后的中国建筑自亦不能例外。”

他们深切地知道,自己身上肩负着重要的社会责任和文化使命,因而像战士一样始终坚守着那块文化的阵地,无论面对怎样的困苦和折磨,永远义无反顾、无怨无悔。

好,以上就是这本书的精华内容

读书心得:《梁思成与林徽因》深情讲述了梁林二人的爱情与事业,展现了他们作为建筑大师的贡献与坚韧,以及面对困难的不离不弃,令人动容,同时也体现了他们深厚的家国情怀与卓越成就。

《拉面:食物里的日本史》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是英国剑桥大学日本近现代史研究专家顾若鹏的《拉面》,副标题叫“食物里的日本史”。

拉面,是近年来非常热门的日本传统美食,和寿司、生鱼片等其他精致、昂贵的日本菜肴相比,以猪骨汤为汤底,配以叉烧、溏心蛋、紫菜和竹笋的拉面,带着一种平易近人的温暖和烟火气。

我们不禁要问,是什么促成了包括拉面在内的日本饮食文化,在过去三四十年里,流行于全球?著名亚洲研究社会专家麦克格雷认为,随着日本经济泡沫的破裂,日本的文化产业反而撑起了一片天,变成了出口创汇的顶梁柱。从1992年到2004年,日本文化产业出口额增长了3倍,达到125亿美元,几乎等于日本当时GDP的10%。日本流行文化那种传统性与现代感相结合,重视视觉呈现的特性,使得它能够被世界迅速接受。

然而,拉面并不是一种自诞生起,就被日本国民广泛接受,一成不变的食物。作者顾若鹏说,与我们的常识相反,拉面,甚至它的主要食材面条,并不是古代日本的独有发明,而是一种由近邻中国流传而来的进口货。早在唐代,面条就从中国来到了日本,而12世纪,拉面的重要配料,味噌与酱油也从中国东南沿海地区传入;最终在19世纪60年代,明治维新的开放迎来了大量中国移民,拉面,就诞生在随着移民而来的中式餐厅里。正如作者顾若鹏所说:“这本书的目的,是通过拉面这扇窗口去看中日文化交流史。”从面条,到拉面,这种食物的传入和变化过程,反映了物产相对贫瘠,以农业为本的古代日本,是如何通过与其他国家的贸易和文化交流,丰富了自己的饮食结构,最终创造出一种能够像汉堡或薯条一样风行世界的美食。

著名英国历史学家本罗杰斯曾经有一句名言:除了语言之外,饮食是民族认同感最好的载体,比如我们一谈到法国,就会想起法棍和奶酪,谈到英国人,总离不开炸鱼、薯条。所以,食物,不仅是维持人类生存的根本,也是一个浓缩了人类文明进化过程的标本。顾若鹏写这本《拉面》的初衷,并不仅仅局限于介绍这种近年来在世界各地逐渐受到热捧的日本国民美食,更是想以它的历史流变为切口,来详细考察日本从古至今的饮食习惯和社会风俗,探讨日本文化的性格与脉络。

接下来,我就分两部分,为你解读这本书:首先,我们来研究,面条是如何从中国传入日本,又是如何被日本人逐步接受,并改造的。在第二部分中,我们来看下,我们现今所熟知的“日本拉面”,是怎样在二战后的现代日本逐渐定型,并且被大力向世界推广;作为一张日本对外的文化名片,对日本战后的经济繁荣,又在其中起到了什么样的作用。

第一部分

为了追溯面条的起源,让我们把时钟拨转到公元六世纪的中国。当时,中国出现了一位杰出的农学家,叫贾思勰,他写了一本著作,叫《齐民要术》,堪称古代中国的农业百科全书。在这本书里,出现了关于面条的最早记载。这种食物是随着丝绸之路,从中亚进入中国的。那时候的面条虽然和今天一样,是用小麦粉做成的,但形状,更像是一张圆形或者椭圆的饺子皮,放在水里煮熟,所以也叫“汤饼”或者“馎饦”。它一直存留到今天,就是今天中国北方人民热爱的一道美食,面片汤。

转眼之间时间来到了隋唐时期,大家可能也知道,这是一个中日两国文化交流学习的巅峰期,日本派出了很多批留学生,被称为遣隋使和遣唐使,前来中国系统学习,从诗词歌赋这样的文化艺术,到政治制度,以及各种手工业技术。而面条也随着回国的遣唐使,来到了日本。当时传到日本的,除了那种面片一样的“汤饼”,还有一种细长条状,类似今天面条的“索饼”。可能在这个时期,另一种与面食制作相关的黑科技,也来到了日本,这就是制碱法。用热水来烧煮草木灰,最终形成碱水,再把碱水加到揉制的面团里,让面食口感更为筋道,富于弹性。

面食的传入,初步打破了日本传统以鱼贝类水产、稻米与山菜为主的饮食结构。在随后的几百年里,构成未来日本拉面的几样关键配料,也相继诞生了。比如,1254年,一个日本高僧觉心法师,从中国带回了一种大豆为原料的调味品,也就是味噌酱的制造技术,在制作味噌酱的过程中,大豆酱油也诞生了,给日本传统平淡无味的食物,带来了咸鲜的口感,所以大受欢迎。另外,一种风味独特的腌制海带——昆布,也从沿海地区逐渐普及到整个日本。

作者顾若鹏说,直到这个时候,整个日本,也缺乏一个统一、有特色的菜系,日本西部的菜肴口味,比较受中国大陆的影响,口重,而东部日本还保持着原有的清淡饮食风格。在日本整体农业生产水平比较低,物产有限的情况下,一碗放了味噌酱、昆布、鱼干的汤面,就成了难得的美味。在16世纪的日本战国时代,甲斐国的一代名将武田信玄,就在军中普及味噌汤面作为军粮。具体做法就是:以小鱼干煮汤,再放入萝卜、大白菜、菌类与少许猪肉或者鸡肉,最后放入又宽又粗的乌冬面条。这里的所谓“乌冬”,就是日文对于中国食物“馄饨”的音译。对于当时的中下级武士和士兵来说,这种伙食,肯定要比传统的军粮干饭团更美味,更有营养。直到今天,游客们如果去昔日的甲斐国,也就是日本的山梨县旅游,依旧可以吃到这道从战国时代流传下来的经典汤面。

到了17世纪,日本进入了德川幕府时代,经济持续发展,繁荣的商业城市不断出现,比如德川幕府的首都江户,也就是今天的东京,以及大阪和京都。在城市中,出现了繁华的商业娱乐区,除了酒店和饭庄,还有妓院、歌舞伎表演、相扑、说书场和木偶戏等等,通宵达旦。为了让彻夜狂欢的游客随时能吃一口便饭,这里也出现了无数小吃摊。其中最受欢迎的小吃,是热汤面。同时,用荞麦面粉制作的荞麦面,也和乌冬面一样成为日本各阶层国民喜欢的日常食物。其主要食用方法是冷食,拿煮好的荞麦面用冷水冲洗后,在鱼干、虾干、昆布和香菇熬成的调料里蘸一下,就直接食用。根据日本当时一些文献资料说,荞麦面,还是明末东渡前来的中国儒学大师,水户学派的开创者朱舜水带到日本的。

作者顾若鹏说,面条之所以受到追捧,就是因为日本传统农业生产技术落后,耕地面积有限,农民和下层百姓吃不到口感优良的大米,而小麦面粉制成的面条,原料便宜,口感又好,而且烹饪起来又不费时间,所以变成了一种性价比非常高的大众美食。根据作者考证,为了赚取一点额外收入,很多日本佛教寺院都会在寺院庭院里种植荞麦,然后做成冷面出售,搞得德川幕府都下过禁令,严禁寺院不务正业。今天,我们如果去日本吃冷面,就会发现很多店铺的名字里,有一个“庵”字,也算是寺院自制冷面传统的旁证。

也正是在这个时候,现代意义上的日本拉面,它的雏形,终于在九州西南的港口城市长崎诞生了。

这是为什么呢?因为德川幕府为了维持自己的统治,采取了闭关锁国政策,只保留长崎一个对外开放港口。除了中国、朝鲜等亚洲国家,只允许荷兰一个欧洲国家前来贸易。所以,对于平时饮食清淡,选择有限的日本人来说,到长崎来品尝下品类丰富,来自中国、荷兰的异国菜肴,是非常有吸引力的体验,比如来自荷兰的烤乳猪、中国的鲍参翅肚什么的。由于日本从7世纪开始,普及佛教信仰,再加上畜牧业不发达,普通日本人在日常生活中除了家禽和水产,很难吃到其他肉类,所以很多胆大的日本人跑到长崎的中国、荷兰餐厅一试,说原来猪肉、牛肉什么的那么好吃,还扛饿,真是好东西。所以,从17世纪中后期开始,越来越多的日本人,也开始吃肉。

当时,在日本民间,有一出大受欢迎的民间戏剧,叫《水户黄门》。主人公叫德川光圀,是幕府第一代将军德川家康的孙子。传说中,德川光圀最爱干的事情,就是微服私访,探查民间疾苦,顺便断狱审案,可以看作是日本版的《康熙微服私访记》加《包青天》。前面提到的朱舜水,曾经在长崎居住过一段时间,后来就当了德川光圀的顾问。据说,朱舜水就向德川光圀进献了一个改良的乌冬汤面配方,汤底是猪肉汤,里面还放了大蒜与葱等来自中国的调料。这样一来,在日本民间传说里,德川光圀就成了第一个品尝到日本拉面的人。

一眨眼,时间来到了19世纪60年代,日本启动了明治维新,以“富国强兵”为口号,结束了德川幕府推行的闭关锁国政策,自上而下实行了系统性的西化改革。在饮食上,明治政府也号召国民改变传统习惯,接受肉食,增加营养,接受西方习俗,以达到增强国民体质的目的。为了起到示范作用,明治天皇本人甚至亲自率领贵族,带头试吃牛肉。

随着日本的开放,前来日本经商、务工、留学的外国人越来越多,尤其是中国人。根据1871年《中日通商章程》,中国人可以在神户、函馆、横滨等开放城市合法经商。随着旅日中国人的增多,中式饮食习惯和菜肴逐渐在全日本传播,经过改造的中国饮食,被日本人统一称为“中华料理”,而以肉汤打底的面条,则被称为“南京面”。1887年,在日本最早的对外开放城市长崎,有个叫陈平顺的福建人,开设了一家中餐厅,叫四海楼,现在依旧存在。为了满足中国移民对家乡味道的怀念,以及日本下层消费者的需求,陈平顺推出了一道物美价廉的汤面,起了个高大上的名字,叫“什锦面”。说白了,就是以传统的热汤乌冬面为基础,加入各种饭店头天卖剩下的食材,肉多,分量足,深受中国留学生和日本下层体力劳动者的欢迎。今天,在很多日本文化研究者撰写的拉面历史中,四海楼的“什锦面”,就被当作现代拉面的初代鼻祖。

当然,一部分日本历史研究者,为了突显日本拉面的“本土正宗性”,强调拉面的诞生地是东京一家日本人经营的改良中国餐厅,叫来来轩。来来轩的老板,是个叫尾崎冠一的日本人,他不仅学会了做烧麦、馄饨,还结合自己吃到的“南京面”,发明了一种猪骨汤底,加入叉烧、鱼板、海苔、腌制笋片,用酱油调味的“中华面”。当时,一碗这样的中华拉面的价格大概是6钱,换成近年来的币值,大概是300日元,比天妇罗盖饭等日常主食要便宜一半左右。一位名叫乔治·索尔特的美国历史学家说,这种物美价廉的主食,它的主要消费者,除了收入有限的小市民,还有产业工人、公司小职员、学生等等,明治维新推动的城市化,让城市人口大大增加,越来越多的日本人涌入城市,寻找生计,同时迫切需要一种肉多、分量足、口感浓烈的日常食物,日本传统饮食中没有这样的菜肴,而源自中国的拉面,则完美地填补了这一空白。

第二部分

好了,在以上部分中,我简要为你介绍了面条如何传入日本,最终演化成为日本拉面,改变了日本人传统饮食结构的历史。接下来,我们再来谈谈,小小一碗拉面,如何在近年来,变成了一道流行世界的美食,和日本文化输出的名片。

1945年8月15日,作为二战的亚洲策源地,穷途末路的日本,宣布无条件投降。此刻的日本,由于常年穷兵黩武,本土已经被盟军轰炸成一片残垣断壁。根据统计,日本的粮食产量,此时只有二战前的60%,从战争中幸存的日本民众,陷入了普遍的饥荒。

为了解决粮食问题,维持战后日本的稳定。从1946年初开始,盟军驻日占领机构,迅速从太平洋上各个二战时遗留的后勤基地,向日本紧急输送面粉,第一批就累计达700万磅之多,还不包括其他副食类物资。另外,盟国还允许日本通过购买美国剩余农产品来缓解战后的饥荒岁月。

大量输入日本的美国面粉,踏上日本国土的盟国占领军,以及从亚洲各地遣返回国的日本侨民,大大改变了战后日本人的饮食结构:面条、面包,甚至麦片和通心粉,都变成了日本人的日常主食。由于经济低迷,就业困难,很多失业的归国侨民选择在大城市的街头巷尾开起了面馆或者面条小吃车来维持生计。在日本国民导演小津安二郎于1952年拍摄的电影《茶泡饭之味》里,就有一个情节,穷困的男学生冈田登和女朋友节子初次约会,地点就选在了一家拉面店。

根据统计,在1960年至1975年间,随着经济的逐渐恢复和饮食结构的改变,日本民众的营养水平开始回升,甚至超过了战前:肉类摄取量由每日16克增加到64克,小麦摄取量则从每日60克增加到90克。一位名叫安藤百福的企业家,为了帮繁忙的日本上班一族节省时间,不必花费精力做饭,还发明了速食型拉面,也就是今天大家熟悉的方便面:安藤的灵感来自日本传统美食天妇罗:面条经过高温油炸之后,就能脱水,长期不变质。

随着经济的复苏,战后的日本逐渐重新融入国际社会。由此,产生了一个全新的问题,如何展现日本脱胎换骨的新变化,证明日本经过改造,已经变成了一个正常和平的国家?日本政府和专家想到了一个点,旅游观光。国内外游客带来的消费,能够给日本内地那些不发达地区,提供明显的经济拉动作用。

从上世纪七十年代开始,为了打破日本地区发展的不均衡,用投资刺激经济,日本政府出台了大规模的公共基础设施建设计划,比如,类似新干线这样,能够让人一天之内穿越日本全境的高速铁路,能够极大刺激游客们的出行欲。

同时,为了改变日本对进口农产品的依赖,提升地方经济,日本政府也鼓励各个地方,修缮各自境内的文化古迹,深挖历史传统,并且发展农产品与特产生产,来吸引国内外的游客,说白了就是“旅游搭台,经济唱戏”。

举个例子,喜多方市的附近,有一处著名历史遗迹,会津若松城。这里是著名的“武士之乡”,还有从日本战国时代遗留下来的封建城堡,非常壮观。喜多方市政府和当地餐饮企业一合计,决定结合这些古迹,大力推广当地著名的喜多方拉面:它的汤头,是独特的猪骨加鱼干熬制的清汤,面条卷曲,别具一格。上世纪80年代初,日本著名的NHK电视台,为了配合政府对旅游外宣的需求,制作了几档以拉面为主题的美食观光专题片,喜多方市政府经过多方游说,终于让自己的拉面,在专题片里露了面,从而让喜多方立刻成为日本国内首屈一指的旅游热门城市。这里的拉面馆,也变成了旅游者必去的打卡地。

这几档节目播出之后,日本文化管理机构,就顺水推舟,正式评选出了国内的十九大拉面流派:除了喜多方拉面,还有大家相对熟悉的博多、札幌、熊本、白河等地区特色拉面。通过宣传,各地区特色拉面之间的细微差距,被放大到极致,并且与产地的农业生态及历史紧密结合:博多拉面的特色是面条直而细,汤头是乳白色、浓稠的猪骨汤;熊本拉面的特色是猪骨汤里加入了麻油和大蒜;而德岛拉面则用猪排代替常见的叉烧,还经常打进一个生鸡蛋配合食用。

听到这里,可能你对日本全国上下对拉面的文化宣传策略有了一个大概的印象:一件商品要想提高用户黏性,拥有更高的附加值,就必须塑造自己的品牌调性,再在用户的意识里进行植入和固化。我们得到听书曾经解读过一本书,叫《感官营销》,里面有个理论就说,品牌营销,应该让消费者得到全面的感官和情感体验,创造更多与消费者感官进行连接的接触点。

你看,自NHK拍了纪录片之后,日本政府和餐饮企业组织,又做了很多事情来推广拉面。首先,大家可能都知道,日本是动漫二次元产品大国,题材广泛,囊括万物。于是在上世纪80年代,日本著名漫画家庄司祯雄,就画了一部人气连载漫画,叫《我爱拉面》。同时,在日本著名商业城市横滨,还开设了一家拉面博物馆,除了和拉面有关的文物展示,里面还集合了全日本最有特色的八家拉面馆,和一个完全复原了上世纪50年代风格的游览街区,堪称拉面的主题游乐公园。不仅如此,日本餐饮界还成立了专门的拉面协会,制定了一套复杂具体的拉面评级标准。精细到什么程度呢?不但汤头、叉烧、昆布、笋片这些食材都要严格分级点评,就连制作面条的面粉,都有国内农业企业培养出了专用的品种,比如北海道的春恋和春力,以及福冈的拉麦。

不仅如此,拉面的食用方法,也形成了一种独特豪放的礼仪。无论是在日本还是世界各地的拉面馆里,最正宗的吃法就是先抿一口醇厚的汤头,发出“啊”的一声赞叹,然后,再开始把面条呼呼地往嘴里吸。据说,声音越大,越表示对今天拉面师傅手艺的赞赏。

有了评级制度和品类差异性,日本在这波拉面文化推广里,还诞生了一批拉面美食家和历史作家:比如大崎裕史和奥山忠政。

大崎,号称日本拉面评价第一人,他平均每年要吃800碗拉面,主业就是撰写拉面评论;他宣称,自从入行以来,自己累计去过超过9500家拉面店,品尝超过20000碗拉面,还创办了一个专门的日本拉面点评网站,叫“拉面银行”,堪称日本拉面垂直领域的“大众点评”。而奥山呢,则是一位热爱拉面的历史作家,他在2002年写了一本关于拉面的专著,宣称拉面已经从下层阶级的快餐,变成了一种拥有长久历史传统,充满匠人精神和仪式感的高端料理。一个证据就是,比如一些拉面名店招收学徒,入职薪水居然高达40万日元,是大企业新入职员工的一倍,但淘汰率高达99%,学徒在店里要经过长达几年乃至十年的训练,才能出师成为一名合格的拉面师傅。同时,拉面店的大厨,也能在店里穿上“作务衣”。

作务衣,是一种从古代日本僧侣那里流传下来的深蓝色或者紫色棉布工作服,类似短和服,通常只有资深的寿司师傅等手工匠人才可以穿着。而进入上世纪90年代后,资深的拉面师傅也可以穿着,证明拉面师傅的社会地位,有了显著提高。

结语

好了,这本《拉面》的主要内容,就为你介绍到这里。进入上世纪80年代以来,日本拉面和寿司、天妇罗一起,成为日本美食的象征和舌尖上的文化名片。日本拉面馆开到了世界的各个角落,甚至意大利这样本身就拥有独特传统面食的国家。作者顾若鹏说,造成这种情况的原因,首先是日本政府对自身文化独特性的大力宣传:全球各地的消费者,已经在有意无意之间,把日本饮食,同健康、贴近自然联系在了一起。其次,拉面的流行,也要归功于日本在20世纪七八十年代的经济增长。

在本书结尾,作者顾若鹏说,通过简单追溯拉面的历史,我们可以深刻体会到,拉面这种食物,在漫长的日本民族身份建构里,发挥了相当重要的作用。虽然在这种神话的塑造中,掺杂了很多传说甚至虚构的成分。不过,反过来说,日本对于拉面的身份与起源的建构,也反映出日本的民族性,以及它与中国等邻国关系和认同的复杂程度。

2013年,日本政府成功地把包括拉面在内的日本传统饮食“和食”,申请为联合国非物质文化遗产。不过,我们前面提到过的日本拉面美食专家大崎裕史,曾对顾若鹏承认:拉面确实起源于中国,但随着历史的变迁,日本孕育出了独特的拉面文化,如同美国首先发明了随身听和CD光碟技术,但日本却把它们升级优化,变成了流行全球的消费电子产品一样,所以大崎的结论是:日本文化的优势不在原创,而在于不断接受外来新事物,并作出改良。

然而,有趣的是,虽然拉面因为它的独特魅力,成为全球美食中的重要一环,但它却没有能像汉堡包催生麦当劳那样,帮助日本诞生一家全球性的连锁餐饮巨头。这是因为,即使在今天,那些传统拉面名店和许多日本企业一样,依旧坚持那种家族企业的作坊模式,拒绝并购,或者引入商业投资,认为这些运作,会破坏那种“小而美”的传统。根据统计,直到今天,80%的日本拉面店依旧是独立经营商户。从这种意义上来看,小小一碗拉面,确实同时反映出了日本文化的精髓与缺陷。

以上就是这本书的精华内容

读书心得:《拉面》通过拉面这一美食,追溯了中日文化交流史,展现了饮食文化的演变与交融,反映了日本饮食文化的独特魅力与全球影响力,引人深思食物背后的文化意义与社会变迁。

《匏瓜》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是《匏瓜》,副标题是“读《史记·孔子世家》”。

匏瓜,是一种葫芦科的植物,可入药,也可作为储物容器。《论语》中有这么一句:“吾岂匏瓜也哉!焉能系而不食?”这是孔子在感叹:“我难道是匏瓜吗?挂在那里,只能看,不能吃。”从这句话中,我们感受到,孔子抱负未能实现的无奈。

孔子是儒家学派的创始人,也是知名度最高的中国古人。由于孔子被蒙上一层“圣人”的色彩,一直以来,人们主要关注他的学术思想、教育成就、文化和政治影响。但是,关于“孔子为什么能成圣”这个话题,人们习惯简单归结于“孔子厄而作《春秋》”,换句话,是苦难成就了孔子。但这个解释的说服力并不够。

今天这本《匏瓜》,是历史作家刘勃解读孔子的作品。他从司马迁《史记·孔子世家》出发。《孔子世家》是第一篇完整叙述孔子生平的文章,虽然轮廓粗糙,线条疏广,但为后人追寻孔子的身影,开拓了第一条跑道,本书作者刘勃如今也沿着这条道路前进。同时,刘勃还引用了其他材料,最重要的是《论语》和《左传》。《论语》记载了语录,《左传》提供了时间线。在不断的比对求证过程中,作者回顾了孔子的家族历史以及他本人的生命历程,展现出一个鲜活具体的孔子,并思考孔子为什么能成圣。读完本书你会发现,孔子成圣之路其实得益于两大因素,一个是独特的时代,一个是他自身的矛盾性。

下面,我们一起跟随作者刘勃,走入孔子的世界。很多人研究孔子都是一头扎进孔子的生平履历中,我们在第一部分,却要先俯瞰那个时代,极具巧合的时代赋予孔子什么样的机会。第二部分,我们把镜头推进到孔子的生命历程中,具体看孔子一生中的两大矛盾。同时我们也会思考,既然孔子最终成圣,为什么作者还说,中看不中用的“匏瓜”,其实是孔子的写照呢?

第一部分

孔子为什么能成圣?

关于孔子个人的故事,我们听得实在太多了。所以,我们这次关注一些不一样的,比如孔子生活的时代。

司马迁在《史记·报任安书》中,有一段著名的文字:盖文王拘而演《周易》;仲尼厄而作《春秋》。司马迁想通过周文王和孔子的例证,来类比自己面对困境也要完成伟大史书的决心。但孔子真的是“厄”而作《春秋》吗?

我们听听孔子自己怎么说。《礼记》记载,孔子去世前,曾感叹:“夫明王不兴,而天下其孰能宗予?予殆将死也。”意思是:“没有圣明的君主兴起,天下谁会尊奉我的学说呢?我大概快要死了。”听孔子的感慨,他确实觉得自己生活在一个不幸的时代。

谈到孔子生活的时代,礼崩乐坏、战乱不断,这似乎是必不可少的修饰词。但作者刘勃告诉我们,历史或许并不是这个样子。

“朝代歌”中有几句:“东周分两段,春秋和战国,一统秦两汉”。西周之后,秦朝之前,这五百多年历史,分为前后两个阶段,分别是春秋和战国。刘勃也在他的《失败者的春秋》和《战国歧途》两本书中,勾勒了春秋战国历史的图景:春秋时期是贵族战争,各位霸主陆续亮相。战国时期是全民战争,战国七雄先后变法,加入你死我活的竞争中,黎民百姓深受其害。

孔子生活在什么时代呢?恰好是在春秋和战国的过渡期,这个过渡期的历史面貌,跟之前的春秋、之后的战国都不一样。

孔子生于春秋末年,在他6岁那年,也就是公元前546年 ,中原发生一件大事。那个局面看起来,真有点像二战后期,美苏两国主导签署“雅尔塔协定”,制定新的国际秩序。春秋末年的两个超级大国,晋国和楚国带领各自的盟国,在宋国会盟。双方签署了一项和平协议,约定之后不再打仗。之后各国也很有契约精神,真的不打了。接下来的半个多世纪,是难得的和平和自由的时代。

孔子是鲁国人,他在鲁国碰到的最大的政治事件,也无非是三家大贵族驱逐了鲁国国君鲁昭公。虽然驱逐,但手段并不残忍,国君能够比较从容地逃到齐国。而且,鲁国贵族还不断给国君送物资,让国君在国外日子过得好一点。

当孔子走出国门,看到的情况也差不多。孔子生活的时代,不能说完全没有战争,但南北方呈现的战争局面不太一样。

北方国家间的战争,还保留着贵族战争的特点,规模比较小,主要是各级贵族在斗殴。

另一类是南方国家间的战争,规模更大,手段更残忍,最典型的就是吴国和楚国之间的厮杀。楚国有位贵族,名为伍子胥,年龄比孔子稍大一点。伍子胥他们家被楚王灭族,伍子胥侥幸逃脱,投奔吴国,十几年后带兵杀回来,不仅端掉楚国都城,甚至把已经过世的楚王的尸首从坟墓里拖出来鞭尸。

孔子周游列国时,也试图去南方看看。鲁哀公四年,他去了一趟蔡国故地。按照国君血统来说,蔡国初代国君作为周武王的弟弟,是正牌华夏贵族。但蔡国的地理位置偏南,大致在今天河南驻马店的上蔡县一带 ,恰好堵在楚国向北扩张的路口,所以被迫成为楚国的附属国。如果是在之前的春秋时代,尽管小国被欺负,但大国好歹得顾及王室颜面,不会贸然吞并别国。但南方的楚国,本来就距离周天子远,随着礼崩乐坏,更是不把传统宗法当回事,于是三两口就把蔡国给吃下去了。

蔡国消亡这件事情,不是一个孤立事件,它意味着各国关系的逻辑发生了剧变。春秋时期,大国称霸需要小国拥戴,所以大国不会随随便便灭掉小国。但在孔子生活的时代,大国不再需要小国拥护自己,更倾向于直接将小国变成自己的一部分,这意味着,频繁、惨烈的战争将不可避免。

好在,目前这只是远离中原核心区的南方地区的情况。孔子并没有选择继续向南前往楚国,而是选择在北方寻找机会,因为传统周礼在北方国家保留得更好,这是孔子比较擅长的,就业机会更多。

在卫国、郑国这些北方国家游历时,孔子就看到了人丁兴旺、经济繁荣。《论语·子路篇》提到,当初孔子到卫国,“卫生”的“卫”,孔子看到熙熙攘攘的人群,不禁感慨:“庶矣哉!”意思是“卫国人好多啊!”当时,学生冉有在为他驾车,就问孔子:“人已经这么多了,该做什么?”孔子回答:“让他们发财。”冉有继续问:“发财后,还有什么可做的呢?”孔子回答:“那就给他们上上课吧。”你看,先增加人口,再发展经济,最后是文化教育。在孔子看来,人丁兴旺这一点,卫国已经满足了。

作者刘勃讲到这段,也十分感慨,春秋战国五百多年的历史,最幸福的或许就是孔子生活的这一段。春秋的贵族战争已经打完,战国的全民战争还没开始。《史记·孔子世家》记载孔子到郑国的时候,被人形容“累累若丧家之狗”,刘勃调侃,即使孔老夫子真的如同“丧家狗”,那也是乱世人羡慕的“太平犬”。

尤其是与孔子的后世传人,如孟子、荀子比起来,孔子太幸运了。他从一出生,就赶上晋、楚两国休战,到了孔子后半生,即使和平开始解体,也只是隐隐约约的声响。真正的动乱,还要等半个多世纪到“三家分晋”,战国才正式拉开帷幕。

成就孔子的伟大,只有相对和平的环境,是不够的。中国古代历史上,秦汉隋唐宋元明清,和平的时期挺多,但再没有出现过孔子那样伟大的人物。

孔子之所以伟大,甚至成圣,还因为他赶上一个前所未有的大变动时代,用雅思贝尔斯的话说,就是“轴心时代”。

现代人经常讨论一个话题,为什么民国时期出现了那么多开宗立派的大家,今天,却少有真正的文化大师呢?

作者刘勃的答案是,晚清民国赶上了所谓的“三千年未有之变局”。旧秩序崩溃了,新秩序该是什么样,大家都不知道。这时,各种新的学科都在草创阶段,投石问路就是独辟穷荒,筚路蓝缕自然开宗立派。这导致许多学科的基本问题、基本研究范式,只能是民国那批人确立的,大师也只能是他们。

这个道理放在孔子身上,也一样。

中国古代历史上有很多次重要转型,比如从商代到周代,宗法制、分封制建立,于是有了“商周之变”;从唐代到宋代,世家大族逐渐消亡,普通民众借助科举制进入统治阶层,于是有了“唐宋之变”。

但这些社会转型,跟孔子所处的时代转型相比,影响深度差得很远。从春秋战国到秦汉,中国社会的组织形式,从分封制向中央集权制转型,周天子领衔的松散联盟向皇帝统治的统一王朝转型。孔子就生活在这个旧秩序瓦解,新秩序孕育的时代。这个时代就像是中国历史的中轴,既总结过去,又指向未来,破旧立新,承前启后,也就是所谓的“轴心时代”。

凑巧的是,孔子这一辈子,又在春秋向战国的过渡期,用刘勃的比喻,那是轴心的轴心。

正因为这个极为特殊的时间点,孔子面对的问题是新鲜的、尖锐的、紧迫的。比如,恪守周礼的那些国家,就是弱小,就是容易被楚国、晋国这样的大国霸凌,那孔子你怎么看呢?西周时期,只有贵族才能接受良好的教育,但现在贵族不屑于学习传统知识,孔子你又怎么看?

面对这些问题,孔子具体回答了什么,其实并不重要。他只需要留下一个答案即可,这个答案可以作为绳索,供支持他的后人延续下去,也可以是靶子,给反对他的人反复批评。

例如,孔子说“为政以德”,治理国家要用道德和礼教。后世有的人肯定,像孟子就延续发展了这个理论,提出“民为贵,社稷次之,君为轻”;但也有人表示否定,像韩非提出“法不阿贵”,应该用法来治理国家,即使面对贵族也不袒护。

总之,站在风口上,孔子面对的局面在迅速变幻,他遇到的问题都是很紧迫的,也是很基本的,孔子会自然而然做出自己的回答,后人无论是肯定还是否定,都绕不过,避不开。

这样,孔子宗师级的地位,自然就确立了。孔子的成圣之路,正如刘勃所说:“能不能成为优秀的人物,个人的禀赋与奋斗还比较重要;但能不能成为大宗师级别的人物,归根结底还是看历史进程。尤其是文化大师,只可能出现在社会转型期。”

不过,只是有“时势”,并不足以“造英雄”。在孔子生活的时代,大家面临的是同样的问题,但并没有出现第二位像“孔子”那样影响力巨大的“圣人”。下面,我们把镜头聚焦孔子,看看他本人身上有什么成为“圣人”的特质。

第二部分

作者提到,从孔子个人看,最适合成为圣人的特质,恐怕是他身上到处自相矛盾的地方。

讨论这个话题,我们要先从孔子的出身和逆袭讲起。

关于孔子的出身,有个流行了两千年的八卦,这就是“野合”。“野合”到底是什么意思呢?

本书提到两种解释。第一种解释是在有意为孔子辩护,认为“野合”是指不合礼法的结合。孔子的父亲在六十四岁以后跟他的母亲结合,生了孔子。按照当时的说法,男性超过六十四岁结婚生子,属于非礼。

还有一种说法,没有替孔子避讳什么,野合就是“在野外结合”。世界上很多民族,在社会还比较简单原始的时候,每年固定的几个时段,青年男女会一起狂欢庆祝,看对眼了就在一起。先秦时代的华夏,民众还很自由放纵。墨子就说,齐国的“社稷”,宋国的“桑林”,楚国的“云梦”,这些地方都有类似的男女集会活动。

不论是第一种说法,还是第二种说法,总之,“野合”生出来的孩子身份比较卑贱,这是确定的,但在当时不会被人认为多么不道德。

尽管出身低微,但孔子自幼却有极强的贵族意识。这是为什么呢?

由于孔子是“野合而生”,他是由妈妈带大的。虽然没有跟孔氏族人生活在一起,但听邻里街坊嘀嘀咕咕,也能掌握不少家族信息。孔子的祖先曾经是宋国贵族 ,后来因为被政治打压逃到鲁国,沦为“士”,也就是最低等贵族。虽然地位下降,但好歹还算贵族。这个信息给生活困苦的小仲尼燃起一丝希望。

另外,孔子之所以有那么强的贵族意识,可能跟孔子幼年的生活有关。单身妈妈把他拉扯大,周围的民众少不了恶语相向,所以孔子瞧不上底层人。但同时,由于他自幼在平民阶层生活,所以孔子能洞察普通人的心理。

书中还讲到一个有趣的事情,孔子的身高强化了他的贵族意识。孔子的个头真挺高的,司马迁认为成年孔子的身高为“九尺有六寸”,换算一下,最高可能达到2.22米,最低也有1.79米。在普遍营养不良的社会,高个子就是贵族的标志。

俗话说,三岁看老。孔子打小,兴趣爱好就跟别的小朋友不一样。他做游戏,喜欢摆起砧板、容器,学习祭祀的礼仪。显然,孔子发自内心向往贵族阶层。

但只是向往,终究成不了真贵族。在那个时代,要成为贵族,除非下辈子投胎在贵族之家。但对于孔子来说,这辈子或许还有机会,毕竟他的父亲是贵族,他可以想办法获得父亲家族的认可。

麻烦的是,孔子是母亲带大的,他都不知道父亲埋在哪儿。于是,聪明的孔子搞了一个行为艺术。母亲去世后,孔子带着母亲的棺材堵在大路口,不停问路人:“我想把妈妈和爸爸合葬,可是我不知道爸爸的墓地在哪里,你们谁能告诉我?”

孔子真是个制造轰动效应的高手,这么一闹,不仅找到了父亲的墓地,而且激活了自己的贵族身份。

恢复了贵族身份,孔子补办了一张贵族沙龙的入场券,但并不是所有人都认可这张入场券。一次,孔子听说,鲁国的季孙氏邀请士人吃饭,孔子想,我不就是“士”吗,于是去了。结果被季孙氏的家臣阳虎轰了出来,当面打脸:“我家主人是请士人吃饭,不是请你吃饭。”

年轻的孔子,内心遭到暴击。孔子下定决心,要用贵族的德行和礼仪充实自己的身份。于是,孔子玩儿命补课,学习古代贵族必须掌握的各项技能,比如礼仪、射箭、驾车、书写、算术等等。

学习之外,孔子也得工作,赚钱糊口。孔子的工作主要是两部分,一个是给大贵族打工,另一个是开补习班,教学生知识。

给大贵族打工,这是那个时代士人的唯一生存方式。孔子也一样,作为小贵族必须依附大贵族。

但教书育人这件事,足以看出孔子的了不起。孔子通过学知识实现了阶层跃升,成了“士人”。他的邻居们、亲戚们也渐渐意识到知识的力量,拿几尺布换一斗米,这需要点算术知识;有公告发布下来,识字的人能及时掌握信息。于是很多人都来找孔子学知识。一来二去,孔子的私学就办起来了。之前,或许有人干过类似的事情。但干出影响的,孔子是第一人。

孔子开补习班,声名远扬,后来惊动了鲁国大贵族孟孙氏。鲁国本来是周公的封地,老牌正统贵族,但到孔子的时代,鲁国贵族的礼仪知识甚至比不上南方的楚国。鲁国的孟孙氏听说孔子在礼方面这么有研究,于是请来给儿子当家庭教师,孔子的人生实现了第二次跃迁。

说到这儿,你有没有发现,孔子的人生色彩跟我们印象中不太一样。司马迁《史记·孔子世家》给人一种孔子一生不顺的感觉。其实这是因为,那篇文章的主题是“不用”,孔子那么有才华,却没有被重用,没有得到实践,太遗憾了。

但刘勃提醒我们,在那个时代,一个私生子,取得了继承人的地位,工作干得很好,外快赚得多,还能不断获得领导的肯定。这是多么令人羡慕啊。

孔子身上有一种不服输的精神,这种精神继续影响着他后半段人生旅途。随着孔子名声越来越大,他的两份工作都取得了越来越大的进步。从政方面,他先后担任鲁国的中都宰、司空和大司寇,主张用道德引导人民,用理智管理人民。同时,他的门下聚集了越来越多的学生,在国际上造成很大的影响力。

即使后来孔子被迫离开鲁国,周游列国,由于名气很大,所到之处一直被人们所关注着,孔子的思想开始走向国际。到迟暮之年,孔子返回鲁国,他把精力放在编书和教学上,这个决定同样非常正确,这让他的思想打破了空间和时间的限制,更广泛地传播开。

孔子凭借自身努力实现了逆袭,但他最终“成圣”,还得益于自身的矛盾性。

前面说过,孔子一生有两大事业,一是从政,二是办学。孔子为什么要从政呢?从政可以强化宗法纽带,进一步复兴封建等级社会。孔子为什么要办学呢?办学可以让穷苦孩子掌握做官技能,摆脱原来的社会阶层,为此,孔子甚至还在国际间流动办学。

但仔细看,这两大事业的目标其实是冲突的。办好了学,苦孩子越精通做官之道,就越不甘心继续当下等人,如果阶层流动越频繁的话,封建等级社会就会瓦解得越快,这就和孔子的从政目标冲突了。用作者刘勃的话说:“孔老师摆了个扭头朝后看、迈步向前冲的造型”。

结果,孔子本希望通过从政和办学,挽救礼崩乐坏的时代,结果却顺手把危房给推倒了。只要是懂政治的人,都能发现,孔子的复古主张,是没有可操作性的。难怪,他感叹“吾岂匏瓜也哉!”

的确,孔子的政治理想没有实现,但要注意,从政是那个时代“士”生存的唯一方式。我们要看到是,孔子通过办学的方式,不仅推动了古代教育的发展,影响了中国千年的教育风气,而且也极大推广了儒学思想。直到近代,钱穆先生仍说:“我认为,今天的中国读书人,应负两大责任。一是自己读《论语》,一是劝人读《论语》。”正因如此,孔子成为中国人心中的“圣人”。

除了从政与办学以外,孔子的思想中也充满了矛盾。

我们先看他的政治思想。在政治方面,孔子主张德治,反对专制;同时,他主张像他那样的精英治国,而不是把国家交给一无所知的平民,也就是反对民主。上反对专制,下反对民主,听起来,这不是自相矛盾吗?但换个角度看,孔子占据了两个论点。如果有人支持精英治国,可以找到一堆语录来加持。如果有人批评他反对民主,支持他的人就可以拿孔子反对专制的语录来防卫。

再比如孔子的教育主张,也是矛盾的。如果有人要强调大众化教育,他可以推出孔子“有教无类”“因材施教”的主张。但如果有人想要鼓吹精英教育,他同样可以把孔子骂学生的话抄一抄,比如,孔子有个学生叫樊迟,他问孔子:老师,种庄稼是怎么回事?孔子说:“你去问老农吧,我不如他们。”不久,樊迟又问孔子:“老师,怎么种蔬菜?”孔子说:“你去问菜农吧,我不如他们。”樊迟刚一离开,孔子骂道:“小人啊,小人啊!这个樊迟将来只能做个小人啊!”言语之间,不难看出孔子有多挑剔,上智下愚,精英得很。

这样的模糊含混,立论不清,是孔子想问题不彻底,还是立场不坚定呢?

作者刘勃提到,杰出的学者,优秀的论著,一般说来都是严谨自洽的,但顶级的宗师,最重要的典籍,最权威的文本,往往就是自相矛盾的。

经典越是没说清楚,解释经典就越方便与时俱进。这件事情,在孔子死后不久的战国时代已经开始了。

《韩非子·显学》提到,孔子死后,儒学分为八个流派,比如子张之儒、子思之儒,等等 。

其中孟子和荀子最有名,双方的冲突也最激烈。孟子主张“人性本善”,荀子主张“人之性恶”;孟子主张“仁政”“王道”,荀子强调“礼法兼治”“制天命而用之”。意见相左,但不妨碍他们都以孔子的嫡传自居。

不只是儒家内部,其实战国诸子百家,只要留下文本的,你都会发现,这些文本分别塑造出各具特色的孔子。

比如,在庄子笔下,孔子总是被挖苦、戏耍的对象,例如,让一个强盗头子和孔子辩论,结果把孔子说得落荒而逃,上车后连缰绳都拉不住。

在韩非笔下,孔子是另外的形象。其中有一段这样的内容:孔子的学生子贡阅读商朝的法律,里面提到,如果有人把灰倒在街上,一旦被发现就会被剁手。孔子却说,这是真懂治国的道理,因为剁手是重刑,轻罪重刑可以吓住百姓,降低犯罪率。你看,在韩非的语境中,孔子竟然主张严刑峻法。

战国各家要么是借孔子之口,表达自己的主张,要么是靠批判孔子来彰显自己的独特。总之,孔子的存在感特别强。

如果孔子的形象,只是在学者圈里火,那还不够成圣。成圣,必须要政治力量的加持。很快孔子的形象就火出圈了。

比如,刘邦原本是非常讨厌儒生的,但是在攻打项羽城池的时候,发现有一座流行儒学的城池竟然忠于项羽拒不投降,刘邦被感动坏了,原来儒学能让臣民变得尽忠,于是也推崇孔子。

还有,刘邦是草根起家,当皇帝后,很多老战友与他依然很随便,不成体统。这时,儒生叔孙通给他出主意,通过制定朝会礼仪,建立君臣规矩。这有提升了刘邦心里孔子的地位。

得益于孔子理论的内部矛盾性和可塑造性,孔子在成圣的道路上越走越远。

从成圣的角度来说,孔子自身的矛盾性成就了孔子,但从他个人的职业生涯,以及理想实现的角度看,这样的矛盾未必是孔子希望的。

“匏瓜”不仅是孔子个人生命历程的写照,也是孔子思想在后世的写照。听起来有点奇怪,前面不是说了,孔子的思想成为各家争抢的香饽饽吗,为什么是中看不中用的“匏瓜”呢?

试想一下,孔子之后的儒学思想,还是孔子本人的思想吗?答案很明显,是否定的。即使到汉代,儒学获得了独尊的地位,但那时的儒学已经跟孔子没多大关系了。正如汉宣帝所说:“汉家自有制度,本以霸王道杂之,奈何纯任德教,用周政乎?”

中国古代皇帝们需要的,是一个精神偶像,悬挂在普通民众的心头。远远望见,那是我们无比敬爱的孔老师,但孔老师教导我们什么,得看皇帝给他填充了什么。

这不就是“匏瓜”吗?

结语

到这儿,关于“孔子为什么能成圣”这个话题,我们就讨论完了。

说到这儿,你可能为孔子感到惋惜。穷其一生,孔子的人生历程如“匏瓜”,他的思想虽流传于后世,但早已徒有虚名,也如“匏瓜”。

其实,我们应该为孔子高兴。对于任何一位民族文化中的圣人来说,匏瓜或许是最理想的存在状态。匏瓜内盛放的东西,一直在变,因为不同时代的人们关心的问题不同,找到的解决方案也不同。但谁能承载这些不断变化的问题和答案呢,两千年来,中国人只认“孔子”这只匏瓜。到这时,真孔子是什么样,真的那么重要吗?

好,以上就是这本书的精华内容。

读书心得:《匏瓜》深入剖析孔子成圣之路,展现其时代背景下的智慧与矛盾,揭示了个人奋斗与时代变迁的交织影响,引人深思历史人物在历史进程中的角色与价值。

《资本的年代》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是《资本的年代:1848—1875》。

这本书是著名历史学家艾瑞克·霍布斯鲍姆“年代四部曲”的第二部作品,作者把1848年到1875年这27年称作“资本的年代”。

其实,很少有人会把这27年看作一个特征鲜明的历史时期。这段历史之前,有英国工业革命和法国大革命,“革命”是关键词。在此之后,欧洲各国竞争加剧,为了在竞争中获胜,各国政治经济演化为帝国模式,最终触发了第一次世界大战,“帝国”是关键词。而夹在中间的这27年里,能说得上来的重要事件好像只有德国、意大利的统一,美国打了场内战,这些事情与之前的工业革命、法国大革命,之后的两次世界大战相比,对人类文明进程的影响似乎没有那么大。几乎所有人都觉得,这二十多年无聊沉闷,只算是个过渡期。

但霍布斯鲍姆告诉我们,这二十多年至关重要。在“年代四部曲”的第一部《革命的年代:1789—1848》中,作者提到“双元革命”概念,也就是英国工业革命和法国政治革命。在1789年到1848年间,这两种革命双管齐下,形成一种对称的美。不过,从1848年开始,这种对称不复存在了,政治革命偃旗息鼓,但工业革命昂首挺进,世界历史步入“资本的年代”。 今天,资本主义在全球大行其道,欧美国家的政治经济模式占据着世界主流,这一切都归功于19世纪中叶20年间资本主义的空前发展。西方在这个时期,确立了政治经济范式,并以自己为中心构建了世界格局。我们习以为常的,大到“民族国家”“全球化”,小到“艺术品拍卖”“定期休假”,都要追溯到这个原点。可以说,我们今天仍然生活在资本年代所塑造的格局之中。

下面,我们分两大部分介绍这个重要但不起眼的“资本的年代”:第一部分,为什么这段时期会成为“资本的年代”,为什么经济发展成为主题?第二部分,“资本的年代”有什么特征,在人类历史上留下了什么影响?

第一部分

如果把1848年到1875年的历史看作是一部内容丰富的戏剧,“1848年革命”便是剧场大幕拉开前的序曲。

“1848年革命”是欧洲历史上规模最大的革命运动 ,1月,革命在地中海中央的西西里岛爆发,随后法国爆发“二月革命”,紧接着革命之火在整个欧洲蔓延。突如其来的革命,让各国统治者难以招架。但很快,革命迅速被镇压,仅仅18个月,欧洲范围内的革命全部失败。

关于这个重大历史事件的来龙去脉,听书《革命的年代》以及《1848:革命之年》有过非常细致的分析。在这里,我们重点关注一个问题,既然革命之火熊熊燃起,为什么被迅速扑灭?此后的欧洲再没能爆发这样大规模的革命呢?

回答了这个问题,我们就会明白,霍布斯鲍姆所谓的“资本的年代”是在什么背景下出现的,为什么西方世界进入了二十多年的快速发展期。

关于“1848年革命”迅速失败的原因有很多解释,有人说,欧洲各国封建统治者力量强大,只是由于不注意,革命者才逞了一时威风。一旦统治者们回过神来,收拾革命者是分秒钟的事情。还有学者说,“1848年革命”的斗争目标不明确,一些人希望推翻君主制,建立民主选举的共和制;一些人希望实现民族独立,摆脱宗主国控制;还有许多人纯粹是投机分子,就想趁乱捞点好处,一团散沙的革命者经不起对方收拾。

霍布斯鲍姆有个犀利的解释,他认为,这是因为温和的自由主义者不再支持革命了。前面的各种解释其实都能归结到这一点。

那霍布斯鲍姆所谓的“温和的自由主义者”是谁呢?英国工业革命爆发已经有半个多世纪了,欧洲各国,尤其是法国、普鲁士、意大利等地也在陆续开展工业革命。工业革命孕育了一批中产阶级,他们可能是商人,也可能是中小型工厂主,赚了不少钱,但进一步发展受到了传统封建制度的限制,比如统治者不允许买卖土地、收取各种杂税等等,这时他们就迫切地希望,统治者减少限制,让资本主义自由发展,也就是说这些中产阶级大多是自由主义者。

对现状最不满的是底层劳动者,他们并没有在工业革命中获得多少好处,反倒是原来自由清贫的生活被打破了,他们的土地被大资本家巧取豪夺,现在只能在工厂工作,换取微薄的工资。他们也想改变自己的生活,无奈没有选举权。他们反复向当局申诉,但大资本家和统治者们就是充耳不闻。因此,他们成为“1848年革命”最坚定的推动者。那些中产阶级自由主义者,看到机会,也想争取一些利益,所以参与进来。另外,还有一些理念先进的知识分子、开明的上层人士加入,让“1848年的革命”看起来波澜壮阔。

但革命者们只有一腔热血和怒气,缺少组织、缺少领导、缺少理论,没能提出自己的目标,所以闹来闹去就失控了,演变成在城市里四处打砸抢烧。大资本家和统治者气坏了,更关键的是,与贫苦劳工站在一起的中产阶级也被吓坏了。他们都是有财产的人,原本支持革命是想争取更多好处,但现在自己兜里的东西也得搭进去,于是他们的态度立刻发生转变,倒向旧制度的维护者,也就是统治当局和大资本家们。

这时候,统治者们看到,革命群体中最有实力的人投奔过来了,便想办法拉拢。方法很简单,就是答应他们的部分请求,提供更宽松的经营环境,给予更充分的政治权利、更优惠的政策等等。

经过这次革命,中产阶级自由主义者们收获了两条经验:第一,革命是危险的,风险高;第二,一些要求,尤其是经济诉求,不用革命手段也可以实现。

于是,革命在这个时候发生显著转变。原来,革命双方是保守势力和进步力量之间的斗争,但中产阶级倒戈后,革命双方转变为,追求社会秩序稳定的一群人和追求社会革命的另一群人。 于是,在普鲁士等地,革命并没有持续多久。哪些地区的革命维持时间比较久呢?主要是追求民族独立的地区,比如匈牙利、威尼斯。这些地区被奥地利统治者控制。这些地区斗争的诉求,是追求民族独立。他们的目标清晰明确,所以持续时间久。不过,这时的民族主义尚不足以同封建帝国的强大军队抗衡,勉强支撑一阵后,最终也失败了。

这场革命带来了什么结果呢?

首先是革命减少了。欧洲各国统治者不再敢延续过去粗暴的家长式统治方式,不得不考虑人民的诉求,改善底层人的生活,因此社会矛盾弱化,冲突减少。其次,由于资产阶级掌握了国家政权,出台了一系列有利于经济发展的政策。在这个背景下,大量农业人口获得自由就业机会,这为市场补充了劳动资源;现代科学进步,尤其是电学和化学发展,不断改进生产技术;陆地上,铁路广泛铺设,海洋上,远洋交通工具大量使用,世界的连结变得紧密起来,许多欧洲商人和冒险者走向世界各地寻找商机,资本、技术和劳动力这些要素快速流通,欧洲走向了前所未有的“大繁荣”。

总之,一个新的时代开启了。

第二部分

序曲过后,时代的大幕拉开,我们来具体看看,“资本的年代”只有“大繁荣”吗?

深入了解“资本的时代”之前,我们先要重新认识一下“资本主义”。霍布斯鲍姆认为,“资本主义”这个概念,不可能出现在1848年以前。因为,资本主义的全球性胜利,是1848年后数十年历史的主旋律。

这个时代的人们相信,一切都是围绕“资本”展开的:私营企业利用资本在全世界范围内,从最便宜的市场上采购原料和劳动力,加工为产品后,高价卖出,赚取利润。接下来,逐步壮大的企业家可以进一步影响政治,维持现有秩序,巩固已有优势,以获得更高收益。自始至终,资本是核心,它既是人们追求的目标,也是实现目标的动力。因此,1848年后的数十年,是“资本的年代”。

但要注意,“资本的年代”并不只有繁荣,还有积聚在繁荣下的剧烈变动。

首先是全球性的经济危机。

铁路和船运的发展 ,电报的诞生 ,把世界主要经济区连接起来,彼此之间相互依赖。所谓一荣俱荣,一损俱损,当经济危机在局部出现,世界经济的其余部分免不了受到牵连。国际性的经济大萧条出现了。

作者提到,19世纪40年代,影响世界形势的经济波动有两种:一种是古代的农业周期,建立在庄稼和牲畜的收成好坏之上。比如纺织需要棉花,如果遇到年景不佳,棉花收成不好,整个产业链都会受影响,这是古代农业周期。

除了传统的农业危机,另一种是新出现的“商业周期”。资本家在全球追逐利润,所以天然对自由主义充满向往,对他们来说,市场越自由开放越好。但过度放纵,会造成周期性危机。这个逻辑简单概括就是:资本家想赚更多钱,于是大量生产商品,结果生产过剩,引发经济危机。等经济危机过去后,供求平衡,出于赚钱的本能,资本家会再次扩大生产,新一轮经济危机会再次到来。

由于英国在18世纪后期就开展了工业革命,进入资本主义时代,所以早在1826年、1837年就先后发生过经济危机,但当时的世界还没有联系在一起,所以经济危机主要波及英国本土以及北美殖民地;到了1848年,世界联系变得密切,商业周期性危机扩大到世界规模。比如,1857年的商业周期危机可能是第一个现代形式的世界经济危机。这场危机是从纽约一家银行倒闭开始的,随后传入英国本土,接下来是北部德意志,然后是北欧,后来又波及南美,世界各地再也无法独善其身。

“资本的年代”不仅出现了经济危机,紧接着还有政治危机和军事危机。全球化免不了引发利益不均,国际间的冲突随之出现,冲突激化到极点,便是战争。

一些当时发生的大事,如果从资本全球化的角度观察,会有不一样的答案。

1861年美国爆发了持续4年的南北战争。过去我们会认为,战争爆发是由于北方工商业主和南方种植园主之间矛盾激化。北方需要自由劳动力发展工商业,但南方种植园需要黑人奴隶在种植园工作,双方在奴隶问题上产生争执,后来南方甚至退出邦联,因此引发了战争。

但霍布斯鲍姆告诉我们,美国北方工商业主的对手,并不是南方种植园主,而是英国资本家,美国南方只是双方争夺的一块蛋糕而已。

工业生产离不开原材料,而棉花是当时最不可或缺的原料,工业革命就是从纺织业开始的。美国南部是当时除印度外最重要的棉花产区。虽然美国南部与北部在地理和政治上共同构成了美国,但在经济上,美国南部与英国走得更近,毕竟英国本土的工业水平是当时世界最强的。但北部的工商业主心里就很不舒服,美国北部也在进行工业化,本国的棉花就在眼前,却享受不到便利,因此要通过战争把眼前的蛋糕抢回来。

正如霍布斯鲍姆所说,美国内战有很多政治原因,但我们一定要看到背后的全球范围的资本博弈。美国内战几乎可以被视为是南方从大英帝国的经济附庸,转而成为美国新兴的大工业经济的经济附庸。

美国工商业者的野心,并没有因为打赢南北战争而结束。我们知道,随着美国国力不断增强,美国甚至要把拉美地区当作自己的后花园,喊出了“美洲是美洲人的美洲”。听起来,好像是美国人底气硬了,在横行霸道。其实,这仍然是美国资本主义扩张的表现。拉美有丰富的自然资源,人口多但工业生产能力弱,是潜在的销售市场。因此,美国要做的,便是把整个美洲从英国的经济附庸变成美国自己的经济附庸。这样看的话,美国内战并不是一个孤立事件,它其实是美国资本主义在全球扩张的第一步。

你有没有发现,这时的资本主义有个显著变化,它不再是个别商人、个别公司的行为,而是有西方资本主义国家和政府的深度参与。为了获利,这些国家政府甚至把战争当作杠杆。

这并不是特例。在19世纪60年代前后,欧洲经历了四场大战,一次是法国、意大利等国对奥地利的战争,一次是普鲁士、奥地利对丹麦的战争,一次是普鲁士、意大利对奥地利的战争,还有一次是普鲁士等国对法国的战争。这些战争有个特点,时间不长,耗费不大。

霍布斯鲍姆认为,这是因为,这些欧洲国家的政府认为,战争是一种工具,而且他们相信有能力把这个工具用好,把它控制在适度范围内。俾斯麦就是持这种观点人士的典型代表,前面说的四次战争中,至少有三次是俾斯麦直接参与的。

在这里,霍布斯鲍姆其实在引导我们进一步思考,为什么几十年后欧洲爆发一战,后来甚至爆发了规模更大的二战呢?就是因为,人们已经习惯把战争视为一种工具,而且认为,这种工具是可以被控制的。当时的人们并没有预见到,这样发展下去会失控,会引发全面战争,而全面战争很可能毁灭世界。

资本主义的全球性扩张,引发了经济危机,也引发了频繁的战争。其实,在政治方面,资本主义全球化还带来一个很大的影响,这就是“民族的创建”。

民族是被“创建”的,这个理论并不奇特,本尼迪克特·安德森在《想象的共同体》一书中也提到,现代的民族是被发明的。

我们这里需要注意民族和我们今天的主题“资本主义”有什么关系。现代民族观念的兴起,有一个历史时期需要被格外关注,这就是19世纪中期,也就是我们正在讨论的“资本的年代”整个历史阶段。

随着资本主义在全球范围内扩张,各国间的竞争越来越激烈。如何在竞争中获胜呢?最具竞争力的政治形式,便是民族国家。书中提到,若问1848年到19世纪70年代的国际政治如何,传统的西方编年史家会毫不迟疑地说:是创建民族国家的欧洲。 只不过,当时的人们使用的并不是我们熟悉的“民族主义”这个词,而是“民族原则”的叫法。

当时,欧洲各国都倾向建立民族国家。上一部分讲到,在这二十多年间,小规模战争不断,这些战争就是在一个个民族国家之间展开的。早在“1848年革命”,征兆已经出现,奥地利统治下的意大利人、匈牙利人、波兰人、罗马尼亚人都在坚定地争取民族独立,要求建立独立统一的国家。虽然1848年革命失败了,但之后二十多年里,民族独立运动一直在发展,比如意大利地区西北部的萨伏伊政权统一了意大利,德意志地区北部的普鲁士统一了德国,匈牙利在1867年获得了实际自治,罗马尼亚与两个公国合并成一个国家。即使是法国这样古老的国家,民族意识也在增强,我们都学过一篇课文叫《最后一课》,反映的就是法国的民族主义观念。

在我们的印象里,什么样的群体能称得上是民族呢?这群人的生理特征要相近,要有共同的历史、文化以及语言,最好有一块世代生活的聚居地。但实际情况是,很多19世纪诞生的欧洲民族国家并不完全符合这个特征。比如意大利,它与英国、法国不一样,在1860年统一运动之前,欧洲并没有一个叫意大利的国家,“意大利”只是个地区名称。日常生活中说标准意大利语的人不超过2.5%,人们说的话,与其说是方言,不如说是独立的语言。意大利政府19世纪60年代向西西里岛派了一名学校校长,由于语音不通,西西里当地人竟然以为他是英国人。意大利复兴运动主要人物马西莫就说:“我们已经缔造了意大利,必须接着缔造意大利人。”

因此,欧洲民族国家就使用各种手段强化民族国家意识。比如运用国家征兵机制、就业机制、教育机制等等。正是在这二十多年间,欧美资本主义国家的教育制度迅速发展。1849年到1875年间,全世界新建了18所新大学,9所位于欧洲,而另外9所,有5所在美国,2所在英国殖民地澳大利亚,1所在法国殖民地阿尔及利亚,还有1所是在努力向欧美看齐的日本。

在“资本的年代”,由于欧洲强国之间竞争加剧,“民族国家”政治模式甚至成为一种竞争手段。你看,我们一直都在讲“竞争”,优胜劣汰的社会达尔文主义,正是那个时代的普遍信条。面对越来越激烈的竞争,相对发达的欧洲资本主义国家尚且力不从心,世界其他相对落后的地区会是什么样呢?

当我们把视野从欧洲扩大到整个世界,你会发现,“资本的年代”还有一个特征,在欧洲以外的落后地区,只有少数国家成为竞争的“胜利者”,大多数国家和地区都沦为“失败者”。

这一时期的“胜利者”主要有两个,一个是美国,一个是日本。

美国成功的原因,简要概括有以下几点:地域广大资源丰富,而且没有历史包袱,在空旷的舞台上,资本主义获得快速发展。南方奴隶制曾经是个障碍,但南北战争后,美国扫清了阻碍,建立起广大的自由贸易共同体。

日本走的是另一条路,霍布斯鲍姆认为,虽然日本的文化基础与西方不同,但社会基础是类似的,尤其与普鲁士的情况相近。日本与普鲁士的社会都有完善的等级制度,所以,推行自上而下的改革时,所受阻力比较小。但这样的社会便利其实是把双刃剑。先说好处,比如等级制可以解决劳动纪律问题,日本的工人不会像英国那样,动不动罢工、动不动游行;但坏处是,封建残余过重,国家经济和政治现代化发展背着沉重的包袱,跑不快,比如日本、普鲁士都有军国主义历史问题。

美国和日本虽然不在欧洲,但都走上了欧洲资本主义的发展轨道,在残酷竞争中有幸成为“胜利者”,大多数国家是“失败者”。

作者把生活在这个时代的非西方地区分为四类:一类是从西方殖民中解放的地区,如拉美各国;一类是被西方殖民统治的地区,如印度;一类还没有被西方统治的古老帝国,如奥斯曼帝国、中国清朝;最后是尚未开化的撒哈拉以南的非洲。

随着资本主义全球化发展,大部分地区都无法避免受到西方影响,留给这些地区的选择,不是接受或拒绝西化,而是多大程度接受西化。

比如,从西方殖民中解放出来的拉美国家,它们进行了全盘西化。但这些国家立国晚,过去殖民地时期,在资本主义世界体系中充当原料供应地和欧洲商品倾销市场,独立后仍然这样。为什么这些国家不积极发展工业呢?这些国家的统治者几乎都是欧洲白人。他们之所以争取拉美国家独立,很大程度是为了自身利益,并没有从国家发展角度考虑问题,独立后,他们可以依赖出口原料发家致富,因此没有必要花力气推动工业化。

再比如,以印度为代表的西方殖民地区。由于被英国统治,印度的西化程度是由殖民者决定的。英国人的数量毕竟有限,为了管理面积庞大、人口众多的印度,英国人选择了一些印度精英,对他们进行西方式教育,希望借着他们的力量来管理印度。这个方案的确节省了英国人的成本,但印度精英们怎么会死心塌地帮着外国人呢?很快,他们就成为争取印度独立的核心力量。

还有一类,是还没有被西方殖民的中国清朝、奥斯曼帝国等政权。出于自身利益,清朝等政权的统治者们试图借助西方力量进行改良维新,进行有限度、有选择的西化。但落后的社会基础根本无法消化这些现代化力量,结果给西方渗透提供了机会,同时本国国民的反封建反压迫意识也在逐渐觉醒,为清朝政权最终灭亡埋下伏笔。

从1848年到19世纪70年代,虽然只有短短不到三十年,但世界发生的变化是剧烈的。在这期间,资本在全球流动,造成了全球化的经济危机;各国之间竞争加剧,于是纷纷转变为民族国家形态,利用战争进行对抗;放眼欧洲以外,美国和日本加入了欧洲崛起的行列,但大多数亚、非、拉美国家却成为“失败者”,在国际竞争中处于下风。

其实,在那二十多年间,世界的变化远不止上述内容,资本全球化带来了空前规模的人口流动,除了农村人口随着工业化涌入城市以外,在全世界范围内,大量欧洲贫苦失业者移居到美国、澳大利亚寻找机会;中国、印度的契约劳工也加入移民大军,补充了刚被禁止的奴隶贸易带来的劳动力缺口。另外,一批中产阶级出现了,他们有短期旅行的习惯,在他们的需求下,世界上出现了一批度假胜地。 还有一些有钱人闲来无事,大量投资艺术领域,今天我们常说,某一幅画动不动拍卖出上百万上千万,这个风潮就是那时形成的。 另外,在文化领域,由于物理、化学、生物学的研究突破直接促进了工业发展,创造了经济价值,因此这个时代人们更加注重自然科学,哲学和神学不再是显学。

不过,在“资本的年代”,资本属于资本家,涌入工业生产领域的工人们并没有享受到足够的好处,他们的总体生活水平比二十年前确实有所提高,但仍然是维持在温饱线上,毫无积蓄,一旦失去工作,便会挨饿受冻。因此,被资产阶级排挤在外的工人阶级形成了,在接下来的历史篇章里,这些人将为争取利益而奋斗。

结语

本书讲的是“资本的年代”的特征和影响。到这里,本书主要内容就为你介绍完了。最后,我们看一个有趣的问题。

本书题目是《资本的年代:1848—1875》,但在书中讲“资本的年代”始于“1848年革命”,结束于“19世纪70年代”,第一个时间节点很清晰,第二个时间节点有点模糊。

作者是这样解释的:“资本时代的小路并没有结束在可鸟瞰全景的制高点上,而是结束在景色不太容易辨认的转弯处,也就是1871—1879年之间的某个时候。如果我们必须指出个具体日子,那就让我们选一个能象征这十多年的某个时候,但不要和什么特定事件有关,免得将它不必要地凸显了。就让我们选择,比如说,1875年吧。”

听起来,霍布斯鲍姆有点随意,这正说明历史的发展是连贯的,历史学者之所以要找出一个路标,是为了我们更好地观察历史的走向。话说到这里,那19世纪70年代后,也就是“资本的年代”落幕后,世界历史走向了何方呢?

简单说,未来几十年,自由主义退潮,一大批垄断企业出现了,像洛克菲勒、卡耐基等石油大亨、钢铁大王,掌握了一国甚至是全球经济的命脉;从政治上讲,先进的欧美国家控制着世界的秩序,落后国家沦为附庸。然而,优胜劣汰的生存竞争仍然加剧。因此,19世纪后期的世界将朝着一个惊险的方向进发。欲知后续发展,请关注霍布斯鲍姆“年代四部曲”的第三部《帝国的年代》。

好,以上就是这本书的精华内容。

读书心得:《资本的年代》深入剖析了19世纪中叶资本主义的崛起与全球影响,揭示了经济繁荣背后的危机与变革,展现了全球化进程中的利益博弈与文化冲突,引人深思资本主义发展的双刃剑效应。

《帝国的年代》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是《帝国的年代:1875—1914》。

这是历史学家艾瑞克·霍布斯鲍姆“年代四部曲”的第三部作品。他将18世纪后期到20世纪后期这两百年划分为四个阶段,从1789年到1848年是“革命的年代”,从1848年到1875年是“资本的年代”,今天,我们要继续讲的是霍布斯鲍姆笔下的第三段历史“帝国的年代”。

提到“帝国”这个词,无论是古代的秦帝国、罗马帝国,还是近代的德意志帝国、大日本帝国,我们很容易联想到战争与屠杀。但霍布斯鲍姆所谓的“帝国的年代”这40年,对于欧美世界来说,却是一个“无与伦比的和平时期”。

然而,资本年代产生的问题,并没有获得解决,甚至还在加剧。只不过欧洲国家凭借帝国主义手段在全球殖民扩张,维持了经济繁荣,掩盖了日益严重的危机。从这个角度看,就会发现,所谓的“无与伦比的和平时期”,也在酝酿一个同样“无与伦比的世界战争时代”。随着矛盾越来越多,看起来四平八稳的帝国格局渐渐超出各国政府的控制能力,成长为帝国的资本主义巨人们,在到达最高点时走向了火并,一战爆发。

随着一战爆发,“世界近代史”结束了。从此以后,“双元革命”将不再是历史的主导推动力,国际规则将被重新制定,世界格局将再次洗牌,“世界现代史”开始。

不过要注意,历史发展是连续的,即使世界大战后,历史改变了走向,但如今,我们依然可以看到那个时代对后世产生的影响。

下面,我们一起走入霍布斯鲍姆所谓的“帝国的年代”。沿着作者的思路,我们分两部分介绍本书内容:资本主义的帝国巨人为何出现,它有何特征?以及帝国巨人为何消亡?

第一部分

首先看,19世纪70年代的世界为什么进入了“帝国的时代”?

如果我们给19世纪70年代的世界拍一张特写,会看到什么呢?在双元革命的推动下,资本主义在全球扩张,世界各地逐渐连为一个整体。但要注意,这并不意味着,各地真正实现了交融。作者认为,在19世纪70年代末80年代初,我们面对的并不是单一世界,而是由两部分组合而成的世界。一部分是已开发的、具有主宰性的、富有的“已开发国家”阵营。另一部分是落后的、处于依附地位的、贫穷的“未开发国家”阵营。

听到这句话,你是否觉得很熟悉。当今世界的全球国家也可以粗略分为“发达国家”阵营和“发展中国家”阵营。其实,这种分野正是从19世纪中后期开始的。一百多年来,虽然两个阵营内的具体成员有变化,但基本格局却延续到今天,并有可能继续下去。

回到19世纪70年代,“已开发国家”和“未开发国家”有什么区别呢,前者的经济发展水平高?作者告诉我们,事实并没有这么简单。

先看经济,虽然“已开发国家”的经济实力总体要超过“未开发国家”,但工业化、城市化未必完全领先。一些古老帝国的城市,比如清朝的北京、奥斯曼帝国的伊斯坦布尔,城市规模要比西方城市更大,工业化水平也不亚于西方城市。而西欧和北美很多国家虽然被归为“已开发”阵营,但城市化水平未必很高,工业占比有限,从事农业生产的人口占比率依然比较高。 作者提到一个数据,19世纪80年代,只有比利时、英国、法国、德国、荷兰和瑞士这六个国家,农业雇佣人口少于男性人口的一半。

我们再看政治。总体而言,那些“已开发国家”都拥有独立主权,并设有代议政府,普通民众可以通过选举权影响政府决策。看起来,“已开发国家”的政治现代化走在前列,但作者提醒我们,所谓的“已开发国家”中也仅仅有瑞士、法国、美国等少数几个国家实施非君主制,国家元首是选举产生的。其他“已开发”国家不仅保留君主,而且像普鲁士、奥地利、俄国等国的皇帝,权力非常大。 从这一点看,“已开发国家”与“未开发国家”的政治现代化差距并没有想象得那么大。

其实,两大阵营最有趣的差异在于对“进步”的态度。“进步”这个词我们常说,那到底什么是“进步”呢?发展现代工商业,实施代议制民主就是进步吗?

作者认为,“进步”更强调的是我们承认对世界了解不够多,并愿意接受新知识和新变化。以这个标准衡量的话,“已开发国家”对“进步”的态度的确非常积极,具体体现是这些国家的民众识字率和平均文化水平更高。 这一点倒没有什么奇特的,我们真正要思考的是,“进步”意识给人带来的好处非常明显,为什么“已开发国家”更愿意接受进步,而“未开发国家”对于“进步”却非常抗拒呢?

原因很简单,“已开发国家”的民众,实实在在感受到了“进步”带来的好处。比如,有了火车、轮船,人们出行更加方便;再比如,“公司法”的发明,降低了人们做生意的风险。而这一切的背后,其实都是国家强大带来的好处。于是,那个时代涌现出很多知名探险家。“已开发国家”的民众都相信,只要向未知大胆探索,风险与机遇是并存的。可见,“进步观念”深入人心。

但对于“未开发国家”来说,“进步”并不是本土内生的,而是侵略者带来的,它是一种陌生的冲击力量,而且它一出现,就把原来有序稳定的生活给打破了。所以在那些“未开发国家”,“进步”观念是由本国上层统治者推广的,而且是有选择地推广。

有个很滑稽的例子,慈禧太后看着小轿车很好玩也想试试,但是接受不了司机的驾驶座位在她前面,还与她平起平坐,于是要求司机跪着开车。你看,“进步”主义观念是伴随着西方资本主义长大的。在“未开发地区”,并没有资本主义的土壤,是嫁接而来的,所以常常是奇形怪状的,也很难长久。

当我们给19世纪70年代末80世纪初定格一张照片,你会看到,“已开发国家”和“未开发国家”,在经济和政治上的差别并没有我们想得那样遥不可及。真正区别两个阵营的,其实是对待“进步”的态度,这是导致两者差距不断扩大的重要原因。

在这个背景下,“帝国的年代”如何出现呢?

“已开发国家”看起来前途一片光明,却在19世纪70年代遭遇了危机。关于这部分,我们在《资本的年代》中有过详细介绍,简单说,就是资本主义经济过度自由发展,引发了恶性竞争,各个企业不顾市场需求盲目扩大生产,导致生产过剩,产品价格下降。因此引发了连锁反应,无论是从事工商业的人,还是普通农民都遭到了打击。应该怎么办呢?

面对经济危机,“已开发国家”首先拿出的办法是筑起一道墙,也就是实施贸易保护。 这种手段很多国家现在还在用,它有两个效果,一方面可以避免国外产品进入本国,挤占本国市场,影响本国产业发展;另一方面,也可以促使本国工业集中精力满足本国需求,而不是一门心思只顾在海外扩张。

但贸易保护主义毕竟不是长久之计,全球化扩张和利润最大化是资本主义与生俱来的基因。霍布斯鲍姆提到,实施贸易保护主义对于“已开发国家”来说,是分裂的。

于是“已开发国家”紧接着实施了第二个办法,优化本国产业。比如原来本国有一百个纺纱厂自由竞争,遇到经济危机后,为了避免自相残杀,国家推动小企业彼此合并集中生产,希望能降低成本。这样做的确可以使本国的产业具有更强的生命力,但带来的另一个结果是,一批垄断集团诞生了,原来的若干家纺纱厂,现在融合成一家巨型企业。我们接着看,一家巨型企业必然有更多的部门、车间,由此产生了大量的管理工作,于是,一个体力劳动比较少,专职负责管理的群体诞生了,后来演化为我们熟悉的“白领”群体。

不过,资本主义经济要想继续发展下去,只靠关起门来发展本国产业还不够。这时,几乎所有的“已开发国家”都做了一件同样的事情,这就是将本国经济战车的切换挡位,从“自由主义”模式切换为“帝国主义”模式。

“帝国主义”经济模式到底有什么特殊之处,让“已开发国家”都纷纷跟进呢?

“帝国主义”经济模式最大的特点是,政治与经济结合。欧洲国家国土面积有限,面对生产过剩,搞贸易保护主义并不能解决问题,最有效的方式其实是扩张领土。不仅可以带来广阔的市场,还能获得更多的生产原料和劳动力。也就是说,对外扩张,既缓解了“已开发国家”的国内危机,还能进一步扩大生产,让经济持续发展下去。而这一切,都离不开政府的支持。也就是说,国家和政府的支持,已经成为那些“已开发国家”解决经济问题的重要力量。

由于“已开发国家”的具体情况不同,所以,这些国家对殖民地的需求定位也不一样。以英国为例,金融是英国的支柱产业之一,所以,英国的手段之一是扩大对殖民地的投资。当时印度是英国最重要的殖民地。为了保障本国利益,英国占领了从本土到印度沿线所有战略要地。客观上,英国对殖民地的掠夺方式,并不像其他欧洲国家那样竭泽而渔,而是注重可持续的压榨。为了达到这个目的,英国殖民者相对比较注重对殖民地的投资和教育。因此,这些地区整体看来经济比较繁荣。

英国发展金融业,本国的工业则被美国、德国承接了。所以,美国和德国对本国殖民地的定位,主要是作为原料供应地和销售市场,用于保障本国工业发展。

欧洲大陆国家法国跟前面这几个国家都不太一样。一直以来,法国的地缘政治问题都比较严重,东部和西南部有老牌强国西班牙、奥地利,东北方又崛起新的强国德国,因此法国常年需要设置庞大的陆军。而法国人口有限,为了补充陆军,法国就从殖民地抽调了大量人手。正因为这样,法国成为当今西欧各国中,人口最复杂的国家之一。

无论是哪种模式,你都会发现,这些国家的经济与政治紧紧绑定。国家借助综合力量,为资本主义逢山开路遇水搭桥,西方竞争演变为国家间的竞争,世界由此正式进入“帝国的年代”。

说了这么多,到底什么是“帝国主义”,“帝国的年代”又是如何得名的呢?

教科书可能会让我们对“帝国主义”这个词充满刻板印象,好像帝国主义就意味着强权压迫,就意味着侵略战争。作者说,所谓的“帝国主义”模式,可以简单理解为“先进地区”支配“落后地区”。

当世界的规则变成“先进地区”支配“落后地区”,世界便进入了“帝国的年代”。 19世纪70年代以后,英国、法国、美国、德国等欧美强国瓜分了非洲、大洋洲的所有领土,并在拉美和亚洲地区划定了各自的势力范围,这些国家都迅速膨胀为一个个幅员辽阔的大帝国。

其实,从1875年到1914年这个时期之所以被称为“帝国的时代”,作者还讲了个更朴素的理由,就是这四十年里自称“皇帝”“女皇”的人格外地多。

特别说明一下,皇帝和国王是两个概念,“皇帝”对应的是“帝国”,“国王”对应的是“王国”。帝国意味着,本国统治者掌握着制定秩序、推广秩序的能力。我们提到的帝国,往往疆域广阔,族群众多。而王国却不具备这个特征,只是一位国王管理着一小块国土。

简单算一下,在那四十年间,欧洲的德国、奥匈帝国、俄国、土耳其和英国的统治者,都自称是“皇帝”或“女皇”。其中有两个国家是19世纪70年代新出现的,分别是刚刚实现统一的德意志帝国,以及正式占领印度的大英帝国。在亚洲的中国、日本、波斯,在非洲的埃塞俄比亚和摩洛哥,当地统治者也称为皇帝。在1889年之前,南美的巴西也有一位皇帝。

上面我们提到了十多位皇帝或女皇,可惜,不到半个世纪,也就是一战结束的时候,这张名单中就只剩下7位了。“帝国的年代”或许真的是世界上“皇帝”最多的历史时期。

简单总结一下,“帝国的时代”并不是突然出现的,它伴随着19世纪60年代资本主义经济的繁荣,以及70年代的经济危机而来。“帝国主义”模式是“已开发国家”为缓解本国经济危机才采取的换挡动作。

按理说,挡位切换后,问题应该得到解决。既然这样,为什么四十年后,欧洲爆发了世界大战呢?

第二部分

下面,我们看“帝国的年代”呈现什么面貌。

作者提到,在“帝国的年代”,世界经济呈现出这么几个特点。

首先,资本主义经济的地理范围大幅扩展,例如,在1880年到1913年这三十多年间,农产品的国际贸易量增加了三倍,甚至人口稀少的加拿大也是如此,显然,当地生产的粮食并不是供本地人食用的,而是销售到国际市场的。书中还提到,南美的阿根廷是当时主要的小麦出口国,但阿根廷劳动力有限,当地的麦子是意大利劳工远渡大西洋来到阿根廷收割的。由于每年意大利劳工都要定时往返一趟,所以他们获得一个绰号,“燕子”。可见,世界各地的资源都被整合进了国际市场中。

另外,帝国时代的经济与之前相比更加多元化,英国不再是工业国家的单一中心。如果观察数据,你会发现,英国在世界上的工业产值比重在不断下降。1913年,世界工业和矿业生产,美国占比高达46%,德国也占到23.5%,而英国只占19.5%。这时的英国,已经转型,凭借金融服务业保持对世界的影响力。

帝国时代的经济,还有一个突出的特点,政治在经济发展中扮演的角色越来越重要。19世纪中期是“资本的年代”,人们崇尚自由竞争,但经历了19世纪70年代的经济危机,人们开始怀疑,市场的自我调节能力真的能靠得住吗?于是,国家和政府越来越多地出面调节,最终,各国的经济的竞争从个别企业的自由竞争,转变为国与国的竞争。这些“已开发国家”通过采用“帝国主义”模式瓜分殖民地,缓解了国内经济问题,低谷过去后,世界经济迎来又一次飞跃。

说完经济,我们看政治。

帝国时代的政治,最突出的一个特征是大众政治在“已开发国家”兴起。

你是否记得,1848年革命带来的变化之一是,崇尚自由贸易的资产阶级获得了政治权力,因此推出一系列支持资本主义经济发展的政策。他们的举动事实上打开了一个阀门。因为,很多还没有选举权的人发现,通过斗争便可以获得政治权力,于是纷纷要求政府赋予他们更多权力,尤其是选举权。

在19世纪60年代初,英国国内只有8%的成年男子享有选举权,1867年和1883年的“改革法案”颁布后,成年男性选民人数扩大到29%。在比利时,一些普通民众为争取选举权而搞总罢工,结果1894年后享有选举权的成年男性占比从3.9%增加到37.3%。政治在这个时代发生了根本的转变,传统精英政治的黄金时代一去不复返。

但要注意,民主政治是个很复杂的事情,并不是所有选民都有能力直接参与。于是,“政治团体”在这个时代兴起了。选民们会选择跟自己政治诉求相近的人,组成政治团体,选出代表替自己表达诉求。有的团体代表小农利益,有的代表新兴的白领的利益,有的替工人说话,有的替小资产阶级说话。慢慢的,这些政治团体越来越专业,越来越成熟,政治团体演化为政党形态。我们今天熟悉的欧美国家政党政治,就是在这个年代逐渐成熟的。

在追求民主政治的各个群体中,有一个群体很特殊,这就是工人群体。虽然,除了英国以外其他国家工人阶级占比并不高,但在“已开发国家”的新兴工业城市,工人群体已经是第一大群体了。

跟我们想的或许不同,工人群体并非天生就拧成一股绳。作者认为,一个城市的工人往往来自全国各地,甚至世界各地,彼此的口音、信仰,以及在这座城市从事的工作不同,追求的理想生活也不一样,所以相对松散,政治诉求也不明确。其实,早在1848年《共产党宣言》发表的时候,工人阶级的奋斗目标就已经明确了,是要彻底改变资本主义的剥削制度。但我们知道,在“资本的年代”“帝国的年代”,总体上资本主义经济是不断发展的,资本家免不了给工人分一杯羹,当工人阶级感受到物质条件有所改善,便更加不愿意积极参加政治活动。

除去经济和政治以外,“帝国的年代”还有很多值得关注的地方。比如,民族问题更加活跃。在19世纪中期的“资本的年代”,只有少数几个强有力的民族提出民族国家诉求,比如德国、意大利。但在19世纪末的“帝国的年代”,不少小的族群也有样学样,提出独立诉求。

再比如,“女性解放”的问题。很多人以为,近代以来女性地位是在逐渐提高的。但作者提到,在传统的家庭作坊时代,丈夫和妻子合作维持生计,那时的女性社会地位比较高。然而到了工业时代,很多工厂只招男性工人,男性成为家庭唯一的经济来源,女性地位随之下降。然而到了“帝国的年代”,很多办公室工作机会出现了,不少女性从事了管理工作,获得稳定收入,于是,“女性解放”被提上了日程。

在文化领域,文艺逐渐从精英独享转变为大众共享。过去,有钱有闲的贵族可以去剧院听歌剧,但随着电影的诞生,普通人也能享受娱乐。大众娱乐兴起,标志着人类艺术史从现代艺术走向当代艺术。

科学领域的变化很有趣,在“资本的年代”,自然科学发展推动了社会进步,许多人都投身于对未知的探索,但在“帝国的年代”,人们却陷入了茫然。比如,在物理学领域,经典的牛顿力学体系被推翻了,新出现的量子力学理论让很多人难以接受。再比如在数学界,数学研究不再与应用相关,而变成纯理论的学科。总之,科学与大众的距离越来越远,很多实验、推论与人们的直觉之间产生不少矛盾。无论是大众还是科研工作者,“迷茫”都挥之不去。

总的来看,在“帝国的年代”,世界虽然充满了不稳定因素,但不论是经济、政治、思想、文化,都在持续发展,既然这样,为什么各国会滑向世界大战呢?

从1875年到1914年,虽然世界上冲突不断,但英、法、德等主要列强之间并没有动武,和平和发展仍是主题。不过,“资本的年代”产生的危机并没有在“帝国的年代”化解,反而进一步激化了。

欧洲的“已开发国家”在全球划分势力范围,但利益分割总是很难让所有人满意,于是欧洲各国掀起了狂热的军备竞赛,甚至彼此拉帮结派搞联盟,局势愈发变得不可收拾。

尤其是德国统一,彻底改变了欧洲的均衡局面。原本中欧地区一直都是一盘散沙,这是欧洲势力的缓冲地,但如今竟然崛起一个强大的政权。国际格局随之发生了变化。对于德国人来说,好不容易实现了统一,当然要追求成为一个强国,并追求获得世界的认可。对于老牌的英国而言,原本法国和俄国是欧洲大陆最大的威胁,英国希望借助普鲁士来敲打法国、俄国,因此一直扶持普鲁士。但德意志帝国的出现,改变了这一切,再加上,法国在普法战争中败给了德国,俄国在日俄战争中败给了日本,法国和俄国不再是英国威胁,英国跟法国、俄国便走近了。于是,欧洲的政治格局在快速分化整合,出现了彼此对立的两大集团,竞争进入了白热化阶段。

正如作者所说,从1875年到1914年这40年,资本年代的矛盾渗透并支配了帝国的年代。在西方世界,这是一个无与伦比的和平时代,然而,它也造成了一个同样无与伦比的世界战争时代。

结语

到这里,本书精华内容就为你介绍完了。

“帝国的年代”虽然只有40年,但对我们的今天产生了深刻影响,从大的格局看,“已开发国家”和“未开发国家”两大阵营形态就是这时形成的,政党政治传统也是在这时逐渐成熟的;从小的方面讲,大众娱乐普及,科研变得抽象,甚至中产阶级重视体育运动而促成了“现代奥运会”的诞生,这些事情都发生在这个时代。

不过,这个时代也酝酿着巨大的危机。经历了“资本的年代”自由主义无限制发展的30年后,欧洲社会面临着不可避免的周期性经济危机。为了应对危机,欧洲“已开发国家”最终选择把殖民地当作本国经济的缓释器,于是纷纷向外扩张,演变为一个个帝国巨人。但扩张过程中,列强之间由于分赃不均而摩擦不断。正如汽缸内的压强积聚到了极点,必须要有一次彻底的释放,在“帝国的年代”,累积已久的矛盾已经没有其他可以调节的办法。终于,在1914年,欧洲的帝国巨人们把枪炮对准彼此,一场火并终究还是发生了。

本书是这样概括“帝国的年代”的:这个时代的基本模式,是资产阶级自由主义的社会和世界,逐渐向其“离奇死亡”迈进。它在到达最高点的时刻死去,成为所有矛盾的最大牺牲者,而这些矛盾都是因其前进而产生的。

好,以上就是为你介绍的内容。

读书心得:《帝国的年代》揭示了19世纪末至20世纪初帝国主义全球扩张的历史进程,分析了资本主义危机与帝国崛起的内在联系,探讨了帝国时代政治经济变革对世界格局的深远影响,引人深思历史发展的复杂性与多面性。

《茶叶大盗》读书笔记

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今天给大家分享的读书笔记是美国传记作家萨拉·罗斯的《茶叶大盗》,副标题是“改变世界史的中国茶”。

关于茶叶和全球贸易,得到听书已经为大家讲解过几本相关主题的著作。大家都知道,在19世纪中期,随着西方殖民势力抵达远东,清朝也被纳入了以西方为中心的全球经济体系,并且处于一个不平等、受损害的地位,而标志性事件就是两次鸦片战争。而英国之所以向当时的清朝倾销鸦片,就是为了达到贸易平衡,弥补进口一项清朝特产日用消费品,茶叶,所导致的白银外流。

当时,从清朝进口茶叶贸易在英国进口货物中占有举足轻重的地位,形成了一项数十亿英镑的产业。根据当时英国财政部的计算:茶叶贸易的利润在英国经济总量中占到10%的份额。但是,到了19世纪下半叶,作为英国殖民地的印度和锡兰,也就是今天的斯里兰卡,却异军突起,一跃成为举足轻重的优质茶叶产地。中国在全球茶叶经济中的地位急速下降,以茶叶种植为核心的农村经济遭遇重大损失。同时,英国借助工业革命带来的全新技术,大大压缩了茶叶采摘和加工的成本,从此一手掌握了全球茶叶经济的上游命脉。

这一点,大家可能从之前的得到听书作品中有所了解。但是,这个戏剧性的变化究竟是如何产生的呢?在本书中,作者罗斯就为我们揭晓了答案:原来,印度和锡兰所种植的茶树品种,绝大部分来自中国,而在这次物种大迁移的背后,是一桩人类历史上数一数二的商业间谍行动:英国垄断贸易公司东印度公司,委托一位名叫罗伯特·福钧的英国植物学家,于1848年潜入中国,走访了许多名茶产地,对中国茶叶的采摘和加工进行详细记录,并收集了大量茶树幼苗和种子,把它们带到印度种植。这次商业间谍行动,催生了英国近现代茶叶经济,这也是为什么本书书名,是《茶叶大盗》。

接下来,我就分两部分,为你解读本书的主要内容,首先,我们来了解下,掌控全球茶叶贸易,对于扩张中的大英殖民帝国来说,有什么样的重要意义。随后,我们来跟随作者罗斯详细生动的笔触,来回顾下这个商业间谍福钧的中国之旅。

第一部分

首先,让我们回到第一次鸦片战争前后,也就是维多利亚时期的英国。自从茶叶于17世纪初,从中国传入欧洲,已经过去了200多年。当时,整个英国上下,从贵族到平民百姓,都已经爱上了喝茶。大城市街头涌现出了很多茶馆,抢走了一部分酒馆和咖啡馆的生意。和让人神志不清、狂躁易怒的酒精不同,当时的医学研究者认为,饮茶对人的好处多多,包括安神醒脑、消除疲劳、稳定心情,使人精力充沛等等,根据历史学家麦克法兰在《绿色黄金:茶叶帝国》统计,当时的英国人,平均一年要消费差不多九两茶叶,英国政府每年从茶叶进口里获得的收入,就能有400万英镑。

围绕着社交与喝茶,贵族和资产阶级发明了一种全新的社交活动,也就是我们今天熟知的“下午茶”。为了彰显身份,英国人又围绕茶具、餐点,话题到社交礼仪制定了一整套的规矩。当时英国对于喝茶狂热到了什么程度呢?它产生了一句谚语“Not for all the tea in China”,意思是“即使把所有来自中国的茶叶都给我,我也不愿意”,用来形容自己的立场坚定。

然而,鸦片战争虽然打开了中国的大门,茶叶产生的贸易逆差因为中国进口鸦片暂时止住了,但是英国工商业的忧虑丝毫没有减轻。这是因为,由于清王朝的腐败无能,禁烟运动随着第一次鸦片战争的结束也陷入了低潮,鸦片种植在中国本土也开始蔓延开来。于是,英国人就担心,中国本土鸦片,肯定要比英国提供的印度鸦片要便宜,那么万一中国人不买印度鸦片了,自己拿什么来继续购买中国茶叶呢?

更让英国人头疼的是,中国的门户虽然打开了,但是茶叶的价格却没有便宜多少。根据英国历史学家,《茶叶帝国》一书的作者艾伦·麦克法兰的统计:英国进口的中国茶叶,它成本的三分之一,是从产茶区运出的运输费,和中国境内各路茶叶商人赚取的中间利润。 这一块费用很难通过英国人的交涉来挤掉。另外,根据英国人获得的情报,中国茶叶种植和采摘技术已经几百年没有变过,相对落后,产量有限,成本高。这也变相导致了茶叶出口价格居高不下,所以,英国人的如意算盘的是,在对中国茶叶采摘和加工技术进行深入了解后,尝试进行优化改良,再利用殖民地同样低廉的劳动力,把茶叶价格降下来。

那怎么办呢?说到这里,肯定有聪明的听众说了,英国人可以自己种啊!其实,这个主意,英国人已经盘算很久了。早在1792年,英国第一次派遣马嘎尔尼使团来中国的时候,就曾尝试从中国带走一些茶树种子,在印度种植,但是没有成功。因为清政府不仅闭关锁国,而且还把茶树栽培和茶叶加工技术,看作是自己的最高商业机密,严防死守,不允许茶树种苗或者茶叶制作工人出境。

这时候,英国已经征服了位于今天印度东北的阿萨姆邦。这里位于喜马拉雅山脉南麓,气候地理条件,和中国的名茶产地云南几乎一模一样,同样海拔高,土地肥沃,多云多雨,空气湿度大。而且,频繁出现的霜冻气候,能够为冲泡后的茶叶,增添一份浓厚醇香,令其口感更加丰富浓郁。

早在1815年,英国东印度公司,已经最先在阿萨姆邦发现了印度原生的茶叶,一种是红茶,称为阿萨姆红茶,另一种是通过走私,用不太好的劣等中国茶种培育而来的喜马拉雅山茶。但遗憾的是,前者的口感并不好,带有一股辛辣的烟草味儿,产量也并不是很高,只能少量用于混合其他茶叶,增加风味。而喜马拉雅山茶呢?冲泡后卖相不错,液体金黄,茶叶轻盈,但是比起中国优质茶叶来,香味严重不足。

所以,要想让印度成为优秀茶叶产地,就必须从中国获得优良的茶叶品种,尝试在印度种植。根据统计,英国能在印度腾出10万英亩的土地种植茶叶,一旦成熟,就能带来每年上百万英镑的利润。

不过这时候,清王朝对于中国土地上的茶叶品种和加工技术,商业保密意识非常强。所以,英国驻上海领事阿尔科克,直截了当地告诉大英帝国驻印度总督哈丁:中国人对英国人尝试获得中国茶种与加工技术的举动高度警惕,也不许任何熟练制茶工人出境。换句话说,如果东印度公司想要拿到它所觊觎的东西,那就只能靠偷了。 而为了完成这项价值重大而不光彩的使命,则需要一个胆大心细,对中国有所了解的人,既是个优秀的植物学家,也得是一个出色的商业间谍。

第二部分

书里说,福钧出生于苏格兰一个贫寒的农场雇工家庭,没有接受过什么高等级的正规教育,早年的园艺学基础知识,都来自父亲的传授。但是年轻的福钧野心勃勃,一心想要出人头地,最终以一名植物学家的身份,进入了英国皇家园林协会。

这个协会,是一个叫韦奇伍德的英国人,于1804年成立。韦奇伍德有一个大名鼎鼎的外甥,就是进化论的创立者,英国自然博物学家达尔文。在当时,由于欧洲殖民国家在全球的积极扩张,全新的土地和物种不断被发现,从而促进了自然科学的蓬勃发展,很多依靠殖民商贸活动富裕起来的英国贵族、商人,也养成了一种风雅的爱好,就是收集全球各地的珍稀动物、植物花卉或者文物艺术品。比如德文郡公爵,就曾经花费100个金币,也就是今天大概12000英镑,买了一盆来自菲律宾的珍贵兰花,叫蝴蝶兰。这里要强调的是,英国殖民者对植物的搜集,不仅在于鉴赏和审美,它还承担着优化整个殖民地经济结构的重任,以提升殖民经济收入:哪片土地最适宜种植哪种经济作物,哪些作物品种可以通过杂交进行增产,都需要植物和园艺学家经过考察和农业试验来给出答案。

1842年秋天,清王朝和英国签署《南京条约》的消息,传回了英国。英国皇家园林协会觉得,这是前往未知的中国内地,进行自然博物考察的大好时机。于是,从1843年至1847年,福钧就从中国香港出发,前往中国内地完成了他的第一次中国考察之旅,带回了荷包牡丹、中国蒲葵、中国栀子、金橘等多种珍稀花卉植物,并出版了一本翔实有趣的游记。这些成就,使得福钧在英国植物研究学和园艺界名声大震,被任命为切尔西药用植物园园长。

于是,1848年5月,福钧的植物园,迎来了一位尊贵的客人,著名英国植物学家罗伊尔。罗伊尔还有一个显赫的头衔,英国东印度公司农业顾问。在做了一番参观之后,罗伊尔直截了当地说明了来意,问福钧是否有兴趣前往中国,秘密收集茶种样品与窃取茶叶培养、加工技术。为此,他向福钧开出了每年五百英镑的高薪,是福钧担任植物园园长年薪的五倍,并且,罗伊尔还允诺,一切差旅开支,包括植物样本寄回英国的费用,也由东印度公司承担。

4个月之后,福钧就沿着初次前往中国的路线,再次出发。不过这一次他的目的地,是中国境内那些名茶产区。为了不引人注意,福钧乔装改扮,不仅穿上了中国人的长袍马褂,还剃掉了前额的头发,脑后编了假辫子,学习中国人的做派。在上海,福钧雇用了两个中国苦力,其中一个姓王,会一点英语,为人油滑机灵;更重要的是,王的故乡,就是中国绿茶的知名产地,安徽松萝山。这里也将是福钧商业间谍行动的第一站,然后,福钧计划再去中国红茶的知名产地,福建武夷山探访。

在福钧携带的行李和工具里,最引人注目的是几个宝贵的沃德箱,这是由一位英国著名植物学家沃德,新近发明的。沃德箱的下半部是木头制成的培养基,里面铺了一层泥土,上半部是玻璃做成的,如同一个小型温室。在长途输送过程中,植物可以吸取泥土中的养分,而在光合作用中释放出的水蒸气,则在夜晚冷凝在玻璃上,变成水分,返回泥土。这项发明,大大提高了植物在运输中的生存率,能够让植物学家们可以直接利用来自远方的成活植物进行研究与试验。

在沿着长江前往安徽的旅途中,福钧假扮成一名来自遥远北方的中国官员,参观了一家绿茶加工厂。他的目的,是为了探查绿茶茶叶加工的详细环节,这可是一件重要的商业秘密。从最初的晒青、炒青,到揉捻,福钧都一丝不苟地加以记录。不过他惊诧地发现,在最后的烘焙工序里,这间茶叶作坊的工人,居然往茶叶里添加了石膏和普鲁士蓝,目的是让茶叶的卖相变得更加翠绿。在化学研究发达的欧洲,这两种化学物质已经被证明对人体极为有害。于是,福钧写了一份详细的报告,并偷偷拿走了一些染料样品。此后,英国就逐渐减少了中国绿茶的进口。

福钧旅行的下一站,就是安徽松萝山。这里出产的松萝山茶,也是绿茶,自明代以来就闻名中国。福钧不顾11月恶劣的天气,在山里寻找优质茶种。作者说,福钧的到来,让这个身处中国内陆的名茶产地,第一次和广阔的全球市场联系起来。后来,一小部分优秀的松萝山山茶茶种,成功在印度殖民地培植成功,出口回欧洲。英国本土的茶叶贸易从业者,给予了松萝山茶以极高的评价。

随着1849年春节的到来,福钧暂时回到了上海,马不停蹄地把自己收集来的珍贵植物种子和幼苗打包,共计超过2万件,陆续送往印度。到了5月,福钧离开了上海,前往福建武夷山。这段路途超过300公里,大多是崎岖的山间小道和不相连的水路,这是一片西方人从未涉足过的神秘土地。福钧此行的目的,就是武夷山的红茶,以及乌龙茶。

到了浙江省境内,福钧就改乘轿子,他再次披上那身自己搞来的清朝官服,自称是一名来自北方的清朝要员。福钧回忆说,那时自己已经学会熟练地使用筷子吃饭,作揖行礼,说中文,所以即使自己的外貌是深目高鼻,但手下的中国随从只要解释说,这位大人是从长城外面来的蒙古人,当地人也就信了。

福钧在日记中说,这一路风景优美,自己和苦力们沿着山间开辟的之字形小路缓缓前进,两边群山起伏,山谷中散布着松树、柏树和樟树,自己时不时就从轿子里跳出来,采集植物样本或者土壤标本。但是,眼力所及之处,可以感受到最近爆发的太平天国运动已经给当地民生造成了很大影响,很多居民因为恐惧而出逃,到处是乞求施舍的乞丐。

经过几周的攀登,他们接近了武夷山脉的顶峰。这条高耸的山脉横跨浙、闽两省,将浙江省内陆地区和福建省沿海地区一分为二,一片片茶田如道道条纹般在每个山腰处延伸纵横。福钧激动地写道:“在我的一生之中,还从未见过这样一幅宏伟雄奇、庄严无比的景象,高大的山脉在我右侧和左侧同时巍然屹立。”从高入云霄、竹林丛生的山隘之上,河流汇聚成瀑布,直泄而下,汇聚成为闽江。

在这里,茶园星罗棋布地点缀在武夷山的每一个角落。采茶工大多是女性,戴着宽大的草帽以避免面庞被阳光晒伤,背上斜斜地挂着个巨大的草筐,用来盛放采下的茶叶,有的还把自己的婴儿绑在胸前。每年4月到10月,是武夷山茶园采摘的旺季,这些采茶工必须通宵达旦地劳动。根据估计,每个采茶女工一天能够采摘大约10磅重的新鲜茶叶。 福钧得知,武夷,在闽南语里,被称为“bo he”。于是,在英语词汇中,武夷山茶的名字,就变成了“bohea”。

在武夷山,福钧借宿在一所佛寺里,这所寺院正好也种茶,晒茶。于是,福钧又对此间的采摘、晾晒工艺加以观察记录,甚至包括中国人泡茶的每一个步骤,以便让欧洲消费者也能摸到喝茶的门道,拥有最佳体验。比如,他在笔记中说,烧茶的水,什么时候温度刚刚好呢?就是水中出现一堆珍珠一样的气泡,旋转起伏的时候。

距离寺院大约一天的路程,有一处悬崖峭壁,叫九龙窠,这里就是福钧此行的终极目标,这里有三棵已经有两百年历史的珍贵武夷山乌龙茶树。在茶树旁边的山崖上,镌刻着三个醒目的大字“大红袍”:传说,一位进京赶考的秀才喝了出自这里的茶水,下笔如神,在科举中金榜题名,又用这神奇的茶叶治好了皇后的疑难杂症,于是皇帝下令,将自己的红色披风赏赐这三棵神奇的茶树。于是这种珍稀的乌龙茶叶,就被称为“大红袍”。在采摘季节,从这些茶树上头两次采下的嫩茶价格昂贵,超过黄金。

福钧的计划是,收集这些宝贵茶树的枝条,放入自己携带的沃德箱,然后带回印度繁殖。很快,他就收集到了几千根武夷山茶树的枝条、树苗和茶种。这样即使在运输中损失一部分,也不会血本无归。在离开武夷山之前,对福钧身份一无所知的方丈,还特地送了这位远方来客几株珍贵的茶树和茶花。另外,由于仆人胡兴过度吹嘘福钧的身份地位,一位老和尚慕名从远方而来,对福钧行了叩拜大礼。这种热情而真挚的行为,让福钧头一次感到了羞愧和良心不安。

到了秋天,满载而归的福钧回到了上海,不过他收到了一个坏消息,在经过3个月的漫长颠簸之后,第一批寄往目的地印度的茶树幼苗,只有三四十株还活着,而那些茶种,也都无一发芽。

经过实验,福钧立刻做出了改进,茶种不再用帆布包,或者普通木箱和包裹运输,而是被放在沃德箱里,深埋在泥土之中,这样它们就能够在适宜的条件中自然生长发芽。于是,一批又一批能够成活的中国茶种,从上海远洋跋涉抵达印度,最终被种植在大吉岭到阿萨姆邦各处的茶园。作者在书中说,在印度,来自武夷山的乌龙茶种和原有的阿萨姆红茶进行了杂交,形成的新品种花香扑鼻、醇厚甜美、口感丰富、叶片柔韧性强,成为全球茶叶中受人追捧的珍品。

结语

好了,这本《茶叶大盗——改变世界史的中国茶》,它的主要内容,到这里就基本为你讲完了。作者说,福钧这次史无前例的商业间谍之旅,几乎改变了全球茶叶经济的格局,为扩张中的大英殖民帝国带来了滚滚的财源:借助印度等殖民地廉价的劳动力和高效率的种植园制度,茶叶变成了一项价格低廉的全球日用消费品,一些历史学家甚至断言:“没有茶叶,就没有大英帝国的工业化”。

为什么这样说呢?因为加了糖的茶叶,同时给饮用者带来了热量,还保证了健康,这是一种比烈酒更有益的饮料。麦克法兰就统计过,当时的欧洲工人阶级,日常食品预算的十分之一,都用来买茶叶和白糖。另外,茶叶贸易给英国带来了丰厚的收入,为了给欧洲消费者供应更多、更便宜的茶叶,英国等殖民国家在19世纪下半叶开始了一波全新的扩张。殖民地原本的农业生产结构被打破,转而以种植园制度来生产茶叶等利润丰厚的经济作物。 由于掌握了先进的技术,比如育种、除虫、施肥,与机器加工,从而导致这些大型种植园的产量和质量之高,以及成本之低,是中国传统茶农无法比拟的。根据统计,售价1英镑的印度茶叶,采摘时所花费的人工成本只有1便士。

然而,中国本土的茶叶种植与加工,却因为英国这次不光彩的盗窃行为,一蹶不振。根据统计数字,1882年,从福州运往英国的茶叶超过了6000万磅,占据福州当年茶叶出口总量的70%,但仅仅8年之后,福州向英国的茶叶出口量就下降了一多半,锐减到了2300万磅,直接导致中国东南沿海地区出口收入锐减,茶农纷纷破产,进一步瓦解了本来就已经水深火热的中国农村经济,由此引发的社会动荡与矛盾,更使中国人陷入痛苦与贫穷之中。

同时,在茶叶种植业蓬勃发展的印度,广大印度劳工也没有从这项利润丰厚的产业中获得什么好处。为了保证利润,茶叶劳动的薪水长期被压制在一个非常低的水平,直到20世纪90年代,茶园劳工的收入也不过每天1美元左右。不仅如此,茶叶出口的盈利,也都流回了英国本土,并没有投入印度本地的公共设施建设和人民福利。更可怕的是,英国殖民企业大规模推行茶叶和其他出口作物种植,反而使印度缺乏足够的土地来生产自己急需的粮食,从而引发了数次大规模饥荒。

然而,对于这一切,福钧本人并没有什么意识,他在此后继续当过几次博物探险家和植物猎人,把包括茶叶种子在内的经济作物和花卉带回欧洲和美国,最终回到英国度过了一个富裕的晚年。作者说,福钧的中国之行,虽然促进了茶叶这种经济作物的物种扩散,优化改良了它的生产与加工,让全球各地的消费者享受到了物美价廉的茶饮,但同时也让茶叶的故乡中国,蒙受了巨大的损失,从而让自己成为一个注定要背负谴责的历史人物。

当然,作者的本意,并不仅限于讲述这次不为人知的商业间谍行动,而是想告诉读者,一种改变全球经济和消费结构的日常消费品,是怎样在19世纪下半叶西方殖民狂潮中,被传播普及的。同时,作者想要提醒今天的读者,这种普及不是没有代价的:中国,这样一个刚刚被纳入全球经济体系的不发达国家,从茶叶经济的转型中,收获的只有巨大损失和不公平待遇。

以上就是这本书的精华内容

读书心得:《茶叶大盗》揭示了茶叶贸易背后的帝国博弈与文化交流,展现了商业间谍如何改变世界茶业版图,反映了全球化进程中的利益冲突与文化交融,引人深思经济活动的复杂性与影响。

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